Sezona sēnes: 5 receptes no Jamie Oliver žurnālā - video receptes mājās

salātiem, sēnes, cukini un mozzarella,

salāti recepte ar sēnēm, cukini un mocarellas

Tam jābūt: (4 personām) 300 g šampinjonu

250 g of mocarellas

1 vai cukini skvoša

10 Art. l. olīveļļa

4 ēdamk. l. balzāmetiķa

125 g sakņu vai jebkurš salāti

2 zariņi oregano vai baziliks

šķipsnu maisījums Paprika

Kā pagatavot:

1. Strip sēnes no netīrumiem un izskalot. Lielākā daļa no grieztu lielās šķēlēs, un 3-4 sēnēm, noņemiet augšējo plānas mizas un atmatā. Cukini sagriež plānās šķēlītēs vai lentēs ar speciālu špakteļlāpstiņu vai nazi tīrīšanai dārzeņus.

2. mocarella sagriež šķēlēs 5-6 mm biezumā.

3. Šķēlēs sagrieztas sēnes gatavot mazās porcijās pusi olīveļļas uz stingri apsildāms pannā, līdz zeltaini brūnai. Pēc sezonas beigām ar sāli un pipariem un sakārtot uz plates. Pievieno sagrieztus cukini un mozzarella. Pour visus balzamiko etiķi un atlikušo olīveļļu. Top režģu svaigas sēnes plānās šķēlītēs. Apkaisa ar salātu lapām, oregano un baziliku.

4. Pievieno sāli, iešūt maisījums papriku un kalpot.

Formula: Anton Buligin Stock: Catherine Demin

Pārsteidzoši, ātri, vienkārši un garšīgi rudens receptes garantēta meklēt jautājumu Jamie Magazine septembra!

Pete lēcas un sēnes

RECIPE bedres lēcas un sēnes

Tam jābūt: (8 partijām) 4 Pitas

125 g dabīgā jogurta piegādes

lēcu Hummus: puse balta spuldzes

2 ķiploku daiviņas

130 g sarkanās lēcas

500 ml ūdens

neliela bunch of koriandrs

5 Art. l. olīveļļa 0, 5 h. L. koriandrs

0, 5 h. L. ķimenes

1 ēdamk. l. sezama eļļa

maltā sēņu: 600 g dažādu sēnīšu (austersēnēm, lapsas, balts)

puse balts spuldzes

3 ķiploka daiviņas

5-6 Art. l. olīveļļa

0, 5 h. L. koriandrs

koriandrs stara

neliela bunch of maurloki

Kā pagatavot:

1. Lai notīrītu lēcu hummus sīpolus un ķiplokus, karbonāde smalki un ievieto bļodā Multivarki. Pievienojiet lēcas, pārlej ūdeni un vāra uz "rūdīšana" 10-12 minūtes. Tad pievieno koriandra lapas, olīveļļa, koriandrs, ķimenes un sezama eļļas. Sāls, pipari, labi samaisa un vieta hummus Multivarki bļoda bļodā. Mazgāt trauku.

2. sēņu pildījuma sēnes šķēlīti, sīpolus un ķiplokus smalki sakapāt.

3. Put multivarku režīms "grauzdēšana", pārlej ar olīveļļu un novietojiet sagrieztu sīpolu un ķiploku pildījumam. Saute 1 minūte. Pievienojiet koriandrs, sasmalcinātas sēnes un vāra, nepārtraukti maisot, 15 minūtes.

4. Chop koriandrs un maurloki. Pievienot garšaugus ar grilētu sēnes, sāli un pipariem. Put malto Multivarki citā bļodā un tīrīt bļodu.

5. Pita žāvēts in a bowl Multivarki unlubricated apmēram vienu minūti katrā pusē. Cut tos uz pusēm. Stuff pita pusītes hummus un sēņu pildījumu. Pasniedz ar jogurtu.

