Franču virtuve: aizdars - video receptes mājās

• Main
• Pārtikas
• franču virtuve: aizdars

vinigrets - tas ir viens no populārākajiem franču mērces. Tā ir parādā savu nosaukumu uz franču vārda vinaigre, kas nozīmē "etiķi". Tas ir taisnība, jo tā ir balstīta uz vīna etiķi un olīveļļu. Mērce pasniedz ar salātiem, zivju ēdieniem, jūras veltēm, mājputnus un gaļu.

Klasisks mērce recepte "mērce"

Kitchentreaty

Ingredients:

3 ēdamk. l. vīna etiķis (var aizstāt citronu sulu)

1 h. L. Dižonas sinepes

9. pants. l. olīveļļa

Sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Kā pagatavot klasisko mērci "mērce"

1. mērce ir ļoti vienkārši, lai sagatavotu - vienkārši nepieciešams sajaukt to uz augšu. Bet tas ir svarīgi atcerēties, nevis darīt to labi, pirms barošanas mērci uz galda, jo eļļas etiķskābes emulsijas salapot.
2. Attiecībā uz efektīvu un vienmērīgu sajaukšanos šķidro mērci sastāvdaļu "mērce" perfekts banka ar saspringto skrūvējamu vāciņu. Ir nepieciešams apvienot olīveļļu ar vīna etiķi un enerģiski sakrata.
3. Pēc tam iegūtais emulsija ir jāievada Dižonas sinepes un maisa maisījumu, nodrošinot pilnīgu šķīdināšana sinepju mērce. Pēc tam varat pievienot sāli un melnos piparus.
4. Rezultāts ir mērci vairāki duļķainu dzeltena nokrāsa ar skābu garšu un smaržu pikanta.

bieza mērce "vinigrets"

Ingredients:

2 ēdamk. l. vīna etiķis (var aizstāt citronu sulu)

6 ēdamkarotes. l. olīveļļa

1/2 hr. Salt

H melnā pipari pēc garšas

Kā pagatavot mērci "mērce":

1. Ir iespējams veikt sastâvdaîu samaisìøanu citādi. Lai to izdarītu, mums ir likt bļodu ar sāls un šķipsniņu melno piparu un tad pievienot to 2 ēdamkarotes. karoti etiķi un visu kārtīgi, sasniedzot pilnīga izšķīšana sāls.
2. In tādā veidā iegūtais maisījums, izmantojot dakšu disku nepieciešams olīveļļu. Sauce "vinigrets", tādējādi sagatavoti, būs nedaudz biezāka.

mērce "vinigrets" ar zaļumiem

Shutterstock

Šis variants ir labs papildinājums dārzeņu salātiem un ēdieniem vārīta zivs vai vistas.

Šīs sastāvdaļas ir:

2 ēdamk. etiķis, ievadīts ar zaļu

8 Art. ēdamkarotes augu eļļa

Sāls pēc garšas

Garšaugi nobaudīt

Zemes melnie pipari pēc garšas

Kā pagatavot mērci "mērce" ar zaļumiem:

1. noteikts, Etiķis sajauc ar sāli un eļļas pātagu un rūpīgi, izmantojot vainags vismaz 5 minūtes. Šoreiz būs pietiekams, lai eļļa un etiķis emulsija veidojas.
2. Attiecībā uz to, ir nepieciešams pievienot smalki sakapātus garšaugus un piparu mērci.

olu mērce "mērce"

Gourmetsleuth

Šīs sastāvdaļas ir: 1 ola

3 ēdamk. l. vīna etiķis (var aizstāt citronu sulu)

1 h. L. Dižonas sinepes

9. pants. l. olīveļļa

Sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Kā pagatavot olu mērci "vinegretu"

1. Attiecībā uz efektīvu un vienmērīgu sajaukšanos šķidro mērci sastāvdaļu "mērce" perfekts banka ar saspringto skrūvējamu vāciņu. Ir nepieciešams apvienot olīveļļu ar vīna etiķi un enerģiski sakrata.
2. Pēc tam iegūtais emulsija ir jāievada Dižonas sinepes un maisa maisījumu, nodrošinot pilnīgu šķīdināšana sinepju mērce. Pēc tam varat pievienot sāli un melnos piparus.
3. Cook vārīta ola, olas dzeltenumu un sasmalcina to pievienot maisījumu etiķi, sāli un pipariem. Iegūtais maisījums ir ieliet vēlamo daudzumu olīveļļas. Pēc vārīšanas mērci, pievienojiet sagrieztu olas baltumu.

recepte mērce "vinigrets" patiesi universāls savā pieteikumā un nodrošina plašu lauku eksperimentiem ar savu gaumi. To var atšķaidīt ar sojas mērci un cukuru bagātināt.