Cepta teļa karbonāde ar kaulu - kā gatavot sulīgs fileja uz kauliem krāsnī, ar soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Tender teļš laukums - tas ir viens no visvairāk delicious daļām liellopu liemeņiem. Šāda gaļa ir vārīti uz kauliem, parasti augstas klases restorānos. Delikāts un garšīgi gaļas karbonāde ar kaulu cept krāsnī, un var pagatavot mājās. Es piedāvāju mājsaimnieces pavārs ar mani sulīgu gaļas sodu, cep cepeškrāsnī ar garnīrs sēnēm sautēti skābo krējumu. Soļi, kas paredzēti foto-recepte palīdzēs kulinarka ātri un viegli pagatavot ēdienu restorāna līmeni jūsu ģimenei.

produkti:

• teļa filejas kauliem (teļu kvadrociklu) - 1, 2 kg;
• Sojas mērce - 80 c;
• Lemon - 1/2 vienībām;.
• Salt - 1 tējk.;.
• Black pipari - 1, L; 5 stundas..
• žāvēta timiāna - 1 tējk ..

Kā garšīgi pagatavot krūtiņa krāsnī uz kaulu

Lai sagatavotu šo ēdienu var izmantot ne tikai gaļu. Jaunības jēra gaļu tādā pašā veidā, var būt ļoti garšīgi cep cepeškrāsnī.

Kare teļš es nopirku kādā speciālā veikalā. Tādēļ ribu kauli tika ietīts folijā no paša sākuma, un miesa ir saistīts ar auklu ar gaļu bija vairāk taisnām malām un nav sabrukt, kad cepšanai.

Ja jūs gatavojas saņemt krūtiņa tirgū, jums var piederēt kaulus ietīti divos slāņos foliju. Starp citu, tas tiek darīts, lai nodrošinātu to, ka tad, kad cep cepeškrāsnī charred kauliem nav, un piemērojot ēdiens bija izskatu. Ja esat iegādājies malu teļu fileja sākotnēji gluda, tad miesa nevar pull virknes.

Un tā, ļoti asu nazi, sagriež porcijās, lai sāktu soda teļš. Cut jābūt stingri starp ribu kauliem (gaļas pāri šķiedras).

Es izrādījās diezgan, lielu gabalu gaļas. Vispirms mēs apkaisa tos no abām pusēm ar sāli, pipariem un žāvētu timiānu.

Turklāt, no sulas pus citrona izdzīvot un pievieno sojas mērci.

Pēc tam, izmantojot gatavošanas suka nodarīt marinādi gaļas un atstāt istabas temperatūrā, kas varētu piesūkties garšvielas, pusstundu.

Laika gaitā mums ir gaļa, lai noņemtu lieko marinādi ar papīra dvieli.

Ja šī manipulācija neražo, tad cepšanas pannā teļa būs stipri šļakstīšanās.

Un tā panna ir stipri silda, un gaļa ir apcepti augu eļļā pār augstu siltumu abās pusēs trīs minūtes.

Šis laiks ir tikai pietiekami, lai gaļas sulas tika noslēgta, un nerodas, ja cep cepeškrāsnī.

Bez tam, katrs gabals no pork loin teļu likt uz iepriekš sagatavotā metāla foliju.

cieši wrap gaļu, kas uz cepešpannas un pārlej ar pusi tasi karsta ūdens. Ūdens tiek liets uz gaļu nedeg, gatavošanas Vodicka pamazām iztvaikot laikā.

Cep bob teļš mēs būsim krāsnī. Pirmais uz augstas siltuma desmit minūtes, tad samazina uguni uz vidēja un gatavot gaļu vēl trīsdesmit minūtes. Kaut teļa karbonāde ar kaulu cep cepeškrāsnī, es sāku gatavot sēņu garnīrs ar gaļu. Soli pa solim recepte garnīrs šīs man ir aprakstīti atsevišķi, un jūs atradīsiet, uzklikšķinot uz saites.

Kad gaļa un sēnes ir gatavas - jūs varat sākt kalpo maltītes. Padariet to vienkārši. Izvērst folija ar asu asmeni, lai novērstu gaļas virves, kas tika pārsietu mīkstumu. Uz lielā plakanas plāksnes likt gabals gaļas kvadrociklu. Folijas kas ir iesaiņota ribas kaulu, nevar nošaut, piemērojot. Blakus gaļu uz šķīvja, ir sautētiem sēnes skābo krējumu. Turklāt šis ēdiens ir pienākums piedāvāt patērētājiem jebkādus zaļumi (koriandrs, pētersīļi, dilles, un salātiem. T. D.). Mans mājsaimniecības tāpat ceptu gaļu ielej citronu sulu, tāpēc es katrā plāksnes ievietot nelielu citrona šķēlīti. Tas ir skaistums ir ieslēgts mūs beigās.

Šajā foto grauzdēta teļa gaļas filejas uz kauliem sadaļā.

Skatīt, ka gaļa ir pilnīgi grauzdēta, bet ne pārāk sausi. Gabals teļa nobālēja rozā, sulīga, mīksta un ļoti flavorful.