Tatāru pīrādziņi ar gaļu un kartupeļiem par kefīru - kā gatavot kūkas ar kefīru krāsnī, ar soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Ļoti populārs mīļākie Zobakmens trīsstūrveida un gaļas pīrāgi un kartupeļi ir daudz dažādu konfesiju (ichpichmaki, echpochmak, uchpuchmaki uc) un neskaitāmas gatavošanas iespējas. Katrā mājā un katrā ģimenē to pašu, visvairāk pareizu un mīļoto. ???? Mēs jau esam sagatavojuši tatāru kūkas rauga mīklas un maltās vistas, šodien pierādīt citu iespēju. Es pavārs echpochmak kefīru, bez rauga. Mūsu trīsstūrveida pīrāgs mīkla ir eļļa jogurtu un virskārtas nav vistas, bet gan tāpēc, ka griezuma (sasmalcinātu) cūkgaļa.

mums ir nepieciešams, lai pārbaudītu:

• kefīra - 200 ml;
• sviests (vai margarīns) - 200 c;
• Salt - 1 tējk.;.
• Soda (sairšanu veicinošs līdzeklis) - 1 tējk ..
• milti / s - 700 c.

tas ir nepieciešams, lai sagatavotu gaļas pildījumu:

• 0, 5 kg gaļas;
• sīpolu pāris;
• 3-4 vidēja kartoshinu;
• sāls;
• garšvielas;
• Stiklplasta gaļas buljons.

Tā kā uzpildes echpochmak caurlaides iepriekšēju termiskai apstrādei, kuru gaļa ir diezgan jauna, mīksta un tauku (m. E. Vecais liellopu vai zirgu gaļa ir labāk neveikt). Klasisks - jēra ar papildus aitu taukiem, gaļas, mājputnu. Ja jūs neidentificē sevi kā dedzīgu musulmaņu, tas var aizņemt vidēji tauku jauniešu cūkgaļa - liels grēks nav. Un tomēr, tieši par šo recepti mums noteikti būs nepieciešams apmēram tasi stipru liellopu buljona.

Kā sagatavot echpochmak kefīru

Mēs sākam mīcīt mīklu echpochmak kefīru. Lai to izdarītu, vispirms kefīrs apvienot ar mīkstināts sviestu. Tad pievieno miltus, pievieno sāli un cepamo pulveri (soda) un mīcīt zhirnovat, mīksta, nav lipīga mīkla. Tas ir iespējams izdarīt ar rokām, bet jūs varat - mīklas maisītāju vai maizes mašīna.

Gatavo mīklu velmētas bumbu, ietīts filmu un nosūtīts uz atpūtas un nobriedis ledusskapī 30-40 minūtes. Kā jūs varat redzēt, recepte mīklas par kefīra echpochmak ļoti vienkāršs.

aizpildot par echpochmak sagatavoto neizmantojot gaļas mašīnā. Tādēļ ir vēlams nedaudz iesaldēt gaļu, ka konsekvence ir kļuvusi mazliet skarbu - tā būs vieglāk samazināt.

Ciematos jūs joprojām varat atrast īpašas koka siles un šķelto rīsu - tik plaša loka formas nazi ar diviem rokturiem, kaut kas līdzīgs divroku zāģi. Un, protams, vēl ir enerģisks tatāru vecmāmiņa, kurš veikli wielding šīs vienkāršās ierīces, drupināt gaļu ātri zīmolu elektrisko gaļas mašīnā! Mēs, ja nav visu iepriekš minēto, būs jāstrādā savas rokas un labi noasinÇta nazi. Gaļu būtu sagriež gabalos aptuveni ar garšu.

Vienīgais iemesls, kāpēc echpochmak ne vilcienu katru dienu - ļoti garlaicīgi karbonāde pildījumam izejvielu kartupeļu kubiņos melenkimi. Vai palīdzēt atrisināt problēmu īpašu smalcinātājs. Pīlings kartupeļus, sagriež to plastmasu 4-5 mm biezām. Darba zonas sagriešanas slodzes bāri ar vismazāko kvadrātu - un devās uz darbu!

Mēs izplatīt kartupeļus uz grila plāksnes, slam nežēlot pūles - un melenkie rovnenkie kubi ielej piltuvē. Labus darba, jautri, brīvroku! ????

Pāris minūtes - un ideāls forma un lielums kartupeļu kubi tiek nosūtīti sasmalcinātu gaļu.

Un mēs ejam uz sīpoliem. Var būt vienkārša un askētiska karbonāde to ar nazi uz kuģa, bet ar šoks smalcinātājs process ir ātrs, jautri, un gandrīz bez asarām. Tehnoloģija ir tāds pats kā kartupeļiem: samazināt sīpolu uz šķīvja un tad karbonāde tos mazā režģi smalcinātājs.

Gatavs pārlej ar sīpolu uz kartupeļiem.

visvienkāršākā garšvielas (trauku kaut ko vienkāršu, lauku) komplekts: maisījuma peppers, paprika un sāli. Ja jums ir sāls aromatizēti ar augiem Provansas un Adygei veidu - darīs labi. Garšvielas sadriskāt, sasmalcina piestā un ielej maltā gaļa.

Jo lielu bļodiņā, sajauc labi samaļ mūsu aizpildot kļuva vienota, vienots visu komponentu izplatīšanu.

Tajā pašā laikā, jo tā ir ledusskapja mīklas ir gatavs. Mēs izņemt to, dalot ar lieluma porcijās gabalos, apmēram, ar galda tenisa bumbiņu un izskrējienu tortiljas-sulīgas.

vidū katra izplatīšanās kūku virskārtas - aptuveni vaina ēdamkarote katrs ar ļoti.

Mūsu mīkla tiek raudzētas un neraudzēta, un īpašības raksturs to tuvāk pikantas drupans smiltis, kas, pats par sevi, tas pielīp kopā diezgan negribīgi. Samitriniet malu ar savu pirkstu kūka ar tīru ūdeni un viegli akli trīsstūrveida mīklas ar caurumu augšpusē.

Attiecībā uz skaistumu un izturību katras vīles sdubliruem, spiediena vadu.

izplatītu izejvielas echpochmak uz ieziestas plāts, punktā papīra cepšanas vai vienkārši uz askētisks silikona paklājiņš un nodot cepšanas uzkarsē līdz 180-200 grādiem cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Nedomājiet, ka mēs esam aizmirsuši, lai tauki mūsu kūkas krāsojumu - tikai laiku šī darbība vēl nav.

Kad mīkla ir spēcīgāka, un Ķemmīšgliemenes vīles sāk izžūt un nedaudz rozā - izņemt cepšana, un atvēršana katras pīrāgs uzlejot apmēram ēdamkaroti buljona. Ja buljons nav mājās, tur būs lielas nepatikšanas, ja mēs izšķīdina glāzi verdoša ūdens buljona kubiņu, un izmantot šo risinājumu. Tikai tad mēs varam echpochmak tauki viegli ar sakultu olu vai olu dzeltenumu un nodot dopekayut vēl 10-15 minūtes.

gatava izņemt zobakmeni kūku no krāsns un izklāj uz šķīvja. Mīklu izrādījās irdena, skanīgs, kraukšķīga. Liels daudzums naftas neļauj viņam jāizkausē, lai gan pildījums iekšpusē un beidzas smaržīgu buljonu.

Šie trīsstūrveida pīrāgi ar gaļu un kartupeļiem ir labi karsts un auksts, ar tēju un kvasu, darba dienās un brīvdienās, uz viņu mājām, un mūsu dārgie viesiem.

​​Ashlarygyz tәmle bulsyn! - Labu apetīti!