5 receptes zupa - video receptes mājās

Grāmata VV Pokhlebkin "Virtuves slāvu tautu" - īsts relikts. Autori, kas nav nepieciešams, lai pārstāvētu kāds saka, analizē, māca, kā gatavot visvairāk vienkāršu un sarežģītu krievu, ukraiņu un baltkrievu virtuvi.

Senās krievu zupa - zupa var pagatavot dažādos veidos. Šeit ir piecas receptes cooking pētnieku William Pokhlyobkin:

Auss sērija (jūras zivis)

RECIPE UCN PRIVATE

no grāmatas "Kitchen slāvu tautu"

, ir nepieciešams:

1, 5 vai 1 kg zivju, fileju 25 kg (aptuveni 0, 5 kg mencu, āte, jūras asari)

1, 75 l ūdens

2 sīpoli

0, 5 burkāni

3 kartupeļi

4 lauru lapas

10-12 peas black pepper

1 puravs

1 pētersīļu

2 ēdamk. l. dilles

4-5 safrāna putekšņlapām

2 h. L. sāls

4 sektori (slices) Lemon

Kā sagatavot:

1 Boiling sālīts Put kubiņos kartupeļus un Julienne burkāni sasmalcinātu pētersīļu, smalki sagrieztu sīpolu.

2. Vāra 10-15 minūtes mērenu siltumu līdz pusei vārītiem kartupeļiem, tad gulēja visas garšvielas, izņemot dilles un puravu daļu, un pēc apmēram 3 min - samazināt lielos gabalos zivis un turpina gatavot vēl 8 minūtes uz vidējas uguns. Ja nepieciešams, dosolit.

3. Pēc minūtes, līdz gatavi aizpildīt dilles, puravi.

4. Noņemt no karstuma, vāku un atstāj uz 7-8 minūtēm ielieciet citronu.

Ausu komanda

Komanda auss sauc, jo tas sastāv no upes un sarkanā zivs patvaļīgā attiecību.

RECIPE UCN TEAM

no grāmatas "Kitchen slāvu tautu"

Tas ir:

Par zivju zupas porcijas sastāvā ietilpst upes zivis un sarkanā proporcijā 2: 1 vai 1: 1.

Kā sagatavot:

No sagatavošanas kārtība ir tāda pati kā parastu zupu. No garšvielām, papildus tiem, ko izmanto privātajā auss upes zivis, pievieno safrānu un ingveru (šķipsnu).

Ear patronize

Ausu sauc tāpēc pirmie zivju filejas viegli vārītas un tad tuvās sakultu olu ar miltiem un ceptiem, vai "skatīties pāri".

RECIPE UCN aizstāvēt

no grāmatas "Kitchen slāvu tautu"

Tas ir:

Suite produktu, ir tāda pati kā parastu zupu.

Aizstāvēt auss var pagatavot divos veidos.

Kā sagatavot:

Pirmā metode:

1 Ar galvas, astes, no kaulu griezuma zivīm vāra 20-30 minūtes uz vidējas uguns.

2. Buljonu izkāš un tajā vāra 5 minūtes, rupjā zivju filejas gabaliņus.

3 Pēc tam, zivis izņem, iegremdē uzvarēts 1 h. L. milti olas, nedaudz apcept (opech - tātad "protektorāts"), uz pannas ar sviestu un atkal iegremdē verdošā zivju buljonu, lai dovarivaniya uz vēl 3-5 minūtes.

Otrā metode:

1. Zivis, dārzeņi, garšvielas, nevienai māla podiņā, pārlej verdošu ūdeni, ielieciet uzkarsētā krāsnī augstā karsē 15 minūtes.

2. Kad auss sāk vārīties, izņem no krāsns, pievieno 1 ēdamk. l. sviests, pārlejiet olas labi uzvarēts 1-2 un atkal ielieciet cepeškrāsnī 15 minūtes - līdz brīdim, kad visi cepšanas (opekaniya) olas.

Ausu Karasevu

Kā norāda nosaukums, auss vārīta karpu.

RECIPE UCN Karasjovs

no grāmatas "Kitchen slāvu tautu"

Kā sagatavot:

Pavārmāksla tāpat auss sērijai upju zivis (sk. Iepriekš), bet tā vietā liekot 2 kartupeļu mākslu. l. mazgā rīsi. Vispirms vāra karpas galva atsevišķi, un tad buljons un ielieciet tajā karpa paši, nevis griešana tos gabalos. Šī zupa ir sālīti.