Receptes ēdieni no jēra gaļas - video receptes mājās

ēstgribu jēra maigu mīklu

Sastāvdaļas:

svaigas jēra 650 g

sinepes 3 ēdamk. karotes

valrieksti 330g

pipari, sāls un rozmarīna savai gaumei

ķiploku, 3 gab.

maz augu eļļa

Par garšvielām mērce:

Liellopu buljons 360 ml

šalotes 2 gab.

sviests 70 g

180 g dried dzērvenēm

140 ml sarkanvīna

Kā pagatavot panēts Lamb:

1. Mazgāt gaļu, sagriež gabaliņos vidē. Pannā ielej nelielu daudzumu eļļas. Pie mērenu siltumu apcep gabalu apmēram 4 minūtes.
2. sagatavot ģipša uzgriezni. Atsevišķā grind plāksnes riekstiem (attīrītu tos no čaulas), smalki sagriež ķiplokus un pārlej smaržīgu rozmarīns.
3. Labi samaisa, pievieno olīveļļu, sāli un sezonu ar pipariem, apmaisa.
4. Sagatavot aromātisku mērce. Buljons Put dzērvenes, pievieno sasmalcinātu sīpolu, pārlej ar vīnu. Maisa, likts uz mazas uguns, uzkarsē līdz pilnīgai vārīties.
5. Visas Vāra 10 minūtes, līdz visiem labajiem sabiezē. Uzmanīgi ieziest gaļas sinepes. Tad sāk Panēts gaļa riekstu maisījumu.
6. Tad ietiniet to folijā, novietojiet 35 minūtēm ledusskapī. Ietauko cepešpannu, novietojiet uz jēra.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C, lai nosūtītu gaļu, cep 25 minūtes. Sagatavoti trauku pārlej ar mērci un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Juicy jēra krāsnī

Ingredients:

svaigas jēra 1, 5 kg

augu eļļa 80 ml

Aromatizēts 70 ml citronu sulas

pipari, sāls, timiāns savai gaumei

Attiecībā uz piegaršu mērce:

sausās galda 520 ml sarkanvīna

ķiploku, 3 gab.

aromātisks rozmarīna 8 g

sviests 60 g

Kā pagatavot jēru krāsnī:

1. jēra mazgāšana, to sadala vidēja lieluma gabalos un ievieto dziļā bļodā. Sagatavot piegaršu marinādi.
2. Mix atsevišķā traukā: citronu sulu, augu eļļu, sāli, pievieno sasmalcinātu timiānu.
3. Piena Atraida, berzēt to sagatavoto maisījumu, atstāj visu marinē 40 minūtes, un tad žāvē fry pan.
4. Tad novirzīt visi īpašā veidā, un nosūtīt to krāsnī. Uzkarsē to 190 ° C. Cep 20 minūtes.
5. Sagatavot mērce. Pannas, izkausētu sviestu. Apcep sasmalcinātu ķiploku (iepriekš to tīrīt) un smaržīga rozmarīns, pārlej ar vīnu atpakaļ.
6. Mix, dot uz pilnu vārīties, filtru un vāra vēl 35 minūtes uz mazas uguns. Pirms pasniegšanas pārlej ar mērci trauciņā.

Juicy jēra restes

Šīs sastāvdaļas ir:

gentle jēra 550 g

baltā galda vīna 60 ml

Sojas mērce 70 ml

aromātisks rozmarīna 8 g

augu eļļa 60 ml

pipari, sāls pēc garšas

​​Kā sagatavot plaukts jēra uz grila:

1. jēra mazgāšana, sagriež gabalos vidējā lieluma, gulēja tos dziļā traukā. Berzēt gaļu ar sāli, sasmalcinātu rozmarīnu, sezonu ar pipariem, pārlej virsū ar sojas mērci un balto vīnu.
2. Novietojiet gaļu ledusskapī uz 3 5 h. Pēc kāda laika, noņemt un ieziest ar olīveļļu. Roast elektrogrile apmēram 10 minūtes temperatūrā 240 ° C.