Recipe: Anton Bulygin Style: Jeļena Mezhegurskaya Foto: Ekaterina Demina

Sēņu micēliju,

RECIPE sēņu Calf

Ir jābūt: 700 g jebkuru sēņu (mežs, austersēņu)

200 g cukini

50 g puravu (balts daļa ir nepieciešams tikai)

5 Art. l. augu eļļa

3 ēdamk. l. tomātu pasta

300 ml ūdens

5 zariņi timiāna

1 ēdamk. l. etiķis (6%)

1 ēdamk. l. cukurs 1 ēdamk. l. sāls

Kā sagatavot:

1. Sēnes izlīdzināt smiltis un netīrumus, skalot labi un smalki sakapāt. Cukini sagriež nelielos kubiņos. Puravi, noskalo un smalki sakapāt.

2. Cep sēnes un cukini LEEK dziļi labi sakarsētā kastrolītis in augu eļļas 15 minūtes, maisot. Pievieno tomātu pastu un cep vēl 3-4 minūtes. Pour ūdenī, pievienojot timiāna lapām, etiķi, cukuru un sāli. Cook un maisa 10 minūtes. Noņem no uguns, gulēja sterilās burkās, zīmogu un glabā vēsā tumšā vietā.

Recepte: Anton Buligin Stils Elena Mezhegurskaya Preces: Catherine Demin

Carbonara

Par šo ļoti vienkāršs ēdiens labi piemērota spagetti vai penne. Sēnes Carbonara parasti nav likts, bet mums tas patīk.

RECIPE Carbonara

Tam jābūt: (par 4) 400 g pastas vai citu tagliatelle

150 g jebkuru sēnītēm

1 ķiploka daiviņa

1 ēdamk. l. olīveļļa

2 olu dzeltenumi

100 g krējuma

50 g Parmezāna siera (20 g feed)

1 ēdamk. l. pētersīļi

80 g šķiņķa

Kā pagatavot:

1. Vāra tagliatelle lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni, lai stāvokli al dente, sekojot norādījumiem uz iepakojuma.

2. Tajā pašā laikā, nost sēnes un cep smalki sasmalcinātu ķiploku olīveļļas vidējā siltumu 5 minūtes līdz tie kļūst mīksti.

3. Citā bļodā sajauciet olu dzeltenumus ar krējumu, rīvētu Parmesan sieru un smalki sakapātus pētersīļus. Sāls un pipari. Pievienojiet apceptas sēnes un demontē šķiedru šķiņķi. Maisa.

4. Drain un atgriezt makaronus pannā (nedaudz ūdens, kurā tā ir vārītas, saglabāt). Pievienot sēņu mērci un samaisa. Ielej nelielu daudzumu pastas atšķaidīt mērci. 5. Pasniedz pārkaisa ar rīvētu Parmesan sieru.

Šo recepti un stils: Andy Harri Foto: Con Paulos

Sēņu pate ar timiāna

Sēnīšu RECIPE pate timiāna

Tam jābūt: (6 porcijas) 1 tbsp. l. olīveļļa

600 g saskaņā ar jebkuru no dažādu sēnīšu

2 ķiploku daiviņas

1 sīpols

puse mazs gaismas timiāna

sula puse citrona

100 g sviesta

0, 5 h. L. žāvēti čilli pārslas

ceturtdaļa muskatrieksts

100 g ricotta

100 g jebkuras zilā siera

Kā sagatavot:

1. Uzkarsē olīveļļu kastrolītis vidējā siltumā.

2. Smalki sakapāt 1 daiviņa ķiploku, sīpolu un sēnes.

3. Ielej pannā sēnes, šķēlēs un viss ķiploku, sīpolu un timiānu. Vāra 10-15 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti un zeltaini. Sezona ar sāli un pipariem, apkaisa ar citronu sulu un nodošanu bļodā. Pārklāj ar plēvi un uzglabāt ledusskapī uz 4 hr. Pēc tam izvēlieties timiānu un atmatā.

4. izkausē sviestu ar nelielu kastrolis pār zemu siltumu.

5. sasmalcina blenderī pusi sēnīšu masas. Pievieno čili, rīvēts muskatrieksts, Ricotta un zilā siera, karbonāde vēlreiz. Sajauciet atlikušos sēnes, novirzīt traukā un gluda. Pārlej ar izkausētu sviestu, top ar timiānu un Uzglabāt ledusskapī uz 2 stundām.

6. Pasniedz ar auzu cepumiem un kornišoni.

Foto: Sam Stowell