Pavārmāksla zemes liellopu gaļa ar rīsiem

Daudz sagatavošanā maltās gaļas un rīsu atkarīgs gaļa. Vieglākais veids, kā veikt veikalos, bet tā kvalitāte ir daudz zemāka par mājām. Tādēļ, ja tas ir iespējams, lai ritinātu gaļu divreiz caur gaļas mašīnā. Ja tas ir diezgan sausa, bagātiniet nelielu gabaliņu speķa.

Vislabāk ir izmantot jauktu maltu liellopu gaļu un cūkgaļu. Ir fani pievienot pildījumam nedaudz jēra, dod trauku specifisku garšu. Lētākais variants būtu pildījums no putna, bet tas ir sajaukts ar gaļu, citādi jums nāksies pievienot līmēšanas sastāvdaļas, piemēram, olas, un garša būs bez emocijām.

Otrs jautājums, kas izraisa trauksmains kulinārijas debates, vai gatavot rīsus sajauc ar malto gaļu.

Mēs pavāri, ir četras pieejas šim jautājumam:

1. Jo liellopu traucē jau vārītiem rīsiem. Tas ļauj vieglāk ieturēt maltīti, kas ietver šo maisījumu. Ja maltās vistas vai zivis, kas tiek gatavots diezgan ātri, vārīti rīsi, ir labākais risinājums.
2. attēls traucē sauss. Sagatavošana ēdienu aizņem nedaudz ilgāku laiku. Rice saglabā savu formu un mazo cietību. Daudziem cilvēkiem patīk gatavot šādā veidā. Turklāt, sauss rīsi pārraida pildīšanai stiprinājuma materiālu.
3. attēls nedovarivaetsya nedaudz. Šī iespēja ļauj saglabāt formu rīsu, bet trūkst trūkumus otro pieeju.
4. attēls mazgāti, tvaicēti - tur lipīgo vielu, un nav sabrukt.

No rīsu šķirņu izvēle ir arī svarīgs jautājums.

Round rīsi vēl lipīga, maltā ar viņu būs vienota. Gargraudu rīsi, tiks saglabāti un kotletes, kā arī kastrolis un pildījuma piparus vai pildījumu kāpostiem. Varbūt šķirņu izvēle jāatstāj vārīšanas trauka: daudz ir atkarīgs no garšas izjūtas.

Flavour ēdiens, ir atkarīgs no tā, cik daudz ir nepieciešams, lai pildījumam rīsu. Optimal proporcijas - ir 2-3 karotes rīsi 400-500 g mince. Ja rīsi ir pārāk daudz, tad garša gaļas būt neizteiksmīgs, jums sava veida "farshekasha". Ja rīsi nav pietiekami, tad rezultāts būs dryish.

Papildu sastāvdaļas, var būtiski koriģēt maltai garšu rīsu. Classic bagātinātāji - sāls, garšvielas, sīpolu. Sīpolu, smalki sasmalcina un iemaisa malto gaļu ar rīsiem, piešķirot tai ne tikai papildu garša, bet arī sulīga. Bieži vien, pildīšanai Rīsu ievietot kādu ķiploku, smalki sagrieztu, vai, vēl labāk, piespiedu caur presi. Interesants variants - pievienot malto svaigus garšaugus, vislabāk dillēm.

Par sulīgums, ja pildījumam bargs, jūs varat pievienot pāris ēdamkarotes tomātu pastas vai tomātu sulas. Par lavierēt reizēm pievieno olu vai sieru, šī iespēja ir bieži izmanto maltās gaļas sautējumiem un rīsu.