Kulinārijas tradīcijas un paražas Lieldienu - Lieldienu galds slāvu pareizticīgo tradīcijām

Ņemot vērā Kristus Augšāmcelšanās visa ģimene parasti pulcējas pie svētku Seder tabulā. Šajā dienā, saskaņā ar senu tradīciju, tad īpašniekam ir parādīt laipnību un, lai pabarotu viņu aizpildīt ikviens cilvēks iegāja mājā. Bet tajā pašā laikā, un tas būtu svinēt šo svētku, un tāpēc ēdiens ir jāsagatavo iepriekš. Tādēļ, lai Lieldienu galda, sen, tika nolemts sagatavot un iesniegt tādus dažādus garšīgus ēdienus, ko var izdarīt dienu iepriekš. Visos laikos, saimniece ir centusies dažādot savu Lieldienu ēdienkarti un padarīt to oriģinālu, garšīgi un skaisti. Tāpēc, receptes tradicionālo ēdienu pie Lieldienās ir ļoti dažādas.

sagatavošana Lieldienām sākās, parasti no Pure ceturtdienai. Šajā dienā, saimniece, saskaņā ar tradīciju, lai noteiktu kārtību mājā, vārītas biezpiens pashu, cept Lieldienu kūkas un krāsu vai krāsas olas.

Saskaņā ar muitas, uz Lieldienu galda dominē gaļas ēdieniem, kas tika aizliegts gavēņa laikā. Tā kā ēdieni Lieldienu galda, parasti iepriekš sagatavots, nav atļauta gaļas prozharka "asinis." Gaļa vajadzētu iet diezgan ilgu termisko apstrādi (labi prozharka, cepamo un / vai novārījums līdz piedāvājumu).

Ar tradicionālo Lieldienu tabulu var izbarot zīšanas cūka, grauzdēta visu krāsnī, piedāvājums teļa karbonādes, vārītas cūkgaļas kāts aromatizēti ar ķiplokiem, piegaršu vārītas cūkgaļas, mājās šķiņķi. Arī bieži vārīti cepta jēra, griķus ar sēnēm, āboli pīles vai zosi, kas sagatavots medus liešanu.

Kā uzkodas var barot zivis želejas vai želejas cūkas kāju un gailis, dažādas marinādes no dārzeņiem, mājas desu un sieru.

Ģimenēs ar lielāku ienākumu kādreiz lai pie galda aptuveni četrdesmit virtuves ēdieniem skaitu dienu pirms Lieldienu gavēņa.

Kā dāvana Lieldienām tika pieņemts iepazīstināt ar otru krāsas vai krāsoti ar roku olas.

Kā desertu, uz galda, tradicionāli pasniedz biezpiena Lieldienas un Lieldienu kūkas.

Arī saimniece pie Lieldienu ceptas smalkmaizītes mazā rauga formā dažādiem maziem dzīvniekiem - aitas, truši, celtņi un vīriešiem. Cepti jēri atgādināja par nesavtīgu Kristus upura. Mazie dzīvnieki svētku galda var cept arī no piparkūku mīklas, tad pārklāj tos ar krāsainu glazūru.

Making Lieldienu saimniece galda, parasti uzsver. Tabulā nedrīkst vienkārši pārsprāgt ar pārpilnība pārtikas, būtu skaisti pasniedz.

Lieldienu galda vienmēr svētku maskēta starched galdauts. Uz augšu, ka jūs varat likt vairākas izšūtas salvetes ar Lieldienu motīviem. Ļoti harmoniski uz Lieldienu galda izskatās mazas bļodiņas ar pirmajiem pavasara ziediem. Centrā tabulas liela vāze varat ievietot pilntiesīgai zaļos zarus koku un pievienot tos dekoratīvās Lieldienu olas, kas izgatavoti no Papier-Mâche.

Pašlaik Zateinitsa uzņēmēja kādu laiku pirms Lieldienām ir īpaši audzēta parasti plakanu kasti dažādu zaļumu, kas pēc tam tiek izmantoti, lai rotā galdu. Šādas zaļumi likts uz galda pa labi kopā ar lodziņu, kas, izmantojot mazo rotaļlietas, soliņiem, akmeņi, māju un koka imitācija pārvēršas gudrs miniatūru "dārzu". Tāpēc, ja jūs nolemjat veikt šādu apdari, ar atvilktni, izvēlēties skaistu un glīts.

ēdieni kalpoja pie svētku galda, arī var tikt iekārtota atbilstoši svētku: maz dzīvniekiem un ziediem izgatavoti no dārzeņiem, augļiem un zaļumiem.

Skaisti un oriģināli iekārtotus Lieldienu olas var sniegt nelielu pīts grozs no stieni. Mūsu senči, kas parasti pasniedz krashanki uz krāsotas māla trauka formā vistas, vistu vai gaili. Arī Lieldienu olas ir ļoti izdevīgi skatīties uz šķīvja, kas pārklāts ar salātu lapām vai salmiem.

Nu, tagad ir laiks, pēc muitas, veikt tradicionālo Lieldienu ēdienkarti un izvēlēties unikālu un oriģinālu versiju, par to, kā rotā svētku galdu un sagatavot ēdienus, kas, tradicionāli, jau sen kalpoja pie galda mūsu senči.