Jaunais gads Ķīnā - video receptes mājās

Daudziem Jaunais gads, nenāk uz māju, ja ir svētku galds salāti "Olivier", mandarīni, brīvdienu "gaismas" TV, laimīgu ģimenes pulcēšanās, dāvanas un nebeidzamas pastaigas. Piekrītu, tas ir grūti noticēt, ka kaut kur gada 1. janvārī - Tā ir parasta diena, un viņš iet nemanot. Bet šādas vietas ir! Ķīna - skaidrs apstiprinājums, jo Pūķa gadam šoreiz tikās , 23. janvāris.

Jaunais gads Ķīnā ir diezgan atšķirīga no mūsējās, lai gan, jo katru gadu tiek svinēta citā datumā: šeit piemēram, gads Rabbit svinēja 3.februārī. Tas ir saistīts ar faktu, ka Jaunais gads Ķīnā notiek pirmajā jaunā mēness pavasarī, un ir atkarīgs no kustības Mēness. Tāpēc, ķīniešu Jaunais gads tiek saukts Holiday pavasara - "Tsuntsze". Un tas ilgst 15 dienām -. Pirmā diena jaunajā mēnesī pilnmēness Pat pirms tūkstošiem gadu, par priekšvakarā pavasara festivāls, ķīnieši tika ieslēgti savās mājās, slēpjot no mītisks milzu sauc Nian. Saskaņā ar leģendu, katru gadu milzu izkāpšana no jūras un iznīcinot visu savā ceļā. Un tikai tie, kas sēž mājās visu nakti ēšanas un dzeršanas - tika izglābti. Mēs ēdām senajā Ķīnā, tāpat kā tagadnē. Ķīniešu virtuve ir iespējams, ir viens no nedaudzajiem konservēti senatnīgs. Parasti, lai iedzīvotājiem Tuvo Karalistē jebkuru pārtikas - ir ne tikai nepieciešamība, un rituāls, bet arī reālā ārstēšanai. Nepieciešamība piespieda ķīniešus iemācīties ēst gandrīz jebko, kas aug uz savas zemes vai pārvietot uz tā. Tātad priekšvakarā pavasara festivāls, lai izvairītos no briesmonis, Ķīnas ēda to, kas bija "bagāts" attēlā, makaronu, , sojas pupas, Bambusa sprouts

sesame eļļa. Ievērojami Ķīnas varēja atļauties gaļu un zivīm. Visvairāk patērētā gaļa ķīniešu ņemot virtuvi un tur bija cūkgaļas, jo īpaši cūkgaļas kājas tiek tirgoti - patiesu delikatesi. Un vēl Vecgada vakarā ceptas cūkgaļas kājas ar sezama sēklām - pamatēdienu uz svētku galda, tāpat kā mums ir salāti "Olivier". Saldūdens zivis vislielākais pieprasījums karpa un asari, un no jūras - laši, butes, tunzivis. Parasti zivis ir sagatavots uz lielā pannā, pievienojot naftas un , sojas mērci. No seniem laikiem līdz mūsdienām ķīnieši gatavojas Jaungada pārtiku milti , un miltus parasti molyutsya māja uz rokas dzirnavām. Tas padara miltu ķīniešu nūdeles - vienu no iecienītākajiem ēdieniem. Gari nūdeļu stīgas ir redzams Ķīnā kā simbols ilgu mūžu - bez tā nav iespējams izpildīt viesus. Apstrādājot ciešas miltus pavedienus, mēs tādējādi vēlam ilgmūžību. Vēlāk, uz galdiem parādījās no kviešu miltu tortiljas, kuri jau sen sauc par "barbarisko", jo Ķīnā tie nāca no Centrālāzijas. Šādas kūkas parasti pārkaisa sezama sēklu eļļu, un dzirdina bieži ir pildījumam gaļas vai dārzeņu. Rītausmā, kad visi kārumi

