Slāņveida Samsa ar gaļu krāsnī - samsa, kā gatavot mājās, soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Samsa - ļoti bieži ēdiens Āzijas valstīs. Pastāv leģenda, ka tas ir dzimis pirms vairāk nekā diviem tūkstošiem gadu senajā Persijā, kur recepte tika uzņemts ar dārgumu karaļi. Nu, pēc tam ar gardu Samosa no kārtainās mīklas ar armijas Aleksandra Lielā iekaroja zināmo pasauli, un citas valstis.

Republikās Centrālāzijas ir tradicionāls ēdiens cepta atklātā gaisā īpašos krāsnīs - tandyrs, jo vecās pavārgrāmatās var atrast ar nosaukumu "Samosa tandyrnaya". Pildījums šo apaļas, kvadrātveida vai trīsstūrveida pīrāgus bieži gaļu, ar daudz sīpoliem un garšvielām. Kaut pildījums var būt auga: .. No kartupeļiem, zirņi, lēcas, uc mīklu samsa uzņēmumu vai vienkārši mīlīgs (par samsa "pātagu up"), vai īpašu salapošana. Pēdējais variants ir klasisks un vēl daudz vairāk garšīgi.

Mums nav Tandoor, samsa cept parastā krāsnī. ???? Savā recepte, es vienkārši un pateiks, kā gatavot mājās samsa. Gaļa uzpildīšana un kārtainā neraudzēta mīkla būs diezgan, tradicionāla. Līdz kārtainās mīklas ruļļi tiek atdzesēts vai atkausēti, ja tie ir sagatavoti agrāk, un tur saldētavā, ļaujiet mums pildījumam.

Kā sagatavoties pildījumam ar gaļas samsy

Mums ir nepieciešams, lai malto gaļu un daudz sīpoliem. Principā, mīklu var būt no jebkuras gaļas, bet musulmaņu valstīs arvien atrodamas trekno pildījumu ar papildus aitas aitas astes taukos. Gaļa ir vai nu sasmalcinātas vai savīti gaļas mašīnā ar lielu režģi.

sīpolu smalki karbonāde vai samaļ nažu blenderī.

galvenā iezīme austrumu virtuvi - liels skaits garšvielas. Jo liellopu mūsu samosas mēs daudz dažādu svaigi malti pipari un labu šķipsniņu ķimeņu pārliecināts - tas dos vēlamais trauku Centrālāzijas garšu. Ķimenes davim slīdošo pin par kuģa vai simpātiju piestā. Sāls pēc garšas.

Ja pildījums liekas ne bagāts, garšas un asumu tur, jūs varat pievienot mazliet ar tauku piena produktiem. Tas var būt katyk, matsun, plain jogurts vai skābs krējums. Malto mīcīt labi un dod to stāvēt pusstundu vēsā vietā, lai nogatavošanās.

Kā veikt mīklas samsy

Īsumā atceros, kā padarīt kārtainās mīklas par samosas. Elastīgs svaigu mīklu izveltnē līdz caurspīdīga, tievu ieeļļot kausētu sviestu, sarullēts uz saspringto šūpošanās un ietin folijā, tiek nosūtīti uz aukstu vai saldēšanas, sagatavojot turpmākai izmantošanai.

Ja nepieciešams detalizēts recepte ar fotogrāfiju, vienkārši noklikšķiniet uz saites.

Kā pelējuma samsa puff pastry

Izraksts par "desas", kārtainās mīklas uz miltiem nokaisītas kuģa to sagriež porcijās gabalos.

Ik maz desu zaschipyvaem galus, kas noteikti vertikāli un nedaudz saplacināta.

izskrējienu sūkājamās ne pārāk plānas (vismaz 3 mm), izplatīt pildījumu. Pildījums apjomu nedrīkst būt mazāks par testu.

Visvairāk tradicionālo forma samosas - trīsstūrveida. Uzmanīgi mums jāturas kopā šuves ne sadalīt, un veidojot mēģināja visu gaisu no iekšpuses. Palm preses gatavi pīrāgus - viņiem ir jābūt dzīvoklis.

Kā bake samsa

Kad uzbeku pīrāgus cep attālā ciemā karstās sienā Tandoor, ar neapstrādātu pīrāgu vienkārši nokratīt lieko miltus, taisni palmām samitrina ar ūdeni un ar slaucīšana bradāt vertikālās kameras sienā, ka iestrēdzis. Skaistums Šīs metodes sagatavošanas nav īpaši uztraukties. Bet mūsu Samosa tiks cep cepeškrāsnī, tāpēc domāju, ka par apcepšanai.

Kārtainās mīklas nav vēlams ieziest olu - tas varētu traucēt atklāt slāņiem. Layered deserta smalkmaizītes bieži smeared ar saldinātu pienu, vai stipru melno tēju saldu. Pikanti smalkmaizītes tiek zakolerovat saputo olu dzeltenumu.

Samsa kārtainās mīklas tiek likts uz miltiem nokaisītas panna grunts šuvēm. Excess ieeļļo sakultu olu dzeltenumu un karsē līdz cep 220 grādos pirms apbrūnināšanai krāsns (20-25 minūtes).

Uz pārtraukuma pabeigta cepšanu redzējis arī slāņi tika izveidota, bet šajā gadījumā, mīkla nav tauki, bet trausls un drupans, kā arī parasti kārtainās.

Pasniegti somsa puff pastry var būt gan auksti un karsti cauruļvadu.

Vidusāzijā, tas kalpo aromatizēts etiķis, augu vai piena mērces un karstā zaļā vai oolong tēju.