Sviests rauga mīkla ar skābo krējumu

Pamats miltu produktu sviests rauga mīkla, pievienojot noteiktu summu cukura un tauku, kas, pēc lietošanas, lai sagatavotu dažādas kūkas. Šodien mēs vēlamies piedāvāt universālu recepti cepumu mīklas ar raugu un skābo krējumu, kas ir ideāli piemērots gandrīz visu.

Ir vērts atzīmēt, ka vārīti krējuma sviestu rauga mīkla izrādās, ne tikai garšīgi, bet arī uzturvielām. No tā jūs varat cept kūkas, ruļļos, ​​vislabāk picu, sulīgs ruletes, pīrādziņi ar dažādiem pildījumiem un cep pīrādziņi, pamatojoties uz to, ka sakarā ar perfektu kombināciju produktu nezaudē savu svaigumu dažu dienu laikā.

Rauga mīklas - pakāpeniskā recepte

1. dziļā bļodā ielej karstu ūdeni un vāra, lai izšķīdinātu to maisā sausā rauga.
2. Pievienot 1 ēdamkaroti cukura un kārtīgi samaisiet. Transfērs uz siltā vietā uz 10-15 minūtēm.
3. Hammer viens ola, pour sāli. Sildīt mikroviļņu krāsnī līdz istabas temperatūrai, 200 ml krējuma un ielej bļodā.
4. Nav ātras kustības samaisa krējumu un olas šķidrumā. Mazas porcijas, sijāšana miltus pār bļodā, mīcīt mīklu.
5. Uzmanīgi obmyat, roll augšup bumbu, slēpties biezu dvieli un uzstāt siltā vietā - 1, 5 stundas.
6. In intervālu obmyat un roll vēlreiz. Tā rezultātā, mīklai jāpalielina apjoma, aptuveni 2 reizes.

Padomi un triki uz recepti:

- Visas sastāvdaļas ir jābūt vienādam ar istabas temperatūrai, iesilda vismaz optimāls - 30 grādi. Pretējā gadījumā mīkla norēķinās, un mīkla pieaugs pietiekami. Tāpat jūs nevarat pārkarst - rauga un var tikt zaudēta vispār.

- Dažādos gadījumos īpatsvars pievienotajām sastāvdaļām, var būt nedaudz atšķirīgs. Lielāka milti ir atkarīgs no mitruma un dažkārt arī tās blīvums, atkarībā no veida un pakāpes. Tāpēc katrā gadījumā skaits iespējamo korekcijas nedaudz augstāku vai zemāku.

- Gatavojot mīklu miltus vienmēr izsijāt caur tieši pirms partijas, šādā veidā bagātināts ar skābekli, tad mīkla celsies labāk un smalkmaizītes būs lielisks.

- Gala rezultāts ir nevainojams tests lielā mērā ir atkarīga no kvalitātes un daudzuma raugu izmanto. Piemēram, ja raugs būs nedaudz aizkavējusies, tad to skaits ir jāpalielina.