Cūkgaļas karbonādes mīklā

Gardi mājās kotletes var būt tikai cūkgaļas karbonādes mīklā cepta uz pannas un pagatavotas no viena gabala izvēlētā gaļas. Cūkgaļas karbonāde, sagatavojot cik ātri vien iespējams, pēc dažām minūtēm gaļu, jo olu masā pārklāta ar kraukšķīgu garozu un kodolu, tomēr, paliek mīksta un sulīga.

Gaļas pīrādziņi - ko tie atšķiras, nav līdzīgi formas un tehnoloģijas, bet arī garšīgi. Ja jums ir apnicis ēšanas parasto sasmalcinātu vai vēlaties, lai dažādotu ēdienkarti, mēs piedāvājam recepti karbonādes, kas tiek sagatavoti tikai un garšīgu iegūti.

karbonādi - pakāpeniskā recepte

sagatavot visus nepieciešamos produktus. Lai sagatavotu karbonādes vislabāk ņemt fileja, ko sauc par "karbonāde" - bez kauliem cūkgaļas fileja, kas atrodas muguras daļā. Tas ir tāpēc, ka šo gaļu iegūst sulīgs un maigs cūkgaļas kotletes.

Pirms griešanas robu vispirms ir jāatdzesē, un tad samazināt gaļas šķiedras pāri plāksnēm paša biezuma, apmēram 1 cm. Tādējādi saldētas gaļas gabalus maigi iegūta perfekti gluda un skaista.

Izmantojot speciālu āmuru ar lieliem zobiem nav daudz atvairīt gabaliņus katrā pusē. To vislabāk izdarīt, iesaiņošana plākšņu plastmasas, lai netiktu sabojāt darba virsmu, un neaizmirstiet podstelit dvieli zem galda tā, lai radītu nevajadzīgu troksni. Un tad jau ir sadalīti-off gaļas gabalus ar sāli un arku savu asi un pikantas garšvielas no visām pusēm. Pa to laiku, kamēr gaļa ir mērcēti, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu mīklu par karbonādes. Raksturīgi, plakanot ir izgatavots no miltiem, olas un nelielu ūdens daudzumu. Nelielā bļodā sajauc olu ar 2-3 ēdamkarotēm ūdens un šķipsniņu sāls, pievieno 1 ēdamkaroti miltu un maisa, līdz gluda. Un pārējais miltiem atsevišķi ielej plakanas plāksnes.

Broken-off plāksne muguras pirmais roll miltos no abām pusēm, un pēc peldes pilnīgi olu tempura, un rūpīgi atkārtoti roll miltiem, tā, ka ola mīklā miltu absorbējošo slāni veido.

Pannā uzkarsē eļļu un nokratot lieko miltu Vieta gaļa karbonāde nav ļoti pārpildīts. Cep burbuļošana eļļa uz katru pusi 2-3 minūtes, lai veidotu zeltaini brūns un tad pārklāj ar vāku un tur vēl zemā temperatūrā 2-4 minūtes. Izmēģiniet nedrīkst pārspīlēt vāku vai mīklu var mīkstināt.

Tieši pirms pasniegšanas cepta panētas cūkgaļas karbonādes ieteiktos mērci un pasniedz karstu ar svaigiem dārzeņiem, sānu trauku vārītu kartupeļu biezeni vai vienkārši ceptas sviestā nelielos gabaliņos.

Un atcerieties, Cūkgaļas karbonāde, ievērojami ir mīkstāks, ja vienu stundu pirms cepšanas tauki gabalu gaļas sinepes vai ārstētu tos ar maisījumu etiķi un augu eļļas.