Shangi gardus kartupeļus no rauga mīklas - shangi kā gatavot ar kartupeļiem krāsnī, ar soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Shangi vai shanezhki - trauku pionieri. Dzimis Krievijas ziemeļos, tas ir ar rīkotājiem šķērsoja Urālu un ieguva visu Sibīriju līdz Tālajiem Austrumiem. Tas nav biezpienmaizīte pīrāgus un kā īpaša veida ar lielu vai mazu (30 līdz 10 cm diametrā), kūkas rauga mīklas, kas ir likts uz augšējā biezu slāni vai bieza smeared, pikantas obligāti, bet atbilstošu pildījumu. Shangi var darīt ar skābo krējumu un miltus, ielīmējot ar zirņiem vai jebkuru viskozs biezputru, bet populārākie ir un paliek shangi kartupeļus.

Šodien mēs veiksim smalkmaizītes, rauga shangi. Bet, ja jums nav pievienot mīklai olu un sviesta aizstājēju dārzeņu, svētki sātīgas konditorejas būs post. Par to, kā sagatavot shangi ar kartupeļiem krāsnī, un es sīkāk recepti, un pasākumi, kas veikti fotogrāfijas ilustrē sagatavošanu.

Par Mīklai mums ir nepieciešams:

• 125 ml piena vai ūdens;
• 25 g svaiga rauga (vai 1 tējkarote sausa ..);
• 1 tbsp. l. cukurs;
• viens ola;
• 100 g sviests;
• 1 tbsp. l. skābs krējums;
• šķipsnu sāls;
• Par 400 gramiem miltu.

Attiecībā uz liesas shanezhek:

• sviests aizvietotājs uz 4 ēdamk. l. augu;
• olu un krējums izkārtojums atdalīt;
• šķidras likme palielinās līdz 200 ml.

Pavāra sākas ar mīklu. Tā kā pildījumu uz shangi daudz, mīklai jābūt ļoti elastīgs, lai saglabātu formu, un nav sabrukt zem tā svara. Tas ir iemesls, kāpēc, tas ir labāk nevar izmantot sauso un svaiga rauga dzīvot un pirmsstarta brūvēt.

Kā ievietot ievilkties testā

Sagatavojiet savu vienkāršs. Apvienot ūdens, cukuru un raugu un mīca, līdz viendabīgas.

tase brūvēt ar kaut ko pārklāti (vismaz pieguļošu plēvi) un nodot to minūtes 15-30 minūtes (atkarībā no rauga kvalitātes) siltā vietā.

Laba raugs sāks atdzīvosies tieši pirms jūsu acīm.

Opara un burbuļojot irrepressibly uzkāpa no bļodas - tas ir laiks, lai mīcīt mīklu.

Kā padarīt mīklu shangi

Mūsu Sibīrijas un Urālu vecmāmiņa ielieciet mīklu mīcīšanas siles, bet personīgi es gribētu izmantot pakalpojumus maizes automāts vai pārtikas procesors. Kaut piemērots mīkla, mēs izkausēto sviestu, bet ne uz šķidrā stāvoklī, un mīkstu ziežamu masa. Brew ielej traukā, tajā pašā kuģu eļļas, olu, skābo krējumu.

izsijāt miltus, bagātinot to ar skābekli. Put sāli pēdējā, savukārt, lai netraucētu attīstību raugu. Ja nepieciešams, tad mīkla var aromatizēt kardamons, muskatrieksts vai zemes Grieķu.

Lai gan mīkla ir piemērots, sagatavot pildījumam.

Kā sagatavot pildīšanai kartupeļu

Vāra kartupeļus sālsūdenī. Jūs varat darīt parastās kartupeļu biezeni, bet daudz garšīgāka nekā tas ir ar papildus ceptiem sīpoliem, sēnēm vai dradžus. Mums būs sīpoli, cepta sviestā.

gatavā kartupeli un pagriezties saplūst biezeni izmantojot tolkushkoy vai blenderī. Bet pēc tam, blenderis kļūst viskozu pastu, un tolkushkoy atstāj nepārtrauktas gabalu. Ja mēs gribam, lai iegūtu perfektu smoothie absolūti pareizu konsekvenci, tas ir labākais, lai izmantotu īpašu nospiediet.

iejaukties kartupeļiem, ceptiem sīpoliem, sāli, piparus, pievieno karstu pienu, maisot, uzkarsē mērci līdz vajadzīgajam pakāpi blīvumu.

kartupeļu pildījumu DONE, bet pirms pelējuma shangi nepieciešams ļaujiet tai atdzist līdz temperatūrai svaigu pienu, ne lielāks.

Šajā laikā, rauga mīkla pieaudzis. Izrādījās spēcīga, ļoti krāšņs, bet elastīgs. Tas ir labi, lai saglabātu no kartupeļu pats svars un nav apmesties un saplacināt.

Kā pavārs shangi

Mīklu perforēts, sagriež porcijās. Mūsu gadījumā tas ir vislabāk to darīt shanezhki 24, tas ir, 12 gabali katrā cepešpannas.

Pildījumi ņem tik daudz un mīklu, vai nedaudz vairāk (pēc izvēles). Var lieti shangi rokas: roll bumbiņas mīklas un kartupeļiem, saplacināt tos kūkas un nodot apli uz kartupeļu mīklas.

​​Tomēr, ātrāku, ērtāku un skaisti to var izdarīt, izmantojot garšvielu gredzeni. Blanketed baking silikona mat, milti pulveris, mēs sakārtot vēlamo attālumu gredzenu. Mīklu šajā daļa gabalā gredzenu, izplatīt rokai. Tad tādā pašā veidā gulēja pildīšanai, saplacināt un noņemiet gredzenu.

Pārklāj ar cepamo audumu un stavlyaem 20-30 minūtes izolācija.

, kā cept shangi kartupeļi

Mūsu spēcīgu mīkla ir pienācis, tik labi ir pieaudzis tādā mērā, ka shanezhki kļūtu nedaudz līdzīgs siera. Smazhem ar sakultu olu vai olu piena maisījumu un nosūtīt uzkarsē līdz 200-220 grādiem cepeškrāsnī 25-30 minūtes.

Lodīšu, rozā, Sibīrijas rauga shangi sagatavoti.

Tos var ēst karsts, silts, auksts. Jūs pat varat iesaldēt, kā arī nepieciešamību panākt, atkusnis, uzsildīt mikroviļņu krāsnī - un atkal, kad viņi būs svaiga un mīksta, it kā tieši no karstuma - ar siltumu!

Delicious shangi ar kartupeļiem - ēdiens, pietiek, bet tas ir "biedrisks", kas ir labi kombinēt ar dažādiem produktiem. Ja Shangu pārlej ar krējumu, pievieno dažas šķēlītes vai kaut gaļu, zivis, vai vienkārši apkaisa ar svaigiem garšaugiem, jums būs ne tikai maltīti, bet reāla svētki!