Par pavārs Nikita Sokolov - video receptes mājās

• Main
• Pārtikas
• Par pavārs Nikita Sokolov

Cooking - nav hobijs, bet dzīves jēga, ja mēs runājam par

16 gadus vecais pavārs Nikita Sokolovs.

Ne visi jaunieši vecumā no sešpadsmit zināt, "do dzīvi ar kādu." Kyivlyanyn Nikita Sokolovsky, ir noteikti nav viens no tiem. Ar profesijas izvēli, šis jaunais cilvēks nolēma desmit gadiem. Visbeidzot, un neatsaucami es nolēmu: es pavārs!

Šodien sienas istabā rotā Ņikita skaitu diplomu

dažādi kulinārijas skolām. Par plauktos grāmatnīcām bija divas pavārgrāmatas - "Home ukraiņu pārtika" "Tasty draudzīgas puse", raksta Nikita. Viņš arī piedalās starptautiskos konkursos veidotāji karameļu skulptūras un nākotnes plānus.

Nikita, pastāstiet mums, kā ideja radās, lai savāktu receptes gatavotu ukraiņu virtuvi?

Es mīlu šo virtuvi. Var pagatavot patstāvīgi un želeju un pildījumu Pike un pelmeņi ar kāpostu un sīpolu. Mana drauga vecmāmiņa dzīvo ciematā. Tā bija viņa, kas man teica, dažas receptes. Bet es pielāgots tos pilsētas virtuvē: krāsns vietā krāsns izmantošanas, nevis māla podiņā - katlā ar biezu apakšu un sienām. Mana mīļākā recepte no grāmatas - biezpiena pankūkas ar vaniļas cukuru. Viņi izrādīties ļoti aromātisks un neticami piedāvājums. nedomāju beidzot atvērt savu izsmalcinātus ēdienus ukraiņu Kijevā?

Augsts un Ukrainas - lietas ir grūti saskaņot. Mūsu virtuve ir mājas, tas ir tās šarmu un oriģinalitāte. Bet viss var būt.

Kas ir visvairāk grūti, lai sagatavotu?

pildīta līdaka. Mums jārūpējas, lai nesabojātu ādu, pildījumam nedrīkst būt sausa. Un es ilgu laiku netika dota pildījumu. Nevarēja obligāciju struktūra kāpostu lapām un maltā. Kad tas sāka dzēst visu, kas viena no otras. Es ieguvu kādu zupu.

Pastāstiet man, kā jums par nodarbībās slavenais šefpavārs Alain Ducasse?

Kāpt uz internetu, gribētu pasūtīt jaunas veidnes cepšanai, panna, un nāca pāri reklāmas, kas mani interesē: Alain Ducasse sniedz profesionālus nodarbības amatieri. Mani vecāki mani atbalstīja. Tāpēc es devos uz slaveno priekšniekam. Alain Ducasse pats nav mācību, ar studentiem, kas nodarbojas savā šefpavārs restorāna "Džordžs V". Bet tas ir meistars augstākajā klasē.

Ja ir mācīti franču?

Pirmkārt, Kijevā pie licejā. Bet jau praktizē Francijā. Sākumā tas bija grūti. Bet, kad jūs nokļūt vidē, jums nav izeju, mums ir jāiemācās izprast. Es papildinājums komunikācijas palīdzēja lasot komiksu grāmatas, un es arī noskatījos franču filmas, klausoties radio. Divas nedēļas vēlāk viņš runāja kā nekad iemācījušies Kijevā trīs gadus. Kāda auditorija mācās no Alain Ducasse?

Manā grupā bija 12 cilvēki. Man bija visvairāk junioru. Ar mani kulinārijas gudrība apguva gan vīriešiem, gan sievietēm, galvenokārt sev, tad pārsteigt savu ģimeni un draugiem.

Un tā modē šodien, itāļu ēdienus esat apguvis? Vai tiešām tas ir nepieciešams, lai vārīties makaronus un īpašos noteikumus?

Bez šaubām. Ja vēlaties izbaudīt garšu spageti, tas ir nepieciešams, lai padarītu to neraudzēta mīklu no miltiem un olām. Vai jums patīk ilgi makaroni, tad būs roll no savām rokām, īso var sagriezt speciālu ierīci. Un cik viegli tas ir, lai sabojāt lazanja, ja nav iepriekš vārīt makaronus sāļš verdošu ūdeni minūti!

Un kāda ir jūsu attiecības ar eksotiskiem virtuvi?

Francijā, es uzzināju mazliet gudrības tā saukto ziedu kulinārija. Vārīti gaļas, zivis, un uz tiem - mērces no ziedlapiņām dažādu ziediem un augiem. Gaļas garša un smarža ziedu kombinācija dod kaut dievišķo.