Gaļa franču klasisko recepti

Main
Pārtikas
No daudziem mīļākie gaļas sagatavošana franču

Ir daudzas receptes brīvdienas gaļas. Klasisks ir iecienīts daudzu gaļu franču. Zinot galvenos noslēpumus cooking, ikviens var būt drošs, ka ēdiens būs izrādīties garšīgi un aromātiski.

Ir daudz šķirņu gatavošanas gaļa franču valodā. Tā ir vārīti ar kartupeļiem, dārzeņiem, sēnes, izmanto dažāda veida gaļu - vistas, tītara, liellopu vai cūkgaļas.

Klasisks gaļa recepte franciski

H ADO:

pork;

sīpolus;

siers;

majonēze;

garšvielas;

augu eļļa vai olīveļļa eļļošanai cepšanas formu.

gaļas gabals jāmazgā, sauss papīra dvieļu un sagriež porcijās biezums ir aptuveni 1, 5-2 cm. To nedrīkst sagriež plānāks gabalu cūkas, pretējā gadījumā tie kļūst pilnīgi caurspīdīgs pēc pukstēšana, un pēc tam, kad vārīšanas gaļu būs dryish .
Katram produktam sagrābt caur kulinārijas Malleus, berzēt sāli un piparus, un likts uz ieziestas cepamajā traukā. Uz augšu no gaļas, ir noteikts slāņa sīpoli, sasmalcinātas lieli gredzeni. Sīpolus labāk neņem pārāk enerģiska, tas ir ieteicams izmantot maigu, pat saldena šķirni. Ja jūs izmantojat degošu sīpoli, tad, lai mīkstinātu savu garšu, pirms griešanas vajadzētu apliet ar verdošu ūdeni.
gaļas un sīpoliem majonēzi slāņi iee, lai piešķirtu sulīgumu traukā un maigu garšu. Pretinieki majonēzi, kad cepšana tas var būt ieteicams aizstāt šo mērci ar skābo krējumu vai smagā krējuma, un var pagatavot bešamela mērce un pārlejiet slāņi gaļas un sīpoliem.
Gala slānis novietots uz rupjš rīvēta siera rīve. Izvēle siers gatavošanas gaļa franču, arī ir liela nozīme. Lai izveidotu kraukšķīgu kraukšķīga izmantot divu veidu sieru - mīkstas un grūti. Mīkstais siers mērci pār uzreiz paplašināta, un līdz ar to iet uz krāsns traukā. Bet spēcīga siers tāpat parmezāna vajadzētu smidzināt traukā 10 minūtes, līdz vārīti. Siera daudzums traukā jābūt tādam, ka iepriekšējie sastāvdaļas nav redzamas caur to, tikai tāpēc gaļa kļūst sulīga un piedāvājums.

Klasisks gaļa recepte franču kartupeļiem

Shutterstock

Kad pievieno kartupeļu ēdienu, ir arī daži noslēpumi:

kartupeļu bumbuļi jāņem apmēram vienāda izmēra, lai tie vairāk vienoti izdedzis;
Ja kartupeļu atrodas pirmo kārtu, tad bumbuļi jāpārgriež biezās šķēlēs;
var būt noteikts uz augšu no slāņa potatoes sīpoliem, tad bumbuļi sagriež plānās šķēlēs.

Gatavošanās gaļu franču krāsnī apmēram vienu stundu temperatūrā 200 grādiem.

gaļa no Francijas sēņu

Shutterstock

Sēnes var uzņemt iesaldēti vai svaigas sēnes vai austersēnes, meža sēnes var lietot.

Kad jūs pievienojiet sēnes vajadzētu klausīties kādu padomu:

Frozen sēnes ir nepieciešams, lai jāatkausē pirms lietošanas;
Ar svaigi nopirka sēnes var pievienot bez iepriekšējas vārīšanas;
savvaļas sēnes iepriekš vārītām sālsūdenī;
visi saglabātie ledusskapī pirmajā sēnes, labāk apcept pannā, vai arī viņi sāks augšu sulas, gaļas zapechetsya un vienkārši vārīti krāsnī.

Sēnes vienmēr likts uz augšu kārtu gaļas, tad recepte nemainās.

Daudzi mājsaimnieces pievieno klasisko recepti tomātu par lielāku bagātību un skābuma dod ēdienu. Kur tomāti tiks novietots virs priekšgala pirms sieru.