Vienkārša uzpūtenis kūka veidā - kā padarīt Mousse kūkas mājās, soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Šodien es vēlos dalīties ar jums šajā gaisā un neparastu desertu putām kā mini kūkas ar šokolādes, ananāsu un kivi iekšpusē, papildināta ar spoguli pārklājumu glyassazhem. Šis maigais un ļoti garšīga kūka, kur saldā garša un šokolādes uzpūtenis iekrāsotajā skābums ananāsu Cooley un kivi šķēlītes. Izrādās, ļoti harmonisku un neaizmirstamu garšu. Šāda uzpūtenis kūka ar gludu glazūru jāsagatavo vismaz vienu reizi, lai saprastu, ka tas ir labākais deserti. ???? Es jums saku, un parādīs, soli pa solim recepti ar fotogrāfiju, kā gatavot un montēt desertu mājās.

Mums ir nepieciešams:

Ananāsu kūlijs:

• 380 grami (viens banku) konservu ananāsu;
• 15 ml citronu sulu;
• 250 ml karsta ūdens;
• 9 grami želatīna + 60 ml ūdens;
• 110 g baltā cukura;
• 1/2 vienībām. svaigu kivi.

Attiecībā uz šokolādes pildījumu:

• , 240 gramu tumšās šokolādes 69%;
• 110 ml krējuma 33% -35%;
• 25 g saldā-eļļas 82%;
• 1 svaigs kiwi gabals.

Attiecībā uz pamatnes (mīklas):

• 180 g mīksta sviesta 72%;
• 1 ola kalibrs D-1;
• 1 tbsp. 20% skābo krējumu;

.

• 1/2 tējkarote fine jūras sāls;
• 340-380 grami kviešu milti / s;
• 1, 5, Art. karotes cukura.

Attiecībā uz uzpūtenis:

• 350 ml 33% krējuma;
• 2 proteīns no olu D-1;
• 170 g vaniļas pūdercukura;
• 150 g Mascarpone;
• 8 g želatīna + 40 ml ūdens.

Attiecībā uz pārklājumu un apdare:

• 1 porcija šokolādes glyassazha;
• konditorejas mirdzēt apdare.

Kā veikt muss kūka ar gludu glazūru māja

Kā pagatavot želeju - ananāsu coolies

Preparāts tehnoloģija ir vienkārša. Tūlīt mērcēti želatīnu. Konservēti ananāsi maisījums ar karstu ūdeni, cukuru un citronu sulu. Vāra un izlauzties cauri pāris minūtēs visu masu iegremdes blenderis, līdz iegūst viendabīgu biezenis stāvoklī. Atgriezties biezeni ar siltumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad tas ir nepieciešams atdzesēt ananasu biezeni līdz 80 ° C, un izšķīdina želatīnu tajā.

Apakšā veidnē ar plēvēs wrap, kas uz cietas virsmas / kuģa un ieliet to coolies. Half kivi sagriež mazos gabaliņos un nodot tos, kas vēl nav saldētas želejas. Mēs atstāt līdz vēsā ananāsu coolies uz galda, un tad pārvietot to saldētavā, līdz pilnībā iesaldēt.

Kad coolies labi sasaldē, iegūt to no veidnes un atgriezties pie saldētavu līdz vajadzīgajam griezes momentu.

Kā padarīt šokolādes pildījumu

Cream iestatīts uz vidējas uguns uzsilt līdz 75 ° C-80 ° C. Tajā pašā laikā, izkausētu sviestu un pārlej pār šokolādes gabaliņiem. Tad pārlej ar karstu krēmu vērā šokolādi un sviestu. Mēs gaidām trīs minūtes, un maisa, viss lāpstiņu, līdz šokolāde ir izkusis pilnībā. Aizpildiet šokolādes masu veidnēs 2/3. Un, kad masa ir sacietējusi mazliet, ielieciet to uz kādu kivi. Noņemiet to saldētavā.

Cooking mīklu - pamats Kvadrātformas

Procesors nodot visas pareizās sastāvdaļas mīklai un sajauc tos. Kad viss ir sajaukts, izplatīt mīklu uz darba virsmas, veido ciešu bumbu. Ja jums ir mīklas nūjas, lai jūsu rokās vēl, šajā posmā, pievieno nedaudz miltus. Mīklu ieliek maisiņā un nodot saldētavā uz 10 minūtēm. Tad roll ārā veidošanos, sadursta ar dakšiņu, lai kūka netiks deformēts un to otpekaem pie 180 ° C 12-15 minūtes.

Tiklīdz got gatava kūku no krāsns un uzreiz izgriezt pamats turpmākajām konditorejas D = 8 cm.

, kā sagatavot Mousse tortes,

Tehnoloģija sagatavošanas parastās. Darbs sākas ar mērcēšanas želatīnu. Mascarpone samaisa un ar pusi porcijas cukura pulverveida un sita ar mikseri. Atsevišķā traukā, beat līdz stabilas olbaltumvielu maksimumu no otrajā pusē daļu pulverveida cukurs. Ar lāpstiņu sajauc proteīnu un siera masu uz vienotu valsti ar locīšanas kustības.

Atsevišķi pārspēt krēmu līdz mīksta virsotni un sajauc tos ar proteīnu-siera masu, izmantojot asmens. Želatīns ir apsildāms un pilnībā izšķīst uz šķidrā stāvoklī. Gaida, līdz šķidrums kļūst želejveida 30 ° C, un ieviest to par putām sajauc.

Mēs maiņu uzpūtenis ar konditorejas maisiņā.

, kas uzlika Mousse mini-cake

Silikona veidnes (d = 6 cm) tika ievietoti putas, aizpildot 2/3 tilpumu. Pilsētas centrā likt šokolādes pildījumu ar šķēli kivi. Cut ananasu coolies un aizvērt tos šokolādes pildījumu, viegli spiežot to savā putām.

Pēc tam, lāpstiņa turēt formu un atpakaļ, lai izlīdzinātu virsmu putām. Freeze.

noņemšana saldētas galertu no pelējuma bāzēm, kas tos uz grila un pārklāj ar šokolādes glazūru spoguļa glyassazhem. Atcerieties, ka darba temperatūra glyassazha 32 ° C-35 ° C.

Ir komplekts galertu pamatu, lai veidotu mīklu.

muss rotā kūkas ar spoguļa pārklāšanas konditorejas izstrādājumu glitterom.

Mēs dodam laiks deserts atkausēti un ... šeit tas ir, ilgi gaidītā degustācija.

Tas ir ļoti garšīgs, es teiktu, labākais uzpūtenis kūka ar gludu glazūru, šokolādes, ananāsu un kivi vienkārši kūst mutē - tik mīksts tie saņemti. No šiem sastāvdaļām produktiem es saņēmu 10 kūkas.