Cep reālu osetīnu pīrāgus - video receptes mājās

Osetinsky cake ar maltas gaļas (fydchin)

Tas ir viens no osetīnu svētku maltītes.

Sastāvdaļas:

800 g miltu

500 g piena vai sūkalu

1/3 Art. augu eļļa

1 h. karoti sāls

Attiecībā uz sourdough:

70 ml siltā ūdenī

1 h. Spoon no cukura

1 ēdamk. karote milti

1 paciņa sausā rauga

pildījumu:

700 g maltu

2 ķiploku daiviņas

1 sīpols

1/3 Art. buljons

black pepper

sāls pēc garšas

Kā sagatavot osetīnu pīrāgs ar gaļu:

1. Sagatavot sūkli, sajaucot siltu ūdeni ar raugu, miltus un cukuru. Ielieciet to siltā vietā. Kad raugs putas, sajauc iegūto brūvēt miltu, silta piena un sāli.
2. mīca mīklu, pievieno augu eļļu un turpina mīcīt vēlreiz. Sagatavots mīklu siltā vietā uz stundu.
3. Sagatavojiet pildījumu: malto sāli un piparus, sajauc ar smalki sagrieztu ķiploku un sīpolu.
4. Samaisīt rokas un atstāj uz pusstundu, gaļas mērcēti garšvielas. Tas pildījums bija sulīgs, pievieno malto gaļu buljonu.
5. Kad mīkla ir piemērots, to sadala 3 daļās un veidlapu balls. Padarīt no tiem tortiljas, ielieciet pildīšanai vidū katrs, savākt mīklu pār to un soma tā zaschepit.
6. Pēc tam izlīdzināt rezultējošo kēksu cake. Uzmanīgi pagrieziet to vairāk, un arī izlīdzināt otro pusi.
7. Pie sirds iegūto kūkas nepieciešams atstāt nelielu caurumu, kas varētu iet no turienes pāriem. Pārsūtiet kūka cepšanai eļļošanai savu olu un cep 20 minūtes. pie temperatūras 200-220 ° C.

Kā sagatavot hachapuri. Noskatieties video! ..

Osetinsky cake ar kāpostu (kabuskadzhin)

Virskārtas par to gatavojas ilgi.

Ingredients:

5 Art. milti

200 g silta ūdens

200 g piena vai jogurta

0, 5, Art. skābais krējums

30 g nospiests raugu

1 ēdamk. cukurs karote

100 mL saulespuķu eļļas

1 h. Tējkaroti sāls

Lai aizpildītu:

500 g svaigu kāpostu

50 g zemes valriekstiem

2 sīpoli

timiāns, sāls pēc garšas

Kā sagatavot osetīnu pīrāga ar kāpostiem:

1. izšķīdina cukuru un raugu siltā ūdenī, pagaidiet, kamēr putu raugu. Pievieno pienu, krējumu un samaisa.
2. Ielej miltus lielā bļodā, veikt dziļu izgriezums tajā, ielieciet sāli un rauga maisījumu. Pakāpeniski, maisot, mīcīt mīkstu mīklu.
3. Put to citā traukā, kas izlietas saulespuķu eļļu. Samitriniet mīklu uz visām pusēm eļļā, un atstājiet to apmēram stundu.
4. Padarīt pildījumu: smalki sakapāt kāpostus un vāra to ar sīpoliem un garšvielām, līdz mīksti. Sadala mīklu tortiljas, atstāt tos uz 15 minūtēm. par aspektā.
5. Put pildīšanai, formas kūkas un cep, līdz darīts. Pēc tam tauki tos ar sviestu.

Osetijas pīrāgi kartupeļi (kartofdzhin)

Sastāvdaļas:

1 kg miltu

50 g rauga (sauss)

100 g krējuma

Piens 700 g

1 h. Spoon no cukura

50 g saulespuķu eļļas

sāls pēc garšas

Lai aizpildītu:

1 kg kartupeļu

150 g sāls siers vai siera

sāls pēc garšas

Kā sagatavot Pīrāgi osetīnu kartupeļus:

1. Sajauc miltus ar raugu, cukuru un sāli, pārlej sasildīto pienu un mīcīt mīklu. Ielieciet to siltumu, un gaidīt, līdz tas palielinās.
2. Pēc tam veiciet obminku, mīcīt atkal un nodot siltumu 40 minūtes. Kamēr mīkla paceļas, vāra kartupeļus un biezeni.
3. Sajauc to ar rīvētu sieru, sviestu, krējumu, sāli. Mīklu sadala vienādos gabalos, veido tortiljas, ielieciet pildīšanai un padarīt kūkas.
4. nodošana panna, taukvielas, olu un cep 20 minūtes, pēc tam, kad gatavību eļļot sviestu.