ir ēst, tad ķīniešu devās ielās, lai novērtētu kaitējumu, ko izraisa milzu, un pārbaudīt viņu kaimiņiem un radiniekiem. Tādējādi tas turpinājās līdz brīdim, kad ķīniešu nesaprata, kas var nobiedēt Niana sarkana un skaļu troksni. Bet tradīcija pulcēsies vakariņas galda atliekas. Ko jūs domājat, kāpēc jaunajā gadā Ķīnas likts uz sarkana kleita, troksnis, eksplodēt petardes un uguņošana sākt debesīs? Iedzīvotāji Ķīnas uzskata, ka troksnis slieksnis pasargā mājas no ļaunuma - svētku rituāls pasargā cilvēkus no ļaunajiem gariem. Starp citu, tradīcija uzsākt uguņošanu uz jauno gadu ieradās Eiropā tas ir no Ķīnas.

Pirms , lai atzīmētu Jauno gadu, Ķīnas ir rūpīgi tīrīt jūsu mājās, un tas mums stāvēt solidaritāti ar tiem: mēs arī uzskatām, ka atkritumu ir labāk atstāt veco gadu. Bet Ķīnā grīdas slaucīšana no sliekšņa līdz istabas centrā! Pēc tam, kad māja ir tīra, visas slotas, putekļu sūcēji, liekšķeres noņemts slepenā vietā, ka neviens nevarēja redzēt brīvdienu laikā. Iemesls šim tīrību uz citu leģendu, kas nosaka, ka dievi Jaungada svinībām laikā pārlido mājas ķīniešu , un dot viņiem burvju putekļu, kas simbolizē laimi, bagātību, ilgmūžību un panākumus. Tādējādi, Jaungada svinību neviens laikā jāiztīra - viņi baidās ar putekļiem un netīrumiem nes prom laimīgi mirkļi, kas būs nākamajā gadā.

Par ķīniešu, kā arī mums,

Jaunais gads - ģimenes svētki, dodoties uz vakariņu galda tuvākie cilvēki. Vecgada nekad sākties, kamēr galds nav sēdēt visiem ģimenes locekļiem. Lai atzīmētu Jauno gadu, viesi nenāk tukšām rokām, bet ar mandarīniem. Tradīcija sniegt saimniekiem divas mandarīna un mandarīna pārējās divas saņemt no viņiem bija dzimis ap gadu 1000 BC. e. Ķīniešu, frāze "Divi mandarīnu" pretrunā ar vārdiem "zelts", saskaņā ar leģendu, šie citrusu nestu bagātību. Ķīnieši arī uzskatu, ka Vecgada no debesīm nolaižas dievus, un cilvēki ir barības viņiem labi un uzmundrināt. Gods, piemēram, , pupas un sojas produktiem. Papildus pupiņas, dot dāvanu uz dieviem attēlā ko sauc par "rīsi sanāksmju dievi". Bet, lai sazinātos ar gariem, uz svētku galda, jums ir nepieciešams, lai Divas sarkanās sveces un vīraks. Senajā Ķīnā, mēs gatavojam īpašu dzērienu, kas tiek uzskatīts, ka spēj pagarināt dzīvi un aizsargātu no likstām. Un jums vairs šampanietis! Peach buljons un vīns ievadīt pipari, ciprese adatas vai plūmju ziedi, tikās Jaunais gads Ķīnā.

RECIPE nūdeles ar citronu un čili

To vajadzētu būt:

150 g olu nūdelēm

1 citrons

1 h. L. žāvēts koriandrs

3 ēdamk. l. sezama eļļa (var aizstāt ar saulespuķu vai olīvu)

2 h. L. cukurs

2 pod čili

2 ēdamk. l. sojas mērce

Kā pagatavot:

1 Lai gatavot nūdeles, kā norādīts uz iepakojuma.

2. Mērces: Mix smalki sasmalcina čili pipari (sēklām), mizas un sulu no viena citrona. Citrona mizu sarīvē. Par citronu un čilli, pievieno sāli, cukuru, sojas mērci, koriandrs un augu eļļu. Labi samaisa.

3 mērce Mix ar nūdelēm. Ķīniešu Jaunais gads ēdiens ir gatavs!