Sviests rauga mīkla par smalkmaizītēm un kūkām - kā padarīt sviestu lielisks rauga mīklu, soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Šodien es gribu jums pastāstīt par maz noslēpumus, kas ir ļoti svarīgi, lai garšīgu un devīgs Butter rauga mīklu, ko izmanto maizes smalkmaizītes un hamburgeri, tikai smalkmaizītes, ruļļos, ​​bulciņas, pīrāgi un tā tālāk. D. Sastāvdaļas visvairāk izmanto vienkāršu, bet mīkla ne vienmēr strādā, kā jūs vēlaties, vai attēlā grāmatā. Un patiešām vēlaties, lai sasniegtu šo rezultātu. Es ceru, ka mans detalizēts apraksts par katru soli un fotoattēlus, lai palīdzētu jums sagatavoties pareizo rauga mīklu smalkmaizītes.

sastāvdaļas:

• 6 grami sausā rauga;
• 150 ml piena 3, 6%;
• 100 mL of dzeramo ūdeni;
• 6 gramus sāls;
• 10 g cukura;
• 350-400 g kviešu milti B / C;
• 30 gramus sviesta 72, 5%.

Kā sagatavoties rauga mīklu sviesta ruļļos

Kā veikt brūvēt

Sajauc ūdeni un pienu katlā un karsē. Mums ir nepieciešams temperatūra 36 ° -39 ° C, jo tas ir optimālā temperatūra rauga. Pievieno cukuru un raugu, samaisa. Mēs paturam ievilkties siltā vietā 10 minūtes.

Šajā laikā virsma mīklas jāveido "ir putu vāciņu." Tas stāsta mums divas lietas:

1. ir labas raugu;
2. mīkla ir gatava.

Ja putu cepures netiek veidotas, nebojā uz produktiem, mīkla nepaaugstinās pareizi, jo raugs ir kļuvis bezvērtīgs.

Kā sastrādātas sviests rauga mīkla

Izkausē eļļu un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Bļodā izsijāt miltus un sajauc to ar sāli. Mēs padziļinājums centrā un ielej brūvēt.

Mix sūklis miltu un, tiklīdz maisījums sāk kļūt līdzīgs mīklu, pievieno eļļu. Mīcīt mīklu vienreizēju. Tas praktiski nelīp pie rokām. Mēs izplatīt to uz tīras darba virsmas.

Skatīt mīklu gaismas. Mēs uzvilkt gabalu mīklas, līdz tas kļūst plānas. Pareizs sagatavošana mīklas Šis plānais slānis jāpaliek neskarts un caurspīdīga. Kā redzams fotogrāfijā, mīkla nav vēl gatavi un vēlas, lai skenēšanas.

Mēs sākt mūsu sviests mīcīt rauga mīklu uz galda, bez miltu locīšanas metodi. Tas nozīmē, ka: misu mīklu rezervuāra plaukstu vai dūres, salocīt to vairākas reizes, un misu vēlreiz. Tā rezultātā, mīkla ir iegūt gludumu un plastiskums. Viņa vēlme pārbaudīt gaismu. Vidēji tas aizņem ne vairāk kā 15 minūtes. Foto rāda, ka mīkla nav asaru, pārbaudot un perfekti gluda.

tīru bļoda taukus ar sviestu un novietojiet mīklu tajā. Vai saspringts piegulošu plastmasas wrap, vai pārklāj ar audumu, bet arī stingri. Mēs īstenot izolācijai siltā vietā uz 40 minūtēm. Viens veids, kā pierādīt: pārlej verdošu ūdeni tasē un ielikt mikroviļņu krāsnī. Ir arī nosūtot mīklu cieši, un durvis ir aizvērtas. Mikroviļņu nav jāiekļauj (!). Pēc 40 minūtēm jums būs lieliska bieza garoza.

Šeit ir lielisks un brīnišķīgs mīkla es darīju. Tagad jūs varat strādāt ar viņiem tālāk. Ja jūsu plāns nav iekļauts, ietiniet to folijā vairākās kārtās, un veikala saldētavā uz vēlamo laiku cept bulciņas, maizītes, kūkas un citus konditorejas maizītes.