Recipe: maizītes ar magoņu pildījumu

• Main
• Pārtikas
• Kā sagatavot bulciņa pildījumu magones

Maizītes ar magoņu pildījumu - klasisko smalkmaizītes, kas nekad nav garlaicīgi. Viņi vienkārši gatavot un grūti izjaukt. Garša un aromāts no magones ruļļos pārsteidzošs - kā kēkss no tālā laimīgu bērnību.

Pirmais svarīgais solis gatavošanā magoņu ruļļos - mīkla. Tas būtu sulīgs un (ja cept daudz maizītēm turpmākai lietošanai) paliek tik gatavajā produktā, nevis cherstveya. Jums ir jāizmanto augstas kvalitātes produktus un ievērot tehnoloģiju sagatavošanas. Ideāls, lai iegūtu sastāvdaļas nav veikalā, bet, piemēram, tirgū. Tas attiecas uz olas, piens, sviests, magoņu maizītes, kas nekādā gadījumā nedrīkst aizstāt margarīnu un lielāku izplatību. Raugs ir arī jābūt "dzīvs", un nav sausa. Cukurs un milti tiek izmantoti parasto. Just veikt miltus augstākā pakāpē, un nav paredzēts iegādāties kūkas, pīrāgus, smalkmaizītes, pankūkas. Specializētā milti satur papildu piedevas, kas ir bulciņa ar magonēm nav nepieciešams. Par porcijas rullīšiem, kuri der uz standarta kausu (20-25), būs nepieciešams šādas sastāvdaļas:

- 150 ml augstu tauku saturu visa govs piena (bet ne krējums, tauku saturs - līdz 6%);

- 400 g uz miltu masu, augstāku kategoriju kviešiem;

- 300 g sviests (100 g - mīklas, 150 grami - uzpildīšanai ar magoņu un 50 R - eļļošanai produktiem);

- 2 lielas vistas olas;

- 20 g neapstrādāta maizes rauga;

- 150 g cukura (50 g - 100 g mīklas un - pildījumu);

- šķipsnu vaniļas (vai tējkarote vaniļas cukura);

- 100 g magoņu;

- 100 g cukura pulverveida.

Process sākas ar virtuves ruļļos mīklu. Viena trešdaļa no sagatavotā siltuma pienu ar karoti cukura. Drupināt raugu siltā pienā un atstāt to pieeju. Saputojiet olas ar atlikušo cukuru, pārlej ar pienu, noslaucīt vēlreiz. Eļļas iepriekš jānovieto siltā vietā, lai būtu maksimāli mīkstināts (bet ne kust uz plīts). Uzbērt miltus divreiz sietu (vajadzētu pārliecināties, ka tas ir pilns ar skābekli, un mīkla bija gaisā). Iemaisa olu un piena miltiem, pievieno vaniļas, mīksta sviesta un rauga nāk uz augšu. Visu samaisiet un atstājiet silts. Līdz mīkla ir piemērots, sagatavot pildījumam. Mack tvaicēti vajag nelielu daudzumu verdoša ūdens (lai saglabātu ūdens tikko sedz to). Tad sasmalcina bļodā ar koka karoti, līdz baltu mīkstu sviestu un cukuru. Pievienot tvaicēti magoņu samaisa.

Kad mīkla ir divkāršojies, nedaudz uzkarsē cepeškrāsni un sākt ražošanu cepumiem. Mīklai no pannas gulēja uz virsmas, kas apkaisīta ar miltiem viegli šķērsot starp viņa rokās, un roll to bumbu. No ruļļa bumbu slīdošo pin biezāka torte un izplatīt virsmas pastilās magoņu pildījumu. Roll to rullī. Cut biezās šķēlēs šķērsām. Tas viss jādara ātri, kamēr mīkla atkal sāka palielināties apjoma.

Cover pergamentu un nodot ruļļi sasniedz silts krāsns powered-off. Tā kā viņi palielina pusi, var cept. Gatavi magoņu maizītes karsti tauki izkausēto sviestu un pārlej cukuru.