Naži: kas tie ir? - video receptes mājās

Es nevēlos mūžīgo adatu petrolejas plīts. Es neesmu gatavojas dzīvot mūžīgi. (Bender. "Zelta teļš")

Tas nav bieži mums ir nopirkt virtuves nazi vai vēl vairāk kopumu naži. Jauns dzīvoklis, uz valsti, kā dāvanu, nejauši izmet atkritumu apglabāšanu vecs, ar modernajām reklāmas mūžīgo asuma ... ko vēl? Jā, tikai pietiekami vecs. Bet jums nav nopirkt kaut ko, zasmotrevshis skaistu pildspalvu un neparastu spilgtu krāsu asmens. Ja simts rubļi saņems nazi līdz tuvākajam tirgum, un tā veiks pirmo tomātu - nav liels darījumu, simts rubļu nav naudas. Bet, ja lieta iet tērēt līdz pat tūkstoti vai pat vairāki tūkstoši - vajadzētu iepazīties ar mūsu ieteikumiem.

Pirmkārt, ja pirkums nav dāvana, un sevi - nepievērš uzmanību komplektiem virtuves naži, un pat īpašā koka statīvā. Ja jums ir nepieciešams daudz naži dažādiem mērķiem, izvēlēties tos atbilstoši jūsu gaumei un jūsu vajadzībām, un jūs neuzticaties nezināms atlasītāju. Iespējams, tajā pašā veikalā jūs atradīsiet sev labi, bet atsevišķi.

Otrkārt, atcerieties, viena svarīga noteikums, par kuru pārdevēji un ražotāji kaut mēģinātu nemaz nerunājot to. Gluži pretēji, lepni ziņoja par "universālums" savu brīnišķīgo produktu.

Tas pats attiecas uz universālo virtuves nazi, kas, protams, vismaz būs samazināt maizi un saldētas steiks un kūka, un izejvielas kartupeļus, un sieru - bet tas padara sliktāk īpašas naži maizes, saldētas, siers, torte un tā tālāk. Tiesības lēmums - šie naži un pirkt pat summu, tas būs daudz dārgāk. Taču nav jābūt kā šefpavārs labu restorānu, lieliski žonglēt duci naži dažādiem produktu veidiem. Piemēram, īpaša naža asmens, lai siers, atklāti sakot, milzīgais izšķērdība un tīra bramanība. A reizes popolzuetes pāris un iemests tālākajā stūrī.

Šeit ir nažus veidi, kas ir patiesi vērts katrā virtuvē.

1. Nazis-zāģis maizes ar platu asmeni

2. Plāns nazis gaļas

3. nazis zivs

4. nazis tīrīšanas dārzeņiem

5. Stucki diviem "parastajiem" naži vispār visās, ar dažāda asmens garums - no īstermiņa uz ilgtermiņa.

Mazliet labs, piemēram, samazināt malas kartona piena kastītes, ilgu ērtu griezumu kūka "Prāga" vai neatkarīgi. Kopumā šie naži bieži praktiski universāli. Lai sagatavotu prostetskogo vēlās ir normāli.

Tas ir pilnīgi pietiekami. Tas var būt vēl mazāks. Bet mums ir arī jādomā par materiālu asmens un roktura.

asmens

Nazis ir jābūt labas kvalitātes nerūsējošā tērauda. Tas, protams, ir pierādīts, bet kā pārbaudīt? Par plankumiem rūsas, mēs nerunājam šāda bezkaunība - sniegt vienkāršu dzelzs par "nerūsējošā tērauda", tad ražotāji nesasniedza. Bet zināt kaut ko par no tērauda kvalitāte var būt tieši veikalā. Elpot uz asmens. Iztvaikojot tas acīmredzamas nelikumības un citus trūkumus. Protams, nezinu, bet tur nekas jūs varat darīt bez ķīmiskās analīzes patieso sastāvu asmens. Augstas cena ir arī kvalitātes sertifikātu, bet, diemžēl, ne vienmēr. Tātad acīmredzams piemērs.

keramikas naži

Bet tas nav gluži taisnība. Keramikas naži joprojām tupyatsya un ir jāasina, gan arī ne tik bieži. Bet šeit ir vissvarīgākā lieta: cietība ir arī negatīvā puse - proti trauslumu. Pirmais kritums uz flīžu grīdas virtuvē, pirmais trieciens keramikas nazi uz vistas kaulu, pirmais neērts vērpjot nazi - un viņš uzreiz ieplaisājis vai salauzts. Asu galu nazi būs pārtraukums pat ātrāk (I - otrajā dienā testa). Tomēr, ja Jums ir ļoti uzmanīgi, pārliecināti un nav glābt - pirkt, šie naži ir ļoti labi un smalki sagriež. Kaut gan es neticu, ka ir pircēji ar virkni pozitīvu īpašību.

Atsevišķi teikt par cenu - tā ir nesamērīgi augsta, līdz pat 10 tūkstošus rubļu gabalā (lai gan, skaistā makstī). Godīgi sakot, es esmu redzējis šo. Bet kāpēc tas ir tik dārgs? Jā, kāpēc ne! Tas jau sen ir atspēkots Marksa koncepciju produkta cenu, jo darbaspēka izmaksas pavadīja uz tā ražošanu. Modes, reklāma, tualetes pircēji - un nekas cits.

Kalti naži

Atsevišķi saka vairāk par viltotiem naži un Damaskas tērauda naži. Kad zobens amatnieku Tuvo Austrumu tiešām ir pārāka par jebkuru Eiropas zobeni un zobenu viņu slepkavīgs iespējām, un noslēpums to ražošanā tika rūpīgi apsargāta. Bet noslēpums sen atklājuši, kniedēšanas asmens duci plānas metāla sloksnes vairs nav retums, un nav nepieciešama tradicionālā virtuves naži tik dārgu. Tas ir, lai pierādītu, off. Tas pats attiecas uz viltotiem naži.

Rokturis,

Best of all - koka. plastmasas - ir trausla, un slaidi nav ļoti ērti rokā, , metāla - grūti. Koka viegli uzņemt ar rokām, turklāt, viņa pati pamazām uz rokas "lapped". Lai gan plastmasas rokturis ar gumijas pārklājumu, ir arī labs šajā ziņā. Ir svarīgi, ka pa vidu, gar rokturi bija Metāla ievietot, kas ir paplašinājums asmens. Šī paste jāuztver un notiks līdz roktura. Secured divas koka pusītes roktura jābūt trīs kniedes. Es redzēju nazi ar trīs kniedes, kas ieliktnis ir paslēpies ar plastmasas rokturi - patiesībā, ievietošanas bija ļoti īss, tikai viens bija nodrošināti ar kniedes, un pārējās divas bija nepatiesa. Produkts sabojājusies nekavējoties.

Speciālie naži

Tāpat siera naža asmens, šie naži nav nepieciešamība. Round picas griezējs vēl labi, bet nazis austeru čaulu - tas ir pārāk daudz. Kaut bagāts viņu quirks. Mans draugs, dzejnieks un labi pazīstams restorānu kritiķis Julius Gugolev uzskata, ka austeru viegli atvērt un parasti īsu nazis, neass pat labāk.