Novrūzs: Jaunais gads vidū pavasarī! - video receptes mājās

Tulkots no persiešu Nawruz norādīts, "Jauna diena". Novrūzs, svinēja 21. marts, tiek uzskatīts sākums Jaungada Vidusāzijā un Tuvajos Austrumos. "Persiešu Jaunais gads", ir nevis iespēja sakrīt ar pavasara ekvinokcija, jo, pirmkārt, svinēšana atmodas visām dzīvajām būtnēm, no aukstās ziemas.

21. martā - vienīgā diena gadā, kad dienasgaismu ir nakts, tieši 12 stundas. Un šajā dienā gadalaiki mainīsies puslodē: dienvidu rudens nāk, ziemeļos - pavasarī.

Starp citu, seno pagānu slāvu Jaunais gads tiek svinēta arī šajā dienā. Un tikai XIV gadsimtā Simeon Lepojas cietuši Pavasara Jauno gadu 1. septembrī, ko sauc ražas svētki.

Novrūzs brīvdienu radās senajā Irānā un nesaraujami saistīta ar kultu saules. Šajā dienā, senās Persijas karaļi valkāja viņas galvā kroni ar attēlu no Saules gada ciklam, piedalījās lūgšanu pie Temple Uguns un pasniegtas bagātīgas dāvanas tēmas. In Viduslaikos dažādu musulmaņu tautu Navruz ilga trīspadsmit dienas. Beigās svinībām cilvēku, kas šajā jomā, kur viņš svinēja Jauno gadu - tas bija tradīcija ticēja, ka tas, kurš nāks ārā šajā jomā, būs priecīgi par vienu gadu. Līdz šim, tas tiek uzskatīts, ka darbības un darbi, kas izdarīti laikā Novrūzs, cilvēki turpinās un visā nākamajā gadā. Tāpēc veikti šajā svētku reizē piedot parādus, aizmirst grudges, izbraukšana iepriekš ierosināta lieta, ir jautri un nav aizskart Dievs.

Šajās dienās daudz uzmanības tiek pievērsta ierašanos pirmā viesis. Sniedzot raksturu un likteni cilvēka gribas personalizēt gads: veids, dāsna, domāju, slims vai jautrs.

Gada priekšvakarā svētku, līdz celšanās rīta zvaigzne, jums ir jāaizpilda visi mājsaimniecības darbus: gatavošanu, rūpīgu tīrīšanu no mājokļu un ģērbtuves ar ziedošu koku zarus. Īpaša uzmanība tiek pievērsta drēbes: daudzi uzskata, ka brīvdienas ir labāk apmierināt jaunu skaistu kleitu. Navruz, kā jebkurš Jauno gadu, pirmām kārtām ir ģimenes svētki. Parasti pirmā zvaigzne ģimenes sēž pie nosegtu un apgaismotā galda. Brīvdienu tabula par Nawruz kalpoja saskaņā ar noteikumiem "Haft-grēks", ir jābūt septiņi (Haft) produkti, kuru nosaukumi sākas ar arābu burtu "grēks":

sendzhed - olīvkoks - mīlestības simbols;

radinieku - āboli - simbols skaistumu un veselību;

Ser - ķiploku - simbols medicīnā;

Samana - maizes kūka - simbols labklājību;

sabzi - zaļumi (uzdīgušajiem sēklas) - simbols atdzimšana raksturs;

Serke - etiķis - simbols gudrības un pacietības;

SOMAG - etiķkoka (augļi koku Rhus cotinu) - simbols rītausmai.

Bez tam, "Haft-Sin", likts uz galda spoguli, un gaisma uz ģimenes locekļu skaitu no baltām svecēm, kas nevar izbāzt līdz tie ir pilnīgi iztvaicē.

Īpaša vieta svinībās Novrūzs notiek gatavošanas "rituālo pārtiku." Cienastus galda simbolizē auglību cilvēku un dabu.

Ir daži ēdieni, kas tiek pagatavoti tikai Novrūzs. Šis sumalyak, khalim un īpašs plovs. Kā jūs zināt, marta beigās, vēl nav nogatavināts jauno ražu, un tas ir "ziemojošo" augļi un dārzeņi Jaunajā gadā netiek pieņemts. Sumalak - lieliska gastronomic šķīdums: tas tiek gatavots no kviešu dīgļu. Svaiga, jauni, pilni enerģijas dzinumi simbolizē sākumu jaunai dzīvei. Ilgi pirms svētkiem par divām nedēļām, par plaša trauku iesēj kviešu vai lēcām. Iemesls zaļo dzinumu vajadzētu sasniegt 10 centimetrus, un būt brīnišķīgs apdare galda. Un 2 dienas pirms Jaungada kviešu atkal uzdīgušas sagatavot galveno ēdienu - sumalyak.

diedzētiem graudiem tika cauri dzirnaviņas, iegūtais "pildījumu" ir ievietots tējkannā un uzlej ūdeni, pievieno miltus un vāra 10-12 stundas. Bieži katls gulēja gludām oļu un valriekstiem čaulā - ar svētku brūvēt netiek sadedzināta.

Sumalak garšo halva, un ir neticami noderīgs produkts: tā ir daudz būtisku vitamīnus un aminoskābes. Un kam kritīs ēdot uzgriezni vai akmens, laimīgs: šī ir ļoti laba zīme.

Ja sumalyak - tas ir tikai sievietes bizness, tad Halim - tā ir privilēģija vīriešiem. no sagatavošanas laikā sumalak sievietēm ir dziedāt tautas dziesmas, dejas ap lielu katlu, neaizmirstot periodiski maisīt maltīti. No rīta Jaungada ēdiens ir gatavs. To ielej porcelāna vai māla bļodā un rebyatnya iet pie kaimiņiem un dod ēdienu. Viņu daļa ir arī iegūst visus radiniekus, kuri piedalījās sagatavošanā sumalak.

Halim gatavo nedaudz savādāk. Vīrieši tējkannu tika ievietots septiņu veidu graudaugu, zirņi, dārzeņi un , lai atceltu, svaigi aitas. Šie produkti ir seethe līdz gludas stāvoklī. Halim arī lika man uz plates.

, kas nāca pie festivāla viesiem un radiniekiem par galvas mājas tur šķīvi ar tikko sadīgušu graudu ka ēšana pārstāv ievadu atdzimšanu visām dzīvajām būtnēm.

Katrai ģimenei akcijas viņa maltītes ar mūsu tuvākajiem kaimiņiem - ir sena tradīcija, kas ir revered. Tā uzskata, ka, cik daudz jums ir devis kaimiņiem ēdieniem, ar tiem pašiem traukiem un atgriezties pie jums, bet ar jaunu saturu. Jaungada svinības neaprobežojas ar bagātīgu un dāsnu galdu. Šajā dienā bērniem savākti Sniegpulkstenītes iet no mājas uz māju un dziedāt dziesmas par Navruz, un tas atspoguļo minēto tos saldumiem un dāvanām. Šī jautrs rituāls līdzīgi pazīstamajiem Ziemassvētku dziesmas. Uz ielām māksliniekiem ar dziesmām un jokiem.

Salāti "Nawruz"

Suite produktu izmanto, lai sagatavotu šo salāti, pavasarī. Viņš skaisti iemieso persiešu Jauno gadu!