Kā izvēlēties arbūzu? - video receptes mājās

• Main
• Pārtikas
• Kā izvēlēties arbūzu?

Green, svītrains un garšīgi izvēloties nobriest

noderīga arbūzs bez nitrātiem.

Otrajā pusē augustā un septembrī - labākais laiks gadā, lai tas atbilstu īpaši patīkami ar ļoti noderīga. Nogatavināts, un ik uz soļa pārdot arbūzus! Ne tiem dārgu lielveikalos tiek importētas no Spānijas, un pat no Brazīlijas pašā vasaras sākumā, un mūsu Astrahaņa, Volgograda, Dagestānā un mūsu bijušie Centrālās Āzijas melones. Cenas ir diezgan pieņemamām cenām - dūšīgs 10 mārciņas arbūzs vērts tik daudz, kā tikai viens kilograms jebkuru importēto plūmēm!

Arbūzs ir ļoti garšīgs, ļoti noderīga, ne dārgi, bet ... nē ", bet" jūs nevarat darīt. Arbūzs var nozvejotas nenobriedušu vai ar pieskārienu kauna nitrāti, kas samazina gandrīz līdz nullei cieņu pārstāvja ķirbis ģimene. Arbūzs nav ne ogas, kā daudzi uzskata. Ar šo svītrainu augļu dēļ daudzi citi mīti par to un runāt. Un ātru pilsētnieki, kuri redzēja melones tikai televīzijā, tie nav kļūdīties, izvēloties greznu desertu.

Sulas karaļiem un priekšmetiem

Arbūzs nav īsti ogu, pat patīk! Līdzīgi kā lielu apļveida ogu sēklām ar daudziem īpašiem komplektiem iekšpuses un cukuru. Bet nē, arbūzs ir vienīgais ģints sugas no ģimenes ķirbju arbūzs. Un augļi šīs sugas sauc melones, un viņa tuvākie radinieki - ka ķirbju.

Lūk, ko vēl nes melones ar ogām. Ar arbūzu cukurs pārstāv galvenokārt fruktozes un glikozes, un mūsu tradicionālo "cukurs", zinātniski saharoze, atrasti arbūzu nelielā apmērā. Tāpēc, arbūzs var ēst ar cukura diabētu - protams, saprāta robežās.

Arbūzs ir cits, iespējams, vissvarīgākā iezīme tās lietderīgās - meloņu sula ir visaugstākās pieejamos sārmainība produktus. .. Lielākā daļa no dārzeņi, augļi, ogas, utt ir skābs, daži ir neitrāla vai nedaudz sārmaina, bet arbūza - ierakstu. Ir zinātniski un objektīvs kritērijs - skābums vidē, pH minēts latīņu burtiem. Turklāt, mainot pH visas vienības skābuma atšķiras 10 reizes!

Piemēram: skābums mūsu parasto krāna ūdeni ir aptuveni 5 (mūsu ūdens skābs). Bet vairāk pH, jo zemāka skābuma. Arbūzs sulas skābums - ieraksts 9. Atņemt 5 no 9, mēs 4. Tas nozīmē, ka mūsu parastā ūdens pie 10 tūkstošus reižu (desmit līdz ceturtās varas) skābo arbūzu sulu! Vai kāds ir viens un tas pats - arbūzs "sārmains" krāna ūdeni 10 tūkstošus reižu! Reti gadījums.

Tāpēc, arbūzs ir lieliska diurētiķis un ir noderīgs cilvēkiem, kas cieš no aknu un nieru slimības, artrīts, aterosklerozes, hipertensija. Ir pierādījumi, ka arbūzs sula šķīst pat ureaty (urīnskābes), kas izraisa "slimība karaļi" - podagru. Ir īpaša procedūra tīrīšanu organismā izmantojot skaitītājiem ēšana arbūza mīkstumu pēc dažām dienām.

Bet pats galvenais - garšīgi arbūzs! Ja vien, protams, salds, nogatavojušās un nesatur pārmērīgi daudz minerālmēslu un pesticīdu, kas vēlas izmantot negodīgus melone audzētājiem, lai paātrinātu nogatavošanās. Vai drīzāk nav pat nogatavināšanas, un pietūkums melone ar maksimālo izmēru un svaru, tas ir, vairāk peļņas. Visbīstamākais ir arbūzu uzskatīts nitrātiem.

kaitīgs mēslojums

Nitrāti - slāpekļskābes sāļiem, kuriem zināms, ka ikvienam, jo ​​nitrātu. Salpetris nātrija, agrāk pazīstams kā Čīles, jo milzīgas nitrāts noguldījumi ir Čīlē. Tas ir kālija nitrāts, un slavenākajiem un populārs - amonija nitrāts. Popularitāte amonija nitrāta saistīts ne tikai ar saviem izcilajiem "fertigation" īpašības.

Diemžēl, viegli pieejama amonija nitrāts var veikt efektīvus sprāgstvielu, bet tagad mēs esam tikai par arbūziem.

