Pesto: vairākas receptes

Pesto ar sparģeļiem

Šo mērci var uzlādēt ar pastas un pievienot

ar risoto, izplatīties uz Bruschetta un kalpo vārīta zivs.

Julia Nekorkin

lasīt vairāk

Šī mērce ir sagatavots, pamatojoties uz baziliku un neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, pievienojot siera un priežu rieksti un citas sastāvdaļas atšķiras, jo varianti sagatavošanas tik ilgu laiku, pulcējās daudz. Analogi ar pesto dažādās valstīs atšķiras ne tikai sastāvs, bet arī nosaukumu.

In Provence, mērce, ko sauc par Piste un rieksti pievieno tai Austrija likt ķirbju sēklas, un Vācijā neizmanto baziliku, aizstājot to ar savvaļas ķiplokiem. Slavenākais recepte pesto - Dženovas pesto, tas ir izgatavots no bazilika, sēklas, ciedru rieksti, ķiploku, olīveļļu, fetas sieru cietajiem un sāli.

Sicīliešu pesto - bez riekstiem, bet ar tomātiem, Neapole - bez siera, mandeles un kaltētiem tomātiem.

Zaļais pesto

Lai sagatavotu zaļo piestu, ņemot 60 g svaigu baziliku un ķiploku daiviņas pāri, 100 ml olīveļļas, ciedru riekstiem vai sēklām un priežu rīvētu Parmesan sieru - 3 ēdamk. l, rīvēts siers aitas -. 2 ēdamk. l., sāļu garšu. Ja marmora javas un koka piestu ne, karbonāde priežu riekstus blenderī, varat pievienot tos ķiplokus un sieru, sāli un, nepārtraukti maisot, atšķaida ar neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas konsekvenci mīklā vai krējumu. Šis pesto tiek uzskatīta par klasisku un piemērota visiem makaroniem.

sarkanais pesto

Shutterstock

Maz atšķiras no viņa sarkano pesto. Lai paies 20 g svaigu baziliku, ķiploka daiviņas 2, 100 ml olīveļļas, priežu sēklas vai ciedru riekstiem, sieru, rīvētu uz smalka rīve - 3 ēdamk. l., 100 g kaltētiem tomātiem, 1 ēdamk. l. kaperi un balzāmetiķa, sāls pēc garšas. Pie zema ātruma blenderī sasmalcina baziliku, tad riekstus, ķiplokus, pievieno kaltētiem tomātiem un sieru. Kad visas sastāvdaļas ir labi sajauc kopā, pievieno kaperus un balzamiko etiķi, olīveļļu un tad sāli. Šī mērce ir labs ne tikai makaroni, bet arī ar visiem maigu krēmveida siera veidus. Tā notiek arī ar gaļu un zivīm, ceptas dārzeņus zem.

Yellow pesto

Shutterstock

Vēl pesto variācija - dzeltena. Baziliks veikti 20g Ķiploki - 2 daiviņas, ciedru rieksti un sēklas, un priežu rīvēts Parmesan sieru 3 v. l., 150 g Ricotta siers, olīveļļa un 100 ml sāls pēc garšas. Visas sastāvdaļas tika ievietoti blenderī, zemes un sajauc, tad sāla un olīveļļa tika pievienots un atkal maisa. Šāds variants pesto nepieciešama dārzeņu zupu, burkānu, ķirbju vai tomātu. Tas ir arī ļoti labi piemērota, lai krēmzupa ar avokado.

purple pesto

Shutterstock

Ir violeta pesto, apvienojumā ar labāko jūras veltēm un zivīm. Turklāt, ļoti garšīgi cepti ar šo iemiesojums pesto kartupeļiem un sēnēm, tas ir labi, lai pievienotu sautējumiem. Lai sagatavotu to, jums būs nepieciešams 100 grami arugula, 2-3 zariņi purpura baziliku, ķiploka daiviņa, 2 ēdamk. l. ciedru rieksti, 1 ēdamk. l. olīveļļa un kausēta sviesta, sāls pēc garšas. Lai sāktu saberž blenderī arugula, baziliku un ķiplokiem, turpinot traucēt, uzlej eļļu - pirmo olīveļļu, sviestu tad atkal samaisa un pārkaisa ar ciedru riekstiem. Pesto bieži lieto sviestmaizes un kanapē, lai picu un salātiem, ielikta pīrāgi. Pat tikai izplatīties uz maizes, tas mērce ir ļoti garšīgs.