Sweet Lieldienu kūka ar želatīnu, proteīnu, tā, lai drupināt - kā padarīt kūka par saldu mājas, soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Ir daudzas receptes pārklāšanai un dekorēšanas kūkas. Es piedāvāju recepti salds, ko es izmantot daudzus gadus. Šis saldais kūka ar želatīnu sagatavošanai. Tas nav drupināt, kad griešana, nelīp pie rokām, tas neplaisā izgriežot un to var viegli piemērot apdare, bet tas joprojām ir iesaldēti. Labi kopts apdare par to, neslīd un nav apbēra. Garša ir salda un Lieldienu kūka izrādās salda, ar nelielu vaniļas pēcgaršu. Viņu sasniegumi pakāpeniski izsniegts veidā recepti ar fotogrāfijām.

Mums būs nepieciešams:

• 110 grami cāļa proteīniem;
• 150 g baltā cukura, kas sajaukts ar 5 grami vanilīna;
• 100 g 82% sviesta;
• 7 grami instant želatīna + 50 ml ūdens.

Kā padarīt salds kūka ar želatīnu, kas nav sabrukt

Sāk gatavot kūkas pārklājumu ar mērcēšanas želatīnu. Aizpildiet to proporcijas norādīts iepriekš.

Tad, maisot (pie lēnas un vidēja ātruma) olbaltumvielu tvaika vannā vai ūdeni ar cukuru un vaniļas. Uzraudzīt temperatūru. Tā nedrīkst pārsniegt līmeni, 65 ° C Optimālais temperatūra ir 60 ° C. Tajā brīdī, pietūkušas želatīns tiek likts uz sagatavotajiem olbaltumvielām. Turpināt pārspējot masu ar nelielu ātrumu, bet proteīniem ar jau noņemts no ūdens vannā. Protein masa tika atdzesēta līdz 28 ° -30 ° C

Tagad izlaist sviests istabas temperatūras olbaltumvielas silts un maisa visu masu lāpstiņas. Eļļa nedaudz izkausēts un nedaudz zemāks krāšņumu olbaltumvielām. Tas ir normāli, jo mēs gatavojamies saldu kūka, nevis sulīgs krēma kūka.

Tiklīdz eļļa tiek sajaukts ar olbaltumvielu maisījuma, tad tas ir jāizmanto. Tas nozīmē, ka process ir ieliet saldās caurlaides jau piemēro uz kūkas. Foto rāda, cik es pieskarties viņa roka jau iesaldēti salds, un tas absolūti nav stick uz rokām.

Lai gan izdomājums kūka želatīnu nav iesaldēts uz Lieldienu kūkas, var piemērot savai apvārītus apdare mastikas.

Man ir šī kūka par karameļu cukura želatīna olbaltumvielām no ļoti daudz. Pārbaude nav sagrūt, ja salds var darīt pats mājās, t. Lai., Ar fotogrāfijām, es šķēlēs Lieldienu kūka, diemžēl, nav.