Kā izvēlēties virtuves piederumus? - video receptes mājās

Kā jūs izvēlaties katli, pannas vai kastrolis? Dažiem cilvēkiem, galvenais kritērijs, izvēloties jaunu virtuves piederumi ir cena. Turklāt, pastāv uzskats, ka augstākas izmaksas par šādiem ēdieniem, jo ​​labāk tas ir, t. E. cilvēks ir pārliecināts, ka viņš maksā naudu. Tomēr, ja mēs ignorēt vērtību zīmoliem, "nav ražots Ķīnā" un veikšanu modes, kas ir kvalitātes kritērijs, lai izskaidrotu nevarat lūdzu ikvienam. Mēģināsim izpētīt šo jautājumu un, iespējams, nākamreiz būs vieglāk izdarīt racionālu un informētu lēmumu par pirkumu.

Šajā rakstā, es uzskatu, tikai kvalitatīvās īpašības vairumā ēdienu, neiedziļinoties detaļās vēsturi zīmolu, izcelsmes valsts, un modes tendencēm.

Šeit ir dažas pamata kritēriji, kas jums ir jāapsver, izvēloties virtuves: Metāla, no kura izgatavots ēdienus, Stāvs, , Form un apjoms .

Galvenie atlases kritēriji vienmēr ir atkarīgi no to, ko jūs gatavojaties gatavot šo ēdienu. Jo skaidrāk formulēti mērķi, jo vieglāk ir izdarīt izvēli.

Vara virtuves piederumi labs confectionaries, proti ievārījumi, šokolāde un tā tālāk. N.

Nerūsējošā tērauda ir vairāk universāls, un var rīkoties daudz procesus.

PTFE, bet ne par labu ar daudziem nesen, apbrīnojami vienkāršo sagatavošanu pankūkas.

Alumīnija, nepelnīti aizmirstas mūsu valstī, ir ideāls vārot kartupeļus un makaronus.

Katrs no šiem materiāliem ir noteiktas pazīmes, kas ievērojami vienkāršo sagatavošanas procesu betona. Centieties nepirkt virtuves komplekti, t. Lai. Pirmkārt, tie visi ir izgatavoti no tā paša metāla biezums apakšas visas lietas ir tas pats, un ierosinātie apjomi bieži neatbilst mūsu prasībām. Metal

Tagad tirgus ir tik dažādi materiāli, no kuriem izgatavoti ēdienus, kas dažreiz ir grūti izvēlēties.

IRON

No čuguna izmantošanu - daudz plusu. Tas ir lielā mērā universāla un, pateicoties dažām īpatnībām metālu čuguna Virtuves var gatavot gandrīz jebko.

Priekšrocības:

1 ir ideāls siltuma vadītājs, karsē vienmērīgi.

2. izturēt ļoti augstas temperatūras, tādēļ ideāli piemērots cepšanai.

3. ļauj uzturēt precīzu temperatūru, sakarā ar augstu siltuma jaudu.

4 non-stick pārklājumu un siltuma sadalījums ir vienmērīgs pa visu virsmu ar labu raskalivanii.

5. kalpos jums daudzus gadus, un to var pasludināti.

6. Piemērots daudziem gatavošanas metodes: grilēšanai, grauzdēšana, stewing grilēšanai, cepšanai, cepetim, cepšanai.

7. Plašs formu, izmēru un formātu: podi, kausi, dzelzs katli, pannas, cepšanas pannas, grila.

8., var izmantot uz plīts un krāsnī.

9, izturīgs un viegli tīrāms.

10. Pareizai darbību nepieciešama minimālo izmantot eļļas.

​​trūkumi:

1. Tas nav ieteicams lietot cilvēkiem ar augstu dzelzs saturs asinīs.

2. To nav ieteicams mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, ti. Var sākt saēst ..

3. Tas nav ieteicams lietot stikla keramikas plīts, ti. Var nesaskrāpētu virsmu uz ..

4. Tas ir ļoti grūti, bet ar biežu lietošanu, kas palīdzēs jums sūkņa jūsu rokās.

CU,

Visbiežāk kaprīzs un dārgi ēdieni. Jo tas prasa rūpīgu apkopi, bet daudzi profesionāli pavāri nav ne jausmas, kā gatavot labu mērci vai putukrējumu olbaltumvielu trauka nekā vara.

Vara - labākais siltuma vadītājs, apkure notiek ātri un siltums tiek sadalīts vienmērīgi pa virsmu ēdieni. Siltuma vadītspēja vara ir 2 reizes labāk nekā alumīnija, un 10 reizes labāk nekā nerūsējošā tērauda.

Vienotais siltuma sadalījums ir īpaši svarīgi, lai rūdīšanai un ēdiena gatavošanas, K. ti. Tas pats ēdiens tiek gatavots uz apakšā un augšpusē pannas. Plus, ar vara pot pārtika ir vārīti ātri, ļaujot produktus, lai saglabātu sulīgumu un noderīgas īpašības.

Izvēloties vara traukus, ir nepieciešams pievērst īpašu uzmanību sienas biezumu, svaru un iekšējo pārklājumu. Optimāla vara biezums 2, 5 mm, ja vara sienas ir pārāk plānas, tie nenodrošina jūs ar nepieciešamo siltuma vadītspēju. Iekšējais pārklājums vara kuģu nu alvas vai niķeļa. Dažreiz izmanto sudraba vai nerūsējošā tērauda, ​​bet ne viens, ne otrs netiks uzskatīts, ti. In. No sudraba palielina izmaksu un tik dārgas vara piederumus nesamērīgus ierobežojumus, un nerūsējošā tērauda, ​​pateicoties savām fizikālajām īpašībām, novērš priekšrocības vara daudzos veidos.

A good vara trauki vajadzētu būt smags. Izņēmums ir nepārklāta trauki, kas tiek izmantots, lai sitieniem olbaltumvielas bieži.

nerūsējošā tērauda

Iespējams, katrā mājā ir pāris podi un nerūsējošā tērauda pannas. No nerūsējoša tērauda - par sakausējuma dzelzs-hroma un niķeļa. Viņa popularitāte no nerūsējošā tērauda, ​​kas iegūta dažādas priekšrocības, salīdzinot ar citiem materiāliem. Strong Stabilu Scratch, oksidē, ir pieejama, , to ir viegli tīrīt, un , nav nepieciešama īpaša aprūpe. Tomēr, nerūsējošā tērauda virtuves, ir vairāki būtiski trūkumi. Galvenais - .. Vai Nabaga siltuma vadītspēja, ti, nerūsējošā tērauda virtuves nevienmērīga apkure, kas ietekmē gatavošanas procesu.

Problēma ar siltuma vadītspēju nerūsējošā tērauda, ​​tiek sasniegta ar daudzslāņu apakšu un biezs, kas ir izgatavoti no alumīnija slāņiem, vara vai bronzas sajaukts ar tērauda. Biezāka un sviestmaižu apakšā, jo mazāka ir iespēja, ka dedzināšana pārtikas un nevienmērīga gatavošanas. Tātad, nākamajā reizē, kad izvēlaties Virtuves nerūsējošā tērauda noti skaitu slāņu grunts svara katlā vai pannā (jābūt ļoti smags) un marķējums uz apakšā ir labāk, ja ir skaitļi 18/10, kas norāda, ka sakausējuma Tā satur 18% hroma un 10% niķeļa. Šādi ēdieni būs ievērojami dārgāka, bet daudz vairāk funkcionāla.

Ja jūs izmantojat katliņu šī metāla tikai ēdiena gatavošanai makaroni vai kartupeļi, varat droši izvēlēties lētāko iespējas.

On alumīnijs, PTFE un Konteiners ar keramisku pārklājumu tiks apspriesti šādu rakstu.