Recipe par kruasāniem ar oriģinālo pildījumu

"Milfoy": slavenā franču mīklas no Aleksandra Seļezņovs

Ko nozīmē "milfoy", tu jautā? Mille -

tulkojumā no franču valodas kā tūkstoti, un feuille - šīs cilnes. Tātad kūka "Milfoy" sastāv no tūkstoš ziedlapiņām, vai, labāk teikt, slāņi.

lasīt vairāk

Gardēži patiks kruasāni ir ne tikai maiga mīkla, bet arī pārpilnība dažādu pildījumu. Tie var būt salds, siers, gaļa, siers.

pildījuma

sieru

1. Sarīvē sieru uz rupja rīve, pievieno olu un mīkstu sviestu.
2. izmantošana var mozzarella, Feta, un maisījumi sieri. Kruasāns ar pildījumu būs izrādīties ļoti sirsnīgs.
3. Ja, sarīvētu uz rupjas rīve sieru pievieno smalki sagrieztu šķiņķi, jums citu iespēju sātīgus pildījumu.

No augļu pildījumu

1. , ko izmanto svaigi vai konservēti augļi, sagrieztu mazos gabaliņos.
2. Tas ir iespējams dump kruasāni ievārījumu vai marmelādi.

ar biezpienu

1. Ja biezenī biezpiens pievieno olu, eļļu un vaniļu, jums gardu biezpiena pildījumu.
2. Tāpat ir iespējams pievienot riekstus, augļus vai žāvētus augļus nobaudīt. Piemērots aizpildīšanai un saldo biezpienu.

Klasiskā kondensētais piens - arī liels aizpildīšanai kruasānus. Bet galvenais risinājums aizpildot šāda veida maizes, ir, protams, šokolādes.

Dough

Ingredients:

Kviešu milti - 310 g

raugs sauss ātri - 7 g

cukurs - 30 g

sāls - puse tējk.

piens - 120 ml

sviests - 250 g

vistas ola - 1 gab.

Kā sagatavot mīklu kruasāni:

1. Pirmajā posmā, izmantojot visas sastāvdaļas, izņemot sviestu. Jums arī nepieciešams atstāt 10 g miltu otrajā posmā.
2. Pirmkārt, jums ir nepieciešams, lai izsijāt miltus ar raugu. Pievieno sāli, cukuru un pienu. Maisa. Tālāk jums būs nepieciešams maisītājs ar pielikumiem par testu. Nepieciešams dažas minūtes mīcīt iegūto masu ar lēnu ātrumu. Tad palielināt ātrumu augstas un mīca, līdz tam, kamēr mīkla kļūst viendabīga. Parasti tas aizņem minūtes 4. Tad mīklu jābūt ietin folijā un atstāj uz 30 minūtēm. Tad izņemiet to ledusskapī uz vismaz 8 stundas.
3. Otrais posms būs nepieciešams nedaudz sviestu un miltus. Eļļas būtu sasmalcina lielos gabaliņos un pievieno miltus. Mikseris lielā ātrumā mīcīt maisījumu vairākas minūtes. Tas būtu mīksta un gluda, bet eļļa nav sāk kust. No iegūtās masas veido tortes roku, ietiniet to folijā un ielieciet ledusskapī uz 8 stundām.
4. Tajā trešajā posmā var sākt izplatot mīklu. Tas ir jāizņem no ledusskapja un roll ārā taisnstūrī. Ieteicamais plēves biezums - 6,7 mm. Ledusskapja eļļas kontrole un ievietojot to vidū taisnstūra iegūto. Ir svarīgi, ka gan naftas un mīklas bija auksts. Tad pārklāj ar sviestu mīklu, vispirms ar vienu roku, tad otru. Edge maigi velciet un saspiediet pirkstu galus. Tā rezultātā, eļļa jābūt noslēgtā "paketi".
5. Tad jums ir nepieciešams, lai cīnītos off eļļu ar slīdošo pin no centra uz malām, pirmā, tad otru. Eļļa būtu vienmērīgi sadalīta testa laikā. Saņemiet taisnstūri, kas ir apmēram 3 cm. Roll to ar slīdošo pin pāris reizes, likts uz plakanas pannas, ietiniet folijā un ievieto ledusskapī uz vairākām stundām.
6. Veikt mīklu no ledusskapja un likt uz galda garš pusē pret sevi. Izrullējiet mīklu taisnstūrī. Tās augstums ir aptuveni 6 mm. Ja mīkla ir lipīga, tad tas var būt nedaudz smidzināt miltu. Tad kārtīgi to atpakaļ no malām uz centru, roll ritošā pin un vietu ledusskapī uz vairākām stundām.
7. Tad atkārtojiet pēdējo manipulācijas vēlreiz un liek ledusskapī uz 2 stundām.
8. Saņemiet mīklu no ledusskapja. Kā arī agrāk roll taisnstūris, salocītu no malām uz centru, bet atstājiet nedaudz atstarpi starp tiem. Pildījums mīklu, piemēram, grāmatas, un atkal ledusskapī uz vairākām stundām.
9. sagatavota mīkla, lai saņemtu to un sagriež šķērsām divās daļās. Darbs ar vienu no tiem, otrs jums ir nepieciešams, lai saglabātu no aukstuma.

Kā sagatavot kruasāni ar pildījumu:

1. Vēl viens process, lai sagatavotu radziņš mīklas, nopirkts veikala vai sastrādātas neatkarīgi ir identiski.
2. Roll mīkla, kas iepriekš pārkaisa ar miltiem. To sagriež šaurās trijstūri. Katrs trijstūris apkaisa ar cukuru. Lai sāktu ar jums ir nepieciešams, lai izslēgtu plašu pusē. Rezultātā barankas, kas uz cepešpannas ar pergamenta papīru. Ar gatavošanas suka ieziest ar sakultu olu barankas, kas ļaus kruasāni brūni. Cep 20 minūtes pie 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
3. Tā vietā, cukuru uz kruasānu var likt jebkuru no iecienītākajām virskārtas vai nokaisītas virs glazūru, rotā ar pūdercukuru, kanēli. Barankas ar pikanto sātīgas pildījumu var apkaisīt ar grauzdētām sezama sēklām.

Kruasāni ir ideāli tēju vai kafiju, un ne tikai brokastīs!

Franču konditorejas izstrādājumi - tas ir vienkārši, ja vārīšanas pierādītu recepšu konditors Aleksandrs Seļezņovs!