Itālijas Halloween recepte "maizes mirušo" - video receptes mājās

Itālijas matrona cepta gleznaini tradicionālos saldumus, piemēram, "maize mirušo" vai "kauli mirušo" kapsētā simboli - to pašu, starp citu, var nopirkt gandrīz visur vietējiem bāriem, - un jaunieši rindā uz karnevāla tērpus, lai iznīdētu šeit American brīvdienu Halovīni. Kaut gan, es domāju, ka Itālijas svētku tradīcijas kur ņemams spožāka un saldāks (burtiski!) Ārzemēs. Bez tam, daudzi vietējie muita var redzēt un atbalsis līdzīgu ... slāvu rituāliem. Neatkarīgi no tā bija, spriest jums!

Es ne nesa jums ar boring ekskursiju par vēsturi gan novembra Itālijas brīvdienas, es minēšu tikai to, ka diena 2. novembris, lai piemiņai mirušie tika izvēlēts ne nejauši: pagāni godināja savus senčus tikai beigās oktobra - novembra sākumā, un Bībele stāsta mums par pasaules plūdiem, kas notika aptuveni tajā pašā laikā. Laikmetā pirmo kristiešu, katoļu baznīca, ar dažādiem panākumiem cīnījās pagānu uzskati: in 835 Gregors II pat pārcēlās svētkus "Visu svēto" no 13. maija līdz 1. novembrim, lai dotu jaunu, "labi", katoļu interpretāciju primitīvas rituāliem pagāniem. Mazliet vēlāk, 998 Abate Klūnijs tika pievienots kristiešu kalendāra svētku piemiņa mirušo 2.novembrī. Jo upuru piemiņu viņu radinieku dzīvo radinieki ryadilas kostīmos svēto, eņģeļu un velnu, un ugunsgrēkiem nodedzinātas.

un pagānu dievība, un "labi" Dievs deva itāļi modernu svinības mirušo kā atgādinājums par savu spēku. Reti gadījums, kad pagānisms un katolicisms tā vienojas ar otru, vai ne? Un, ja tā ir taisnība, ka šodien, Apenīnu tauta atceras savu mirušu lūgšanu, tad tas ir arī taisnība, ka vēl joprojām ir dzīvs, un daži senie rituāli.

Dzimtā Es Lombardija (sk Milan), naktī no 1. novembris 2 ņemts virtuves kuģa ar padeves ūdens aizgāja varētu dzert. Līdzīga pasūtījuma pastāv , Friuli: tā atstāja apgaismota sveci, spaini ūdens un maizes. Sardīnijā,, un darīja uzklāt galdu un atvērt visus skapīši ar noteikumiem. Jo Trentino, par mirušajiem arī atstāt lit gaismu un Galdu klāšana, tikai piesardzības nolūkos aicinājums pulksteni zvani savākt pie baznīcas dvēselēm visu mirušo, kas, saskaņā ar tautas ticību izplatīta šeit, spying uz loga dzīves.

Ligūrijas par priekšvakarā dienā mirušo bērnu iet no mājas uz māju un savākt "labas mirušo" - kastaņiem, žāvēti datumus un saldumus, un pēc tam lūdzās naktī, klausīties šausmu stāsti, kas pastāstīt saviem vecvecākiem. Veneto, lai uzvarētu skumjas un melanholija, mīļotājiem sniedz viena otrai maisiņi pupiņas no raznovetnymi sīkdatnes sauc par "mirušu kauli". Tāpat kaimiņiem uz ziemeļiem, iedzīvotāji Umbrija, ka centrālajā Itālijā, izmantot salds rūgtums smags zaudējums, aizstājot tradicionālos vietējos kārumus simpātijas miris radiniekus. Jo Kremona nolēma piecelties agri no rīta un uzreiz aizpildīt gultu, lai mīļā miris varētu atpūsties uz tiem, un pēc tam doties mājās, lai savāktu maizi un miltus cept visu to pašu "mirušu kaulu". Tā kā galvaspilsētā Romā,, un tas balstās dalīties maltīti ar mirušajiem, bija vakariņas viņa kapa un saglabāt viņu uzņēmums. Jo Sicīlijā, par Mirušo diena saņem dāvanas ... bērni: kamēr bērni guļ, vecāki uzkrāt cukura lelles šokolādes un kastaņiem, un no rīta sākas "dārgumu medības"!

Visi šie saldumi ir sagatavoti Itālijas novembra brīvdienas mērķim. Te es uzskatu, ka naktī uz 1. 2. novembra dvēseles mirušo atgriezās uz zemes, no pasaules. Un kulinārijas fona Dead dienas sakarā ar to, ka dzīves vēlas, lai nomierinātu savus mirušos, labvēlīgi novietots tos viņam nākamajā gadā, un iepriecināt viņus, nekā kaut kas salds un garšīgs, tikai, lai mudinātu tos pēc cietā veidā no pasaules.

Itāļi bija ne itāļi, ja nav griezies ar humoru un sagatavojot gastronomiskās dāvanas mirušajiem. Lūk, piemēram, Sicīlijā, ar humora izjūtu viss kārtībā: vietējās mājsaimnieces gatavojas svētkiem ", krūšu Vissvētākās Jaunavas", tipiski saldumu apaļas formas ar smaržu jasmīnu ... kaimiņiem dienvidu Kalabrijas priecēt "pirksti Apustulis" mandeļu pastas piepildīta ar ciedra ievārījums.

Un, ja jūs uzskatāt, leģendas un vēlas, lai ārstētu mājās, nevis kaut ko, piemēram, laiku, par godu Halloween, kāpēc ne jūs mēģināt cept ... "Pan de Muerto" Pan dei morti.

RECIPE "Maize no Dead"

Tam jābūt:

250 g sausu cepumu "Savoyardy"

150 g miltu

150 g cukura

150 g rozīnes

80 g nomizotu mandelēm

20 g tumšās kakao pulveris

2 proteīns

baltvīns

1/2 paciņa rauga

1/2 h. L. kanēļa pulveris

Kā sagatavot:

1. Pagrieziet cookies stājas pulveris.

2. Tajā pašā bļodā pievieno miltus, iepriekš iemērc ūdenī rozīnes, smalki zemes mandeles, cukuru, kakao, kanēli un raugu. 3. Rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas, un pēc tam iegūto masu gulēja uz galda, pievieno olbaltumvielas un mīcīt mīklu apmēram desmit minūtes, pakāpeniski pievienojot baltvīnu, lai iegūtu vēlamo vienotu konsekvenci.

4 Mode mīklas, krelles, kas iegūtas pēc lieluma mandarīna, un pēc tam sniedz viņiem nedaudz saplacināts un garena forma (biezumu testa - apmēram 1 cm).

5. sakārtot formu izklāta ar pergamenta papīru un cep krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 180 ° C 15-20 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukurā.

Labu apetīti! Buon appetito!