Sēņu zupa izgatavoti no žāvētām sēnēm - recepte

Sēņu zupa, it īpaši, ja labi sagatavota, reti viens no iedzīvotāju Krievijas spēj palikt vienaldzīgi. Turklāt, saskaņā ar pieredzējušiem pavāriem, vislabāk nogaršot tas nav tik svaigas un žāvētas no galvenā sastāvdaļa. Sēnes šajā gadījumā, veikt zupa neparasti smaržīga un bagāts.

Tie ir pārtikas jūs varat iegādāties pie pārtikas preču veikalā. Tomēr, ja tas ir iespējams doties sezonas par "kluso medības", un sagatavot savas sēnes, tas būs grēks neizmantot. Īpaši veiksmīgs ir iznākums "vākšana", kur varēs saņemt taisnīgu summu baltā un vismaz daži no tiem nožūt.

Sēnes labvēlīgi atšķiras no pārējās ēdamās sēnes, kas vērtīga cilvēka ķermeņa olbaltumvielas tiem ir ietverti viegli sagremojams formā. Sakarā ar šiem ēdieniem vairāk uztura, nevis no pārējiem kolēģiem.

Tomēr, ja baltais sēne nav pie rokas, tas ir pieļaujams izmantot citus veidus - gailenes, beka, apses, uc Galvenais - .. Kas tie ir savvaļas un tiem, kas aug Krievijā. Maltītes, kas, piemēram, ķīniešu sēnes nāk klajā ar pilnīgi atšķirīgu garšu, bet katrs vēlētos. Gadījumā, ja produkts iegādāts veikalā, par četru litru katlā zupu, būs pietiekami, vienu standarta 50 gramu paketi. Ja sēnes tika iegādāti patstāvīgi vai iepērk tirgū, jums ir nepieciešams veikt tos 5-7 gabalus (veselas).

Sēnes ir mazliet izskalo un mērcēt aukstā ūdenī pa nakti. Tomēr ar steidzamo nepieciešamību veikt zupa, jūs varat izmantot nedaudz atšķirīgu veidu - piepildīt tos ar verdošu ūdeni uz 20-30 minūtēm. Jebkurā gadījumā, ūdens, kurā tie tika mērcēti, nelejiet ārā - tas jāpievieno buljonu.

Tajā pašā laikā mums vajadzētu sākt sagatavot atlikušās sastāvdaļas ēdienus. Pirmkārt, jums ir nepieciešams, lai mizu un smalki sakapāt 2-3 (atkarībā no to lieluma) sīpolu. vajadzīgi arī zupa vidēji burkāni. Tas būtu rīvēt - un var būt īpaša, cirtaini. Tātad zupu produkts izskatīsies labāk.

Mērcēti sēnes jāizņem no ūdens, tīra no netīrumiem (tas var būt tiem, jo ​​tie parasti nav mazgāti pirms žāvēšanas), un sagriež mazos gabaliņos. Sēņu infūzijas būtu labs izkāš caur salocītu vairākās slāņiem marle, ielej katliņā un, tam pievieno tik daudz ūdens vārīties. Jau sēnes pievieno vārīšanās laikā, - ja viņi nolēma nodot zupa bez sauteing. Sīpoli ir mazuļi, iepriekš Sāls to. Kad kļuva skaidrs, viņam rīvētu burkānu pievienotas. Daži, piemēram, ievietot līdzīgu saute un sēnes. Šādā gadījumā, tas ir nepieciešams, lai vispirms cept produktu, un pēc tam pakāpeniski pievienojot atlikušo jau to.

Tomēr, ja sēne ir jau katlā, sīpolus un burkānus būtu jāliek viņam, kad buljons vārās. Kopā tie ir gatavot aptuveni 20 minūtes, un tajā pašā laikā uguns mazinājušies labāk lēni.

Pēc tam, kad šis termiņš būtu iemesta zupas makaronus. Vāra pudiņš ir nepieciešams, līdz brīdim, kad tie ir gatavi - aptuveni 7-10 minūtes. Atstājot tos al dente šim ēdienu nav nepieciešams, bet arī pārveidot gandrīz biezputra ir neiespējami.

Tie, kuri nevar iedomāties ēdienu bez kartupeļiem var pievienot to iepriekšēju mizu un sagriež nelielos kubiņos, gandrīz vienlaikus ar sēnēm. Tomēr šajā gadījumā, trauku nestrādās tik smalka.

Serve ir vēlams ar krējumu. Daži norūdījies zaļumi šis pudiņš, bet tas nav vērts - sastāvdaļa pārtrauc sēņu garšu un smaržu.