Itāļu virtuve: pasta Carbonara trīs receptes ar krēmu

Gatavot makaronus Carbonara ar krējumu ļoti vienkārša recepte, kas arī var tikt izmantots ikdienas izvēlnē. Tas ir lielisks veids, kā ietaupīt laiku, bet nezaudē garšu un pārtikas kvalitāti.

Carbonara pasta ar krējuma

Shutterstock

Ir nepieciešams, lai:

350 g speķa;

4 dzeltenumu olu;

100 g of Parmesan;

200 ml 10% -s krējuma;

2 ķiploku daiviņas;

60 ml olīveļļas.

Kā sagatavot:

1. uzkarsē olīveļļu katlā.
2. Clean ķiploku, sasmalcina un Saute minūti.
3. Sagrieziet bekonu mazos kubiņos un pievienot bļodā. Cep to 3-5 minūtes virs mērenu siltumu, nepārtraukti traucējot ar lāpstu.
4. maisot Putojamo olu dzeltenumus ar krējumu, ielej iegūto maisījumu katlā intensīvi maisot.
5. Pievienot rīvētu Parmesan, ļaujiet tai izkausēt un nekavējoties izņemt mērci no karstuma.
6. Pasniedz nekavējoties, laistīšanas spageti vai cita veida makaronu.

Pasta Carbonara ar baltvīnu

Shutterstock

Izmēģiniet detalizētāku versiju itāļu ēdienus, vairāk piemērots svētku karsts. Vīna dod tai nepieciešams īpašs notikums žēlastība un kaisle, un Čedaras ar ekspresīvā garšas uzsver krēmveida maigums mērci. Ir nepieciešams, lai:

500 ml 10% -s krējuma;

200 g speķa vai speķa;

100 ml sausā baltvīna;

70 g Parmesan sieru un Čedaras;

2 olu dzeltenumi;

3 ķiploka daiviņas;

20 g svaigu baziliku;

1/2 h. L. melns pipari;

60 ml olīveļļas.

Kā sagatavot:

1. Begin gatavošanas, tāpat kā iepriekšējā receptē ar cepšanas bekons sasmalcinātus ķiplokus.
2. Pour uz vīnu, samaisa un vāra uz lēnas uguns, kamēr alkohols ir iztvaikojis, un pēc tam ievadiet sūkties zema tauku krēms ar dzeltenumiem.
3. vāra, lai samazinātu apjomu visu šķidruma masas par vienu trešdaļu.
4. Leiliski Parmesan un Čedaras sieru uz smalka rīve un iemaisa Carbonara.
5. pepper tā.
6. Cook makaroni, novirzīt to tieši uz mērci, samaisa, silts un atcelt.
7. Kārtot ēdiens portionvvise pārkaisa sasmalcinātu baziliku.

Traditional itāļu makaronu recepte Carbonara

Shutterstock

Un šeit ir recepte autentisks tradicionālās itāļu virtuvi. Tomēr, paturiet prātā, tā izmanto īpašu sieru "Pecorino Romano", izgatavots no kazas piena, un ir diezgan savdabīga garša. Tomēr, tas ir taisnība Carbonara. Tas būtu:

250 g guanciale (sāls cūkas žoklis jerked ar garšvielām) vai pancetta;

3 vistas olas;

100 g Pecorino Romano;

150 ml 20% -s krējuma;

40 ml olīveļļas.

Kā sagatavot:

1. Fry žuljēns pancetta olīveļļu un ieliek traukā.
2. sakratīt atsevišķas olas ar krējumu un pārlej tajā pašā pannā.
3. nekavējoties sajauc šajā kodētā rīvētu pikorino un kust, maisot bradāt.
4. Carbonara itāļu - sajauc ar tievu kraukšķīgām pancetta spageti augšupielādēto krējuma siers olu mērci.