Liellopu pannas

Kā cept liellopu gaļa iegūt mīksts un sulīgs? Jūs, protams, ir pārsteigts, bet tas ir diezgan vienkārši. Te svarīgi gaļas veidi, kurus var viegli un ātri ceptas pannā, vienlaikus saglabājot iekšējo sulu vai nepietiekami ārpus. Par Šādā gadījumā ne katrs gaļas tērps, jo ātri gatavošanas vajadzībām, ir daļa no marmora, bet to var izmantot, lai dzēstu liellopu gaļu uz pannas.

Aplūkosim divas receptes vārīšanai liellopu gaļu uz pannas, jo katrs no tiem ir pareizā pieeja, lai atlases gaļu. Abos gadījumos gatavošanas gaļa ir svaiga un jauna dzīvnieku, vēlams, nav sasalis. Drošs veids, lai noteiktu svaigumu gaļas ir tā izskats, vairāk dinamiskas krāsas un nav svešas smaržas.

sautēts liellopu ar sīpoliem - pakāpeniskā recepte

Šajā gadījumā tas būs pietiekami, lai nopirktu svaigus gaļas govis dzēšanas labāko kaklu un sānu malas.

Wash gaļa un sagriež gabaliņos, aptuveni 1, 5.2 cm. In platums un biezums ir ne vairāk kā 1 cm.

Neliels vadītājs sīpolu mizas un karbonāde smalki mērenas pirmajā pusē gredzenus, un pēc tam sadalīt 3-4 daļās.

In čuguna panna siltuma un eļļas tajā uz cep pirmo priekšgala - 2-3 minūtes. Pavārs pār zemu siltumu līdz dārzeņiem un ļaut sula sāk mainīt krāsu.

Ielieciet sagrieztas gaļas gabaliņus, aizdedzināja virs vidējā un intensīvi maisīt mazuļi liellopu 3-4 minūtes, līdz virsma gaļas viegli brūni, un pārklāti ar gaismas garoza.

Pievieno tomātu pastu un kārtīgi samaisiet. Tad samazina karstumu, aptver panna ar vāku un vāra uz lēnas ugunsdzēšanas režīmā vēl 5-10 minūtes, līdz vārīti, līdz gaļa ir maiga.

Gaļa un dārzeņi ir ideāli apvienojumā ar otru, un tādējādi, kā garnīrs piedāvājums kartupeļi gatavot šādi: vispirms vāra kartupeļus sālsūdenī, tad viegli apceptas eļļā līdz kraukšķīgus. Pasniedz liellopu gaļas sautējums ar sīpoliem pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Tālāk, apsvērt otro gadījumu iecienītāko ceļu uz mīļotājiem grilētas gaļas un ēst. Alternatīvi sagatavo populāro steika panna.

Cepta liellopa steiks ar citronu

Tādā gadījumā, grilēšanai vai panna ir ieteicams izmantot filejas - marmora gabala, kas pirms cepšanas ir labāk marinēt. Ātrākais un vieglākais veids, marinēšana gaļas - berzēt sasmalcinātus ķiplokus, apkaisa ar maisījumu kaltētu garšaugu un pārlej gabalus augu eļļas.

panna izkausētu sviestu, ielieciet sagatavotas steiku, apkaisa ar sāli, pipariem un zaļumiem. Sāls veicina atbrīvošanu iekšējo sulu, tāpēc tas ir ieteicams, lai pievienotu to beigās.

Līdzko apakšējā daļā steiks brūni un gandrīz ir gatavs, jums ir nepieciešams, lai ieslēgtu uz otru pusi, uz virsmas no ceptas izspiest citronu sulu un turpināt procesu. Pavārmāksla par intensīvu siltumu 3-5 minūtes no katras puses.

Kad cooking steiks, mēģiniet pārvērst gabalus gaļas tik maz, cik vien iespējams, un gatavība vislabāk nosaka acs. Turklāt, paturiet prātā, ka ideāls garša rostbifs pannā nav atkarīga tikai no profesionalitāti pavārs, un vairāk no svaigumu gaļu un dzīvnieka vecuma.