Receptes garda zupa izgatavoti no kaltētām sēnēm - video receptes mājās

sīpolu zupa ar sēnēm un grauzdiņiem

Vēsturiski, ka sīpolu

zupa vienmēr tikusi uzskatīta par nabadzīgo ēdiens, pat visvairāk pieticīgs Eiropas ģimene varēja atļauties parasto sīpolu un dažas kreveles sausā maizes. Mēs piedāvājam Jums modernu versiju askētisku franču ēdieniem. Ar izsmalcinātu kombināciju saldajiem karamelizētiem sīpoliem, sēnēm, brendija un kazas siera stilīgs zupas likumdevēja kļūst liels kulinārijas modes.

lasīt vairāk

Zupa "Sēnītes Kingdom"

Sastāvdaļas:

30 g of white žāvētām sēnēm

300 g svaigi vai marinēti chantarelle

1 burkānu

1 galviņa no sīpoliem

5 kartupeļi

2 gab lapas

augu eļļa un sviests

250 ml krējuma

2 litri ūdens

apstādījumi

pipars un sāls pēc garšas

Videoretsept garda sēņu zupa no Aleksandra Seļezņovs:

Kā pagatavot zupu "Sēņu Karalistē"

1. Kaltētas baltās sēnes piepilda ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 20 minūtes. Karbonāde sīpolu, burkānu sarīvē un cep kopā ar maisījumu eļļu un sviestu.
2. Beigās pievieno skābu krējumu un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. Ielej pannā 2 litrus ūdens, likts uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pēc tam ievietojiet verdošā ūdenī un sagrieztas kartupeļu šķēles iemērc sēnes. Vāra zupu 15 minūtes (šajā gadījumā tas ir vārīties).
4. Sēnes šķēle un nodot vārošā zupa, pievieno zazharku ar skābo krējumu, lauru lapu, piparus, sāli un sasmalcinātiem zaļumiem.
5. Lai zupu vāra uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes un kalpot.

krēmzupa no žāvētām sēnēm

Ingredients:

200 g balto žāvētu sēņu vai boletuses

300 g svaigu šampinjonu

1, 5 litri piena

1 tase krējuma (10-11%)

3 sīpoli

3 ēdamk. ēdamkarotes miltu

100 g sviesta

augu eļļa

1/2 h. Spoons sauss black pepper

sāls

Kā sagatavot krēmīgu sēņu zupa:

1. Žāvēti sēņu Rūpīgi noskalojiet un aizpildīt ar 1 tasi karsta ūdens, un svaigas sēnes sagriež plānās šķēlītēs. Sīpolus karbonāde un cep līdz zeltaini brūnas augu eļļā.
2. Pēc tam pievieno svaigas sēnes un mērcēti, pārlej atlikušo eļļu un vāra iegūto maisījumu uz 10-15 minūtēm. Tas ir labākais, lai mazuļi visas sastāvdaļas katlā, jo tad tas būs nepieciešams, lai ielej šķidrumu.
3. Pēc tam, kad piešķirtais laiks ir beidzies, pievieno miltu maisījumu, cep savus vairākas minūtes, pēc tam pārlej ar ūdeni pirmais, kas tika izmantota mērcēšanas sēņu, un pēc tam pievieno krējumu un pienu.
4. Rūpīgi sajauc visi kopā, lai izvairītos no sacietējumiem, un aptver konteinera vāku. Kad zupa nāk līdz vārīšanās temperatūrai, samazina karstumu, un tad tas bija 20 minūtes.
5. Pasniedz ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Borščs ar žāvētām sēnēm

Šīs sastāvdaļas ir:

50 g chantarelle vai baravikas

2 kartupeļi

1 burkānu, sīpolu un biešu

1/4 no kāpostiem eļļa cepšanai

1-2 ēdamk. ēdamkarotes tomātu pastas

1-2 daiviņas ķiploku

lauru lapa

pipars un sāls pēc garšas

Kā sagatavot zupa no žāvētiem sēnītēm:

1. Rinse Rūpīgi žāvētas sēnes un mērcēt tos pa nakti aukstā ūdenī. No rīta nolej šķidrumu. Burkāni, bietes un kāposti sagriež lielos sloksnēs, kartupeļus - kubiņos, un karbonāde sīpolus.
2. Aizpildiet pot 3.5 litru ūdens, vāra to, nedaudz sāls un pievienot iemērc sēnes. Vāra tos līdz piedāvājumu vidējā siltumā.
3. Tad ielieciet sēnes ar kartupeļiem, un pēc 10 minūtēm zemāku kāpostus un vāra 10-12 minūtes vēl. Sīpoliem un burkāniem apcep augu eļļā, līdz zeltaini brūnā pannā un papildināšanas.
4. Bietes mazliet tad pannā ar pievienojot tomātu pastas un ūdens (maza summa), un pēc tam atkal pievienot zupa. Vāra uz lēnas uguns zupa ar žāvētām sēnēm, līdz vārīti visas sastāvdaļas (jums ir nepieciešams, lai mēģinātu regulāri).
5. Tajā gals iešūt zupas sarīvētu ķiploku, piparus, sāli, lauru lapu, vietu un ļauj tam nostāvēties 10 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu.

Videoretsept - Franču sīpolu zupa ar sēnēm un grauzdiņiem ar Caterina Agronik: