Gardi pelmeņi ar gaļu - kā padarīt pelmeņi mājās soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka mūsu mīļākie garšīgi pelmeņi ar gaļu - dzimtā Centrālās Āzijas. Faktiski, šis ķīniešu ēdiens, kas caur uiguru iedzīvotāju ziemeļu-rietumu reģioniem Ķīnā, pārcēlās uz Vidusāzijas republikām, un no turienes - uz mūsu galda. Tas ir svarīgi, jo par mantijas neattiecas tipiska Centrālās Āzijas (Musulmaņu) ēdieni aizliegumu cūkgaļa. Gluži pretēji, labākais manti iegūst no jauktas maltās gaļas, kas neizbēgami ietver cūkgaļu. Starp citu, jēra pelmeņi jo nav ļoti laba, jo īpašā garša un vistu, no otras puses, - jo trūkst izteiktu garšu. Mana recepte ar detalizētiem soļus, lai padarītu foto ir noderīgs iesācējiem.

Kā padarīt pelmeņi mājās

Cooking ir ļoti garšīga Āzijas virtuve sākas ar sagatavošanas pildījumam.

Kā pildījumam par mantov

Tas ir ļoti svarīgi, jo daļa no maltās ievērot proporcijas: trešdaļa apjoma - tauku un piedāvājums gaļas, trešā - liesās un blīvs, bet trešo - priekšgala. Dažreiz daļa priekšgala aizstāj ķirbju - šī iespēja ir ļoti populