Zupas un putra? Krievu virtuve - video receptes mājās

Ziemā kaut globālo sasilšanu, organisms prasa sirsnīgs, sildošu maltīti. Un tad nākt talkā ar vietējo ēdienu krievu virtuvi.

Krievija joprojām ir viena no valstīm, kur virtuve ir nacionālā bagātība, tēlotājmākslas, ierakstīti sociāli kultūras kontekstā. Lai gan saskaņā ar slaveno dziedātāju kulinārijas rakstnieks Pēteris Weil, mums jābūt lepniem par zupas tikpat lepns par "Khovanshchina" un "Karš un miers"!

Kulinārijas ainava mūsu dzimtenes nav atzīmēts eksotiska, lielākoties tas ir vienkrāsains - nav ugunīga garšvielas, augļi pārsteidzoši, nav sarežģītas gatavošanas metodes. Zupas un putra - mūsu pārtika! Krievu, vienkāršas, sirsnīgs, taukains, deva pasaulei ne tik daudz neapšaubāmi oriģināls, izcili ēdieni. Pat leģendārais Pelmeņi, ir bieži pārstāvēta izvēlnē kā "krievu ravioli", vienkārši variācija par ķīniešu recepti.

Tiek uzskatīts, ka virtuve, kuru mēs uzskatām krievu, franču šefpavāri ir radījuši, kas parādījās Krievijā pēc franču revolūcijas. Bet šeit auss, , pasaulē vienīgais pārredzama zivju zupa, - viens no ģēnijiem iekšzemes izgudrojumu. Absolūts šedevrs!

Kopumā krievu virtuve piedāvā bagātīgu repertuāru , karstās un aukstās uzkodas (galvenokārt - zivis un gaļa) ​​zupas (tas zupas mums ir pats svarīgākais, "pirmais", ēdiens). Varbūt tāpēc, ka to visu - labākais atbalsts degvīna. Un šeit var pieprasīt ekskluzivitāti gurķi - dārzeņi un sēnes, un fermentācijas - dārzeņi, augļi un dažādas ogas. Par to, uzkodu degvīns vīnzinis Pāvils Shvets sniedz šādu padomu: "Uzkodas jāsatur pietiekami daudz mitruma, un ir visvairāk tīkams, ar spēcīgu garšu, kas spēj nogalināt rūgtumu degvīna. Nav piemērots saldie ēdieni, labākajā salds un skābs, viss ir ideāli - sāļās, jo degvīns leaches sāli no ķermeņa. Ja jums nav, dzert vai ievārījums, izvēlēties tā. " Ārzemnieki mūsu virtuve ir bieži vien nav skaidrības, kā kirilicu vai noslēpumaino krievu dvēseli. Lūk ainas no dzīves. mana drauga māsa internetā tikās ar holandieša tikās precēties viņam atlidoja iepazīties ar potenciālajiem radiniekiem. Nākotnes māte likumā, lemjot pārbaudīt gatavošanas prasmes meiteni jautāja: "Tanya un sagatavojiet mums kādu kaut parasti krievu. Saki man, kas ir nepieciešams, un man ir braukt uz lielveikalu un iegādāties. " Tatiana sāka kārtot receptes manā galvā. Es nolēmu, ka tipisks krievu - tas ir mērce, neskatoties uz Francijas nosaukumu, paši franči sauc par "krievu salāti". Sāka diktēt sastāvdaļas: kartupeļi, burkāni, bietes, sīpoli, marinēti gurķi ... vārdu "kāpostiem" holandiešu likums atlikta zīmuli malā un domīgi teica: "! Zini, Tanya, iespējams, mums nav, mēs .."

Ir vēl viens iemesls, kāpēc tradicionālās krievu virtuves nevar iekarot pasauli, un mājās nav iesniegts pilnībā. Writer Aleksandrs Genis pamatoti norādīja, ka " galvenā sastāvdaļa krievu virtuvi - laiks. Rich zupa ir vārīti divas dienas trīs buljona. Putras kā saaukstēšanās, tērpies aitādas kažokā un pa kreisi sapūt tā pirms vakariņām. Pieturēties pie ravioli, ir nepieciešams gaidīt ziemu ". Protams, laikmets fast food, jauno tehnoloģiju un globalizācijas paātrināja sagatavošanu nacionālo ēdienu, bet hits, piemēram, galerts, Kurnik, cūkgaļas Ziemassvētku zoss āboli pankūku pankūkas vai Lieldienas kūka, kā vecās dienām, tas prasa daudz laika un pacietības.