Recepte Choux konditorejas klimpām

Pelmeņi ar ogām un riekstiem

Pēc augstuma sezonas ogām, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks

eksperimentējot ar receptes tradicionālo ēdienu!

lasīt vairāk

Uz Choux mīklas var pagatavot desertu un uzkodas klimpām. Tās priekšrocības ir daudz. Pat bez olas miltu bāzes izpaužas labu lipīgums, tas palīdz mīklu lokana, un šuves uz produktiem - adhēzija.

ar kartupeļu klimpām un sēnītes

Sastāvdaļas:

600 g miltu

300 ml ūdens

šķipsnu sāls

5-6 vārīti kartupeļi

350 g Champignon

2 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļa par testa

1 sīpols

1 buljona kubiņš sēņu

Kā pagatavot kartupeļu klimpas:

1. ūdens ielej katlā, pievieno sāli un sviestu, likts uz uguns. Kad tas viss nāk uz vārīties, samazina karstumu līdz minimumam. Intensīva maisīšanas karote. Iemaisa pusē miltiem. Svars būtu viendabīgs. Izņemiet tvertni no karstuma, pievieno atlikušos miltus un sajauc. Spoon darīs jau grūti, lai izkārtotu mīklu uz darba virsmas un mīcīt viņu. Ja tas ir karsts, ļaujiet tai atdzist nedaudz, un pēc tam veikt partiju. Cover gatavo miltus pamatu 5 minūtēm apgrieztā trauks.
2. sagatavot pildīšanai. Mazgāšana sēnes smalki karbonāde, apcep augu eļļas 15 minūtes, pievieno smalki sagrieztu sīpolu. Turiet pie karsē 5 minūtes, atdzesē. Vārīti kartupeļi atcerieties tolkushkoy, pievieno sēnēm un sīpoliem, sāli, drupināt akciju kubu un samaisiet.
3. Roll mīkla smalki. Ar diametru 8-9 cm stikla izgriezt no tā apriņķo, ielieciet vidū katra tējkaroti aizpildot, aklo malas.
4. Cenu pazemināšana gatavo produkciju uz verdoša ūdens, samaisa, ļaujiet tam vārīties vēlreiz. Vāra no šī punkta uz 3-4 minūtēm. Pasniedz ar skābo krējumu vai Jūsu iecienītāko mērci. Jūs varat samazināt vidēja sīpolu šķēles un cep to sviestu un sajauc ar gatavo klimpām. Trauku izrādās cēls.

Vareniki ar biezpienu

Ne mazāk kā pikantus un saldie pelmeņi ir iegūti no Choux mīklas ar sieru. Pienu pieņemts, un tā vietā, olu kā testa šķidrumu bāzes - dažām olbaltumvielām. Par dzeltenumi iedziļināties pildījumam.

Ingredients:

200ml piens

3 olu baltumi

2 ēdamk. karotes cukura

50 g sviesta

Slīpētas 4 glāzes miltu (600 g)

Lai aizpildītu: 3 olas dzeltenums

500 g biezpiena

2 ēdamk. karotes cukura

Kā pagatavot siera klimpas ar:

1. piens, sviests, sāls un cukurs, vieta katliņā, samaisa, likts uz uguns. Maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izņemiet tvertni no karstuma un nekavējoties izvietot vienu tasi miltu tajā un samaisa ar koka lāpstiņu.
2. Kad masa ir atdzisusi, tips proteīni, maisa, līdz uniformā. Pakāpeniski vsyp atlikušais miltus, mīcīt viendabīgu elastīgo mīklu. Pārklāj ar dvieli, ļaut atpūsties 10 minūtes. Šajā laikā jums būs laiks, lai sagatavotu pildījumu.
3. Sajauciet biezpiens ar cukuru un olu dzeltenumus. Izrullējiet mīklas kārtiņu. Ja jūs Tucks pigtails, sagriež apļi ar diametru 8-9 cm. Normālai malu 5-6 cm ir pietiekami. Put vidū katra Pelmeņu tējkarotē aizpildīšanu, tucks malas. Pavārs gatavo produktu verdošu ūdeni 3-4 minūtes pēc vārīšanas.