Pesto

Ar šo unikālo mērci, pat lielākā daļa parasto ēdiens pārvēršas gardēžu delikatesi. Par pesto pavisam vienkārši, tas var tikt sagatavoti steigā mājās, kas iet arī ar makaroniem un daudzi gaļas ēdieniem recepte. Pesto - tas ir vēl viens klasisks itāļu virtuves mērci.

Homemade pesto - labākā mērce makaroni, lielisks veids, kā baudīt pārpilnība pikantajā baziliku un dot trauks izsmalcinātu garšu ar pikantu pieskārienu itāļu stilā.

Klasisks pesto - pakāpeniska recepte

sagatavot visus nepieciešamos produktus. Baziliks Mazgāt aukstā ūdenī un atdalīt lapas no zariem. Nomizo ķiplokus.

Paberzējiet smalki gabaliņu cieto sieru vai speciālu ierīci, pie smalka rīve.

kauss no apvienot saliek svaiga bazilika lapas, krustnagliņas ķiploku un ciedru riekstiem. Vienkārši sajauc visas sastāvdaļas.

Turklāt, ritinot ātrumu par mazu, tievu straumi, lēnām pievieno olīveļļu.

Pēc tam, kad masas veido homogēnu, pievieno rīvētu sieru, sāli un maisa blenderī līdz konsistence.

izņemtu kauss apvienot, var, ja nepieciešams, arī nedaudz sāls un pēc tam ielej atsevišķā traukā vai jar.

Pesto mērce - ir daudzpusīgs produkts, kas jums noteikti ir nepieciešams, lai saglabātu jūsu ledusskapī. Ja jūs to izmantot kā garšas pastiprinātāju, jums ir nepieciešams ļoti nelielu summu. Šajā gadījumā, tauku un sāls saturs mērcē nebūs liela ietekme uz vispārējo līdzsvaru barības vielu trauka. Padoms receptei:

- Lai sagatavotu perfektu pesto, ir svarīgi izmantot tikai svaigu baziliku.

- Ja Jums rodas grūtības ar pieejamību ciedru riekstiem, tos var aizstāt ar valriekstiem.

- Arī, pārliecinieties, lai izmantotu izvēlētos labāko šķirnes siera. Neizmantojiet rīvētu sieru, kas var būt uzglabāta ilgu laiku ledusskapī. Rub nekavējoties pirms vārīšanas.

- Gadījumā, ja saskaras ar metāla baziliku mēdz oksidāciju, kas izraisa garšas zudumu, tādēļ, ja jūs ritiniet tasi no blenderī bieži pievieno citronu sulu, bet tas ir taisnība, garša izmaiņām. Best of all, lai izvairītos no nevēlamas sekas, ir nepieciešams likt gabaliņu ledus vai iepriekš mērcēt bazilika lapām ledus ūdenī.

Vēsture, pesto sastāvs un uzturvērtība

Pesto nāk no Dženovas (Itālija). Tradicionāli šis pesto ir izgatavots no bazilika lapām, ciedru riekstiem, ķiplokiem, Parmesan sieru un olīveļļu pounded kopā paste.

Mūsdienu pesto ir daudzas variācijas. Kā tās sastāvdaļas var lietot saulē kaltētiem tomātiem, sarkanie pipari, garšaugi, piemēram, pētersīļu vai koriandru, kā arī visu veidu rieksti veidus.

Pēc atvēršanas iepakojumu no veikaliem pesto var uzglabāt apmēram nedēļu. Lai paildzinātu glabāšanas laiku, jūs varat iesaldēt slēgtā traukā ar ledu. Fat

Tā galvenās sastāvdaļas mērcē ir eļļas, rieksti, siers, viegli uzminēt, ka pesto ir daudz tauku. Lielākā daļa no tās sugas, tauku saturs ir 40-50%, lai gan ne tik tradicionālo pesto ar Capsicum, šis skaitlis ir daudz mazāks.

Tas viss ne vienmēr ir slikti. Ir svarīgi ņemt vērā to, kā produkts tiek izmantots. Pesto parasti ir spēcīga smarža. Ja tas tiek izmantots kulinārijā kā sastāvdaļa, kas piešķir raksturīgu aromātu pārtikas produktiem, tas prasīs tikai nelielu summu, kas ir maz ticams, ir liela ietekme uz kopējo tauku saturu Gatavā ēdiena.

No otras puses, ja jūs plānojat, lai iztukšotu visu konteineru, iegremdējot to, piemēram, grauzdiņiem, augstu tauku kļūst par nopietnu problēmu.

Lielākajā daļā paraugu iegādāto pesto piesātināto tauku saturs svārstās no 1, 1 līdz 8 un 5 g uz 100 g produkta. Piesātinātie tauki - "slikts" taukus, un pārāk liels skaits no viņiem savā uzturā var izraisīt augstu holesterīna līmeni. Ja pesto - bieža un "bagātīgs" viesojusies jūsu galda, jums noteikti ir nepieciešams pievērst uzmanību saturam piesātināto tauku: Mēģiniet atrast produktu, kurā tie ir mazāk nekā 5 g uz 100 g mērci.

Energy

Taukskābju pārtika bieži vien ir arī augsts kaloriju (sniedz organismam daudz enerģijas), bet summa kaloriju patēriņš, protams, ir atkarīgs no tā, cik daudz mērci lietojat. Pēc zemākās enerģijas skalas ir pesto ar ceptiem pipariem, ēdamkarote kura nodrošina organismu 120 kJ enerģijas, bet pati summa pesto ar baziliku un ceptiem ķiplokiem satur 430 kJ.

sāls

Dietologi iesaka samazināt sāls saturu (nātrija hlorīda) mūsu uzturā, un šis ieteikums ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu. Ēdamkarote pesto vidējais svars ir apmēram 18 g, un nātrija tajā ietvertā 31-88 mg. Tas deva nav kritiska, jo īpaši ņemot vērā to, ka tas var patērēt ne vairāk kā līdz 1600 mg dienā. Bet, ja jūs izmantojat pesto kā mērce iegremdējot, nepiemēro to citiem sāļa pārtika, piemēram, kartupeļu čipsi vai sālītas krekeri.