Nitrātu augos un augļiem vienmēr ir tur, bet nelielā daudzumā un droši. Bet lai augt jaunu melone, tas ir nepieciešams, un pēc tam nevar izvairīties, padarot augsne ievērojams daudzums mēslošanas, tai skaitā nitrāti. Ja jūs iet cauri - lai sasniegtu ar Baris, vai vēl ļaunāk, shpritsevat pieaug melone nitrāta šķīdumu, melones šo vielu būs pārāk daudz, un pat bīstami daudz. Lielākā daļa citu šādas mahinācijas iesaistīti Ķīnas līzinga Krievijas zemē audzēšanas dārzeņi un melones. Lai gan mūsu dzimtā iedzīvotāji nepalaidiet garām iespēju traucēt mūs ar nitrātiem.

Nitrāti ir bīstami sakarā ar to, ka - piedodiet, mazliet vienkāršs ķīmija - tie savukārt mūsu gremošanas traktā stājas nitrīti (piezīme otrais un). Un šie nitrīti pārveidot hemoglobīna uz methemoglobin, kas neveic svarīgu funkciju hemoglobīns, ti, neapgādā ķermeni ar skābekli. Cilvēkiem ir pazīmes skābekļa bada. Proti: slikta dūša, tad vemšana un caureja. Palielināts aknas un saspiests, un ar sāpju simptomus.

vīti sirdsdarbība, samazināts asinsspiediens, palielinās elpošana, galvassāpes, troksnis ausīs, noģībst smagas saindēšanās formā cilvēka. Taču tas ir tikai tad, ja nitrāts bija pārāk daudz, un bieži vien saindēšanās notiek tikai caureja un apātiju.

Par laimi, pēdējos gados smagi saindēšanās gadījumi, arbūzi gandrīz nav novērotas. Bet vidēja un zema smagums bija. Zemākas saturs nitrātu arbūzs mērcējot celulozi ūdenī nav iespējams, tas ir skaidrs (ja kāposti - iespējams). Tāpēc ir ļoti svarīgi izvēlēties arbūzu no kaudzes, kas ir uz jūsu tuvāko ielas vai tirgū.

Izvēlēties no gaumes, krāsu un sprēgāšana

Pirmais noteikums - arbūzs ir jābūt gataviem. Tomēr ēdami miesa melone aizsargā blīvs, izturīgs un perfekti necaurspīdīgu garoza. Saskaņā ar veidu un krāsu mīkstuma arbūzs pirms termiņa, kas noteikts, padarot to par trīsstūrveida cut-out, un pierādīt pircēja griezuma gabalu. Tagad, tomēr, tas ir aizliegts, un labi - garoza var būt netīrs, nazis no pārdevēja, pārāk netīrs, rokas uz un teikt neko. Mums ir jāizmanto citas metodes.

Tiek uzskatīts, ka tad, kad materializēt uz nogatavojies arbūzs viņam būtu jāpublicē veida zvana skaņu. Jā, kā tas bieži notiek. Diemžēl, tas arī notiek otrādi! Tātad šī metode ir izmantot labi zināmo tautas bezjēdzīgi. Ne ļoti efektīvs un astes sēklu, kas būtu sauss nogatavojies arbūzs. Jā, tas ir nepieciešams, bet arbūzs var nogatavināt, un nevis uz plantācijā, un tad tā aste būs arī suhenkim bet arbūzs - sliktas kvalitātes.

Bet cita tradicionālā metode, kā noteikt gatavību ir uzticams: saspiest roku arbūzs - nogatavojušās ir stenēt. Turklāt, uz sāniem, lai būtu vietas, uz ilgtermiņa (jābūt garš!), Kas atrodas uz zemes, vēlams dzeltens.

Sievietes var pārbaudīt uz arbūzs kvalitāti ar savu skaisti nagi - , ja scratch garoza, ar nobriedušu arbūzs ir viegli noņemt plānu mizu.

Diemžēl gatavībai arbūzs ir nepieciešams nosacījums, lai nav nitrātu, bet nemaz pietiekama. Protams, samazinot meloni, lai pārbaudītu, varat izmantot indikatora papīra strēmeli vai nitrātu-testeris, bet tas nav lēti. Kaut gan, ja runa ir par bērna veselību, būtu iztērēts.

, tas nav iespējams, akūts garša nitrāts izpaužas tikai tad, kad tas ir ļoti augsts koncentrācija, kas arbūzu tomēr nav noteikt nitrātu saturs gaumēm. Tie ir ļoti labi atšķiramas mīkstuma krāsa un veida sēklas. Tātad, ja ir pareizi izvēlēta jūsu arbūzs, tas ir pienācis, miesas krāsa koši sarkana, bet garša nav ļoti salds arbūzu sēklas un spilgti - tas ir ļoti aizdomīgs! Labā miesā būtu spilgti sarkanas un ļoti salds, un tumšas sēklas. Tas ir tad, kad liekās nitrātus, iespējams, nav. Apsveicam, jūs esat uzvarējis, ēst veselību - vistiešākajā vārda nozīmē.

Es gandrīz aizmirsu. Japāņu cēla arbūzi gandrīz kuba formas - tā ir eksotiska un ērts transportēšanai. Faktiski, atlase nebija tikai jaundzimušo melone ievietots kubveida šūnā, kur viņš izaug par kubu ar noapaļotiem galotnēm. Nav priekšrocību ziņā garšas un lietderību šādu arbūzi tur, bet attiecībā uz hype - ļoti daudz, jo šāda arbūzs lielveikalā nepieciešams traks naudu.