Saldēti kalmāri: kā gatavot un cik daudz?

• Main
• Pārtikas
• saldēti kalmāri: kā gatavot un cik daudz?

Squid labi piemērots salātiem un zupām, kā arī dzēst, cepšanai un ēdiena gatavošanai. Tie ir neparasti maigu garšu un aromātu, bet tikai tad, ja tie ir sagatavoti saskaņā ar konkrētiem ieteikumiem. Pretējā gadījumā kalmārs būs "gumija".

Krievijas tirgū, šis jūras veltes pārstāv galvenokārt saldētas un konservēto formā. Atdzesētas kalmārs - liels retums. Daži negodīgi pārdevēji dažreiz maskējoties atdzesēto produktu jautājumu atkausēts.

Lai iegūtu garšīgu kalmārus, viņiem ir jāizvēlas pareizi. Tiem jābūt augstas kvalitātes iesaldēti. Atsaldēta karkass, kas ir pakļauts atkausēšanas seko sasaldējot, garšos rūgta un nodots, lai izplatītu gatavošanas laikā.

Lai saprastu, vai produkts ir atkusis, tas var būt izskatu. Izvēloties saldētas kalmārus, pievērst uzmanību uz to, ka tie nav lipīga un ir viegli atdalītas viena no otras. Matētas viens lumpy karkass saka, ka viņi nepareizi uzglabāti, kas ir atkusis, pat vairākas reizes ir iespējams. Krāsu filma, kas aptver kalmārus, var būt atšķirīgs tonis no pelēcīgi rozā līdz purpura. Šajā gadījumā, krāsa produkta gaļas kvalitāti, var būt tikai balts. Ja tas ir dažādu krāsu, tas nozīmē, ka kalmārs bija pakļauti atkausēšanas. Tas ir iemesls, kāpēc viņu gaļa ir beidzot krāsotas krāsā čaulas.

1. Daudzi cilvēki uzskata, tīrīšanas kalmārus par filmu nepatīkamas un apgrūtinošs uzdevums, bet tas nav kā tad, ja pareizā pieeja šajā lietā.
2. Lai ātri noņemtu karkass no filmas, novietojiet saldētas kalmārus dziļā traukā un piepilda ar verdošu ūdeni.
3. Pēc 1-2 minūtēm gandrīz visa filma pati samazina kalmārus pārceļas prom no gaļas. Pēc 2 minūtēm, pārlej verdošu ūdeni un noņemiet paliekas kalmāru zem tekoša ūdens plēves.
4. Ar pirkstiem, izņemiet iekšas un mugurkaulu. Tikai pēc šī jūras ir gatavs tālākai ēdiena gatavošanai.

Vieglākais veids, kā sagatavoties saldētas kalmārus - vārīšanas. Liktenīgā kļūda, ko daudzi ir tā, ka tie sagremot kalmāru. Šī iemesla dēļ, to gaļa kļūst grūts un garšas. Frozen kalmārs jums ir vārīties vismaz trīs minūtes vai vairāk nekā stundu. Pēc 30 minūšu vārīšanas gaļu kļūst maiga un mīksta atkal, bet tas ir diezgan zaudēt tilpumu un svaru.

1. Lai pareizi vārīties saldētas kalmārus, vāra katlā 2 litri ūdens, pievienojot sāli pēc garšas, kā arī piparu un lauru lapu.
2. Ar pēdējo nepārcentieties, citādi gaļa būs rūgta jūras veltes. Ļaujiet ūdens vāra nedaudz garšvielu, burtiski 5 minūtes.
3. Pēc tam iemērkšana karkass atkausēti un attìrìt tāds pats verdošā ūdenī.

Šajā verdoša jūras veltes, ir viens noslēpums: zemākā kalmārs verdošā ūdenī, skaitīt līdz desmit, un izvelciet to ārā, tad ļaujiet uzvārīt atkal, un tikai pēc tam nolaist otru karkasu. Vārītas kalmārs ir iegūti šādā veidā ir neticami mīksta, maiga un garšīga.

Vārīti kalmāri var droši ēst kā atsevišķu ēdienu, dāsni laistīšanas viņiem jebkuru balto mērci. Diezgan plaši izmantot gaļas atrasts jūras velšu ēdienu Vidusjūras un Āzijas virtuves ēdienus.