Echpochmak tartars ar gaļu un kartupeļiem - kā gatavot echpochmak, soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Echpochmak (ko sauc arī ichpichmaki, ochpochmaki, eshpeshmaki, uchpochmaki, utt ...) - a valsts tatāru trīsstūrveida kūkas izgatavoti ar rauga vai (reti) naftas neraudzētu mīklu pildīti ar kartupeļiem, gaļas un sīpoliem cepti krāsnī.

Lai garšīgi echpochmak var izmantot jebkuru pazīstamu un uzticamu recepti rauga mīkla, vai vienkārši nopirkt gatavu veikalā. Bet šodien, mēs sagatavosim to sevi maizes mašīna.

Lai viegli un maigas rauga mīkla bez olām, mums ir nepieciešams:

• karstā ūdens - 250 ml;
• sviests - 50 g vai 3 ēdamkarotes;
• piena pulveris (sauss krēms var pat no augu) - 3 ēdamkarotes;
• Salt - 1 tējk;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• milti / s - 500 m;
• Dry raugs - 1, 5 tējk ..

Kā sagatavot echpochmak mājās

Pirmā vadītāja rauga mīklu par echpochmak. Pour tase breadmakers karsta vārīta ūdens, likt sviests, piena pulveri, sāli un cukuru. Kad eļļa ir izkusis un ūdens atdziest, pievieno sijā miltus un raugu. Attiecībā uz šāda pikantu garšu cepamais ideāls zemes kardamonu.

Novietojiet maizes mašīnu režīmā "rauga mīkla", un doties uz pildījumu.

Tradicionālā echpochmak (ichpichmaki) ir sagatavots ar jēra, bet jūs varat veikt un cita gaļa (izņemot cūkgaļu, protams). Klasisks recepte pildījumam uzskatīta par ļoti tauku (jēra un kurdjuchnyj tauku), bet mēs sagatavosim vieglāku variantu - vistas. Ar neapstrādātu vistas nogriezt miesu, kaulus un ādu pārlej nedaudz ūdens un nodot vārīt buljonu, tas var būt nepieciešams, lai mums.

Papildus neapstrādātu vistas gaļas pildījumu iet zaļus kartupeļus un sīpolus, tikai par vienādi.

apraksts sākas garlaicīgs, bet ļoti svarīgs process - sagriešana ražot mazos kubiņos apjomu aptuveni izcelt. Nē, malšana un tikai asu nazi!

Aizpildīšana principā gatavs, varat apkaisa to ar maisījumu papriku, un pat to, ko daži piemērota garšas sajūtas un pikantās garšaugiem. Tas ir tikai maltā sāli, līdz jūs nevarat citādi atļauts sulas produktus, un tas būs gandrīz katastrofa. Sāls mēs pievienot pašās beigās, tieši pirms Cilnis pīrādziņi.

No mīklas tuvojās, izņemt to no maizes automāts, zīmogus uz apkaisīta ar miltiem kuģa un sagriež porcijās.

Darba ievērojami atvieglos šo procesu mazliet noslēpums: mīklu sagriež četrās daļās, viegli formēšanas biezās desas un wrap tos individuāli plastmasas wrap tā kā nav izžuvuši.

sagatavošana Testa pīrāgs pietiekami, lai 24 - divu cepšanu 12 gabaliem uz katru.

Kamēr krāsns uzkarst, roll kūka, gulēja vidū katra ēdamkarote maltas gaļas un turēties kopā trīsstūrveida kūkas formā piramīdas. Ja vēlaties, varat likt virsū kādu maltu eļļas daudzumu ar nagiem - kļūt garšīgāka, bet kalorijas.

Visvairāk garšīgu ichpichmakah - tas sīpolu un gaļas sulu, nevis zaudēt to procesu ispekaniya, close up malu pīrāgiem jābūt rūpīgi un lai nodrošinātu lielāku un iešūt pīne vai lentu. Virs rezerves caurumu tvaika kontaktligzdas. Mēs izplatīt trīsstūrveida pīrādziņi uz podpylenny miltu pannas, uz auduma, lai dotu 15-20 minūtes, korektūras un nosūtīt to krāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, apmēram pusstundu.

Tradicionālā tatāru trīsstūrveida pīrāgi, kas veikti ar jēra vai liellopu gaļu, pēc korektūras ieeļļot ar eļļu un cep pusstundu, un pēc tam izņem no krāsns, ielej caurumu pāris karotes stingri sālītu un apbārstīts buljonu, otas ar olu un nosūtīt dopekayut vēl minūtes 15-20 .

Bet mums ir - konkursa vistas. Viņa puse par propekaniya pietiekami. Tāpēc, ka viņu pīrāgi mēs eļļa olas nekavējoties. Pievieno buljonu, vai nav pēdējais solis - lemt par situāciju. Ja jūs griešana gaļu sasmalcina, ja nav pārāk agri sāls, tad visa sula pildījumu joprojām būs gards uz burbuļa atklāšanas trīsstūrveida pīrāgi.

Protams, cept gardu un spēcinošu echpochmak tartars ar vistu un kartupeļiem bija dažas problēmas, bet rezultāts bija tā vērts!

Šāda gardas, sārts, garšīgas trīsstūra kūkas rotā galdu, un darba dienās un brīvdienās!