Receptes ēdieni no sēnēm: gatavot visu gadu!

Terms saldēšanas

Sēņu sacepumu un marinētas sēnes no Ivlev un Rozhkov

Oriģinālie receptes no vadošajiem programmas

"Ask Chef", lai liesās galda. Mīļotājiem sēņu ēdieni - in cūciņa banka.

lasīt vairāk

Sēnes ir sākotnēji pareizi iesaldēti. Tikai piemērotas saldēšanai svaigas sēnes, kas nav sācis pasliktināties. Sēnes jātīra zem tekoša ūdens, izžūt dabiski, noņemt cepures, un kājas samazināt. Pēc tam varat nekavējoties nodot tos maisā un nosūtīt saldētavā, bet tādā gadījumā tie var nobaudīt rūgta pēc vārīšanas. Tāpēc ir ieteicams vārīt sēnes pirms sasaldēšanas.

In verdošu ūdeni un sāli jāpievieno pāris gramiem citronskābes. Liekot to viņas sēnēm, jums ir vārīt tos ne vairāk kā 10 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam, kad vārot sēnes vajag izmest caurduris, ļaujiet viņiem aizplūšanu, vēsā un sausā. Pēc tam jūs varat sadalīt tos gabalos, nevienai no somas, atbrīvojot tos no gaisa, un ievieto saldētavā.

Izmantojiet saldētas sēnes ēdiena gatavošanai, var būt tikpat svaigs.

Champignon Cream

Sastāvdaļas:

• 500 g sasaldēti sēnes
• 100 g taukus saturošās krējuma
• 1 sīpols
• augu eļļa - pēc garšas
• pinch muskatrieksts
• Sāls - pēc garšas

Kā sagatavot sēnes krējuma:

1. sēnes iepriekš atkausēts. Tad ieliek uzkarsētā pannā un cep līdz pilnīgai iztvaikošanai šķidruma.
2. Uz atsevišķu pannas apcep sagrieztu sīpolu gredzeni.
3. Kad sēnes ir gandrīz gatavs, pievienojiet ceptiem sīpoliem, pārlej ar krējumu, pievieno nedaudz sāli un šķipsniņu muskatrieksta.
4. Pēc tam, kad ēdiens sabiezē, panna, noņemiet no karstuma.
5. Ieteicamā Serve sēnes krējumu, pārkaisa smalki sakapātus garšaugus.

Salāti champignon sardine

Šīs sastāvdaļas ir:

• 400 g saldētas sēnes
• 1 banku konservu sardīnes eļļā
• 4 vārītas cieti vārītas olas
• 1 sīpols
• 1 burkānu
• 2 no marinētu gurķu
• majonēze - pēc garšas
• ~ 100 g cietais siers,
• eļļa

Kā sagatavot salāti šampinjonu sardīņu:

1. Sēnes ir atkusnis un cep pannā eļļā. Atsevišķā pannā apcep būtu sarīvē burkānus un sagrieztu sīpolu mazos kubiņos.
2. gurķi būtu sagriež strēmelēs un arī ļauj tiem notecēt. Vārītas olas jātīra no apvalka un režģa, un biezeni ar dakšiņu sardīnēm.
3. sagatavotos sastāvdaļas jums ir nepieciešams, lai izplatītu slāņiem:
4. 1 slānis - sēnes

   Layer 2 - sarīvēti daļa no olas

   Layer 3 - gurķi

   Layer 4 - sardīnes

   Layer 5 - ceptu sīpolu un burkānu

5. Kad visi slāņi ir nepieciešams vykladyvanii promazyvat majonēzi. Uz augšu salātiem vēlaties publicēt atlikušās olas. Tad jums ir nepieciešams, trauku top mētelis ar majonēzi un apkaisa dāsni ar rīvētu sieru.

Sēņu zupa

Cookspiration

Ingredients:

• 300 g saldētas sēnes
• 1 burkānu
• 1 sīpols
• Divi lieli kartupeļi
• smaržīgos piparus in zirņu
• lauru lapas
• eļļa
• Sāls - pēc garšas
• Krēms
• , zaļa

Kā sagatavot sēņu zupa:

1. pannā cep smalki sarīvē sīpolu un sasmalcinātu rupji rīvētu burkānu.
2. Lai sagatavotos turpmākai buljona zupa: ielieciet panna verdoša ūdens, kubiņos kartupeļus, pievienojot to aromāts lauru lapu un smaržīgos piparus. Kad kartupeļi sasniedz stāvokli pusei gatavs, tas ir jāpievieno sīpolu un burkānu, sēnes, sāli un pipariem.
3. Pēc sākuma visas zupas sastāvdaļas ir vārīt vēl 10 minūtes zem slēgtā vāka.
4. Šajā krūti galda sēņu zupa šādi tucking savu skābo krējumu un garšaugiem.