Ualibah siers - mājās pīrāgus Osetijas kā gatavot osetīnu siera pīrāgs, ar soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Ualibah - ir Osetijas pīrāgs ar rauga mīklas sieru. Šis ir viens no populārākajiem kūkas Osetijā, kas sagatavoti katrā mājā un katrā gadījumā. Šodien, jūs varat pasūtīt tos, vai pirkt gatavu. Un es jums pateiks, kā jūs varat pagatavot tos virtuvē, kas būtu gandarīts, visas mājsaimniecības īsta mājas osetīnu pīrāgi. Visas nianses vinificējot osetīnu pīrāgi ar sieru parāda manu soli pa solim recepte dekorēts ar fotogrāfijām.

Lai sagatavotu mīklu:

• 1 tase (250 ml), silts dzeramā ūdens;
• 1 tbsp. karote smalkā sausā rauga;
• 30 ml augu eļļas smaržas;
• 1/4 tējkarotes smalka jūras sāls .;
• 520-500 gramus miltu vai papildu / s.

, gatavojot siera pildījumu:

• 700 g mīksta siera suluguni (sākotnēji izmantoti Osetīnu siera);
• 1 tase (250 ml), 26% -30% no krējuma;
• 1 tbsp. Karote ar kalna miltu;
• koriandrs vai pētersīļu;
• 60 gramus sviesta sālītu (izmantojot eļļošanai).

Kā cept ualibah siers un garšaugi

Rauga mīkla un pīrāgi osetīnu

Un tā, lai sagatavotu Osetijas pīrāgs, vadītājs mīklas ar raugu. Augstas pot vai bļoda Pour raugu, aizpildīt tos ar ūdeni (t = 38 ° C). Sajauciet ar karoti / noslaucīt līdz tam, kamēr tie pilnībā izšķīst ūdenī. Tad pievieno sāli, pārlej eļļu, miltus un pakāpeniski ieviest partijas sākumu. Mīcīt mīklu gludu bumbu savāktu, kas ir stacked bļodā, pārklāj to cieši wrap un tur siltu 55-60 minūtes. Šajā laikā, tas tiks piemērots.

Kad mīkla ir pienācis, to sadala 6 vienādās daļās, kas veido maizītes un bumbiņas. Mēs viņus uz darba virsmas ar miltiem un pārklāj ar foliju. Mēs paturam tik uz 20 minūtēm, lai atpūstos.

uzpildes pīrāgiem Osetijas siers

Siers ir rīvēt un sajauc to ar skābo krējumu. Šajā posmā, jums ir nepieciešams, lai mēģinātu to uz sāls. Ja siers nav pārāk sāļš, tas ir nepieciešams, lai pievienotu mazliet sāli ar siera pildījumu ir ieguvis svaigu toni. Tad pievieno miltus un sajauc to visu.

Galvenā daļa pildījums ir gatava. Šajā posmā ir iespējams pievienot sakapātus garšaugus, ja nepieciešams.

veidošana un cepšanas cakes Osetijas ualibah

Uzkarsē krāsni līdz 220 ° C.

Veikt pirmo bumbu mīklas un stiept / izmantot tos slānī uz darba virsmas ar miltiem, bet ne plānas. Kaut kur 8-9 mm augstumam tiek iegūts vienā slānī. No apļa līdzenums ir ļoti svarīgi. In centrā rodas kūkas likt 1/6 no pildījumu.

Tagad savākt malām mīklas uz centru un aizveriet visus savienot / līmi.

Pēc tam, ir ļoti viegli atritināt iegūto sagatavju, bet ne pārāk nospiediet mīklu tā, lai push to. Shift pirmo pīrāgs sausā veidā, un centra caurums tiek nospiests ar pirkstu. Bend rādītājpirkstu un lieces starp otro un trešo falanga rādītājpirksts, nospiediet centra.

nosūta šo veidlapu, lai apstrādājamā krāsnī un otpekaem pīrāgi 4-6 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns. Ieeļļo kūkas ar kausētu sviestu, saglabāt vēl vienu minūti krāsnī un izņemt. Tātad, darīt visu citu ualibahami.

Lai gan man dopeklo visas Osetijas pīrāgi ar sieru, pirms fotosesijas tikai izdzīvoja pēdējo trīs.

Tas nav pārsteidzoši. Raznosyaschiysya mājas smaržu pabeigta cepšana neatstās nevienu vienaldzīgu.