Spogulis glazūra mājās - kā padarīt spogulis pārklājumu, soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Ne vienmēr rotā desertus un kūkas ar krēmu. Dažreiz tas ir pietiekami, lai segtu glancētu glazūru (glyassazhem) un deserts uzreiz kļūst skaista un pilnīga attēlu. šāds spogulis glazūra sagatavošana mājās ir diezgan vienkārši, galvenais, lai būtu precīzi un izturēt temperatūru. Soli pa solim recepte dekorēts ar fotogrāfijām un palīdzēs jums ātri, vienkārši un skaisti rotā šī glasazhzhem viņu mājās kūkas, smalkmaizītes un desertus.

Mums ir nepieciešams:

• 100 grams šokolādes (baltā vai tumšā);
• 100 gramiem invertcukura (glikozes vai saldumu);
• 70 grami visa kondensētā piena (tauku 8, 5%);
• 10 grami želatīna;
• 60 ml dzeramā ūdens želatīns;
• 100 g baltā cukura (sīrupa);
• 50 ml silta ūdens (sīrupa).

Kā sagatavot glazūru spoguli mājās

Kā vienmēr, kur preparāts ir klāt želatīnu, mēs sākam strādāt ar savu mērcēšanas.

Augstas kapacitātes bieza sienu likt kondensētais piens un šokolādes mikroshēmas. Smalkāka šokolādes gabaliņi, jo ātrāk viņi būs izkausēt un gatavošanas spogulis glazūru aizņem īsāku laika periodu.

Bowl ar invertcukurs sīrupu silda dziļā traukā ar karstu ūdeni, un pēc tam apvienot to ar želatīnu, kas būtu pilnīgi izšķīstu siltā sīrupu. Pour šo maisījumu uz šokolādi.

Jo katliņā pievieno cukuru un pārlej ūdeni. Mēs likt uz šķīvja un pagatavot sīrupu līdz temperatūrai 120 ° C-121 ° C.

Pour karstu sīrupu traukā ar šokolādi, maisījums visu pārtraukuma līdz iegremdēšanas blenderī 45 ° leņķī, nepaceļot to uz augšu, tā kā nav, lai piesātinātu glyassazh skābekli. Ja jūs pacelt blenderī, kad štancēšanas glyassazha, pēc piemērošanas to desertu rezultātus, tas ir viss, burbuļi. Mums ir vajadzīgs arī skaistu un vienmērīgu spogulis glazūra.

Tagad tuvi glyassazh jāietin plēvē saskarē ar viņu. Tas novērstu kondensāciju un plēvi uz virsmas spogulis gatavo glazūru.

Tā pati procedūra preparātu glyassazha ar tumšo šokolādi. Tikai šo labāko šokolāde ar procentos no ne mazāk kā 72%.

Ja glyassazh ir atdzisis, tas jāliek ledusskapī uz vienu dienu. Lai pareizi un skaisti rotā kūkas un deserti spogulis pārklājums, ir nepieciešams iesildīties pirms lietošanas ūdens vannā līdz darba temperatūrai (34 ° C-36 ° C). Baltā glyassazh var pieskarties līdz šim punktam, taukos šķīstošo krāsu vai Madame Kandurin pārtiku, kā es darīju.

Lai ielieciet spogulis glazūra nepieciešamību saldētas deserts virsmas, ievērojot darba temperatūrai (!).

Tikai man Ievērojiet noteikumus, lai sagatavotu glazūru un rotā savas kūkas un desertus mājās jums nav grūti.