Receptes gaisa suflē kūka - video receptes mājās

Biezpiena suflē mascarpone un sukādes

Nemudreny recepte ar satriecošu rezultātu.

Ina Antokhina

lasīt vairāk

Gaisa šokolādes suflē

Sastāvdaļas:

1 paciņa vaniļas cukura

200 ml saldā krējuma

150 g šokolādes

300 g biezpiena

1 h. Spoon želatīns

1 ēdamk. Spoon šokolādes dzērienu

0, 4 krūzes pūdercukurā

Kā pagatavot šokolādes suflē ar:

1. Pirmkārt, tas nepieciešams, lai izkausētu šokolādi ūdens vannā. Pēc tam, pievieno to iepriekšēji biezeni biezpienu, pūdercukurs un vaniļas cukuru. Masu kārtīgi samaisa un putukrējumu ar elektrisko mikseri.
2. putukrējumu In atsevišķā konteinerā. Želatīnu ieliet karstu ūdeni un gaidīt, lai uzbriest. Pēc tam viņš ielej šokolādes biezpienu, kas būtu pievienoti šokolādes dzērienu un putukrējumu.
3. Iegūtais maisījums tika samaisīts. Suflē kūka ir gatava!

Fruit suflē

Ingredients:

250 g krējuma, 30% tauku

500 g peaches

0, 5 ml jogurta

20 g želatīna

250 g cukura

70 g pistācijas

Kā sagatavot augļu suflē:

1. Pirmais solis ir, lai uzsūktu želatīnu ūdenī līdz tūskas. Svaigi persiki tiek nomizoti un sasmalcināta ar maisītāju, lai veidotu biezeņa. Par pievienotās augļu želatīnu, jogurtu un 3 ēdamkarotes cukura.
2. krējumu un cukuru atlikušo nepieciešamo noslaucīt līdz biezas putas. Pēc tam, persiku biezeni un putukrējumu ir saistīti. Maisījumu pievieno pistācijas, kas sasmalcina.
3. suflē auglis gatavs!

suflē "Putnu piens"

Ingredients:

200g kondensētais piens

20 g želatīna

1/4 h. Spoons citronskābe

150 g sviesta

1 tase cukurs

7 olu baltumi

Kā pagatavot souffl "Putnu piens"

1. Želatīnu mērcēt aukstā ūdenī, kur tas paliks līdz brīdim, kad tas uzbriest. Tas ir aptuveni 30 minūtes. Mērcēšanas nepieciešamību 0, 5 tases ūdens. Pēc tam, kad no uzpūstiem želatīnu, pievieno pusi no tilpuma citronskābes un pusi cukuru.
2. želatīna maisījums karsēts, bet ne vārot, līdz cukurs un želatīns ir pilnībā izšķīdis. Laikā, kad maisījums tiek karsēts, tas ir iespējams, lai samaisītu atlikušo citronskābi un proteīnus.
3. First, proteīni saputota ar citronskābi pie maisītāju, līdz kamēr labu putas. Tikai pāris reizes maisījumā cukura pievienošanas. Visu saputo, veidojot viskozu mīklu.
4. Pēc uzlej karstu šķīdumu želatīnu, tas nav ieteicams pārtraukt pārspējot šajā procesā. Tā kā olbaltumvielas tiek apstrādāti ar verdošu ūdeni, lai novērstu salmonelozes. Sviests room temperatūra savienots ar kondensēto pienu.
5. Bez tam maisījums no olbaltumvielu whipping maisītāju laikā lēnām injicēt kondensēto pienu un sviestu. Tā rezultātā vajadzētu iegūt ļoti maigu izskata gaisa masa, kas tiks uzreiz sabiezēt.
6. suflē "Putnu piens" kūka ir gatava! Tas var dot galda ne tikai ar smilšu veidā kūka, bet arī kā atsevišķu gaisa desertu.