Tasty Butter rauga mīkla - kā padarīt bagātu, krāšņs, saldie rauga mīklu smalkmaizītes un kūkas, soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Pēc tam, kad uz master-klases britu konditoru, man bija tikai fascinē ar savu radīšanu. Tāpēc es nolēmu spēlēt to savā virtuvē. Un es domāju, ka es to darīja. ???? Mans soli pa solim recepte dekorēts ar fotoattēliem, lai palīdzētu jums sevi mīcīt ļoti garšīgs, salds un sulīgs Butter rauga mīklu kūkas un cepumi ar piena un olu dzeltenumiem angļu recepti.

Lai padarītu mīklu mums ir nepieciešams:

• maizes un 30 grami saspiests raugs;
• 1 tbsp. karoti invertcukura sīrupu;
• 400 g cukura + 12 g vaniļas cukura;
• 5 olu dzeltenumi 1 (liels D-0, vai D-B);
• 1/4 TSP no smalkas sāls .;
• 700 ml piena (38 ° C);
• 1, 2 kg kviešu milti / s vai extra (I bija apmēram 1 un 4 kg);
• 65 g sviesta 82%.

Kā pagatavot sviesta piena rauga mīklu un dzeltenumus

Mēs sākam gatavoties mīklu ar sagatavošanās darbu. Tas ir - lai atdalītu olu dzeltenumus, pienu uzkarsē un izkausētu sviestu. Nākamais solis - sagatavot mīklu.

Beat cukuru ar vaniļu, olu dzeltenumus un vienu olu ar zibens visa masas, mēs ievadiet invertcukura sīrupu un turpini putot. Massa būs nedaudz biezāka un apjoma pieaugums, bet tikai nedaudz.

Augsta un dziļi dezhe izšķīdina raugu siltā pienā. Tad pievieno 350-400 gramus izsijāti miltiem un samaisa.

Mēs ieviest veselu olu masu, turpinot sajauc ar vidēju ātrumu. Nākamais pagrieziens sviests, ko šajā laikā ir sasniegt istabas temperatūru.

Turpināt mīcīšanas mīklu ar atlikušo miltiem. Bija man mazliet vairāk miltu, nekā norādīts receptē. Tas ir pilnībā atkarīgs no miltiem kvalitāti. Galvenais - mīkla ir sajaukti, un tajā pašā laikā, nedaudz pieturēties pie plaukstām. Mēs izplatīt to no trauka uz darba virsmas.

Pārbaudiet mīklas elastību. Kā jūs varat redzēt, tas ir ļoti brīvs un plosītos pavelkot uz augšu.

Darba mīcīt to darba zonā. Mīkla, tajā pašā laikā ievērojot plaukstas, bet ēdiens vairs nav jāpievieno. Kā mīcīšanas tas kļūs elastīgs un viegli sekot līdzi ar plaukstām.

Pēc 15 minūtēm, tai maisīšanas mīkla nepielīp plaukstu.

Testējot elastība parāda, ka tas nav saplēsts, un līdz ar to partijas izpildīts pareizi.

Ja testa posms, tai vajadzētu saņemt vienmērīgu tekstūru un uniformu.

No bļodā ar eļļu un smērvielu laisti to mūsu Butter rauga mīklu apakšā. Pievelciet filmu, mēs ejam uz izolācijai uz 40-60 minūtēm.

Pēc šī laika, sastrādātas sviests delicious salds rauga mīkla ir pārvērtusies mīkstu pukoties un ir dubultojies.

Tas nozīmē, ka tā ir pilnīgi gatava, un tas ir laiks, ka daži no viņa pavārs.

No sagatavotajā rauga mīklas šoreiz es plīts tēlaini izstrādātas kūkas, smalkmaizītes Lieldienas ar krāsotām olām un angļu smalkmaizītes vecmāmiņu Hom (Babka Knot). Sīkāka informācija par sagatavošanas katras maizes dekorēts kā atsevišķu soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, tāpēc jūs varat cept sevi visu, ko pats mājās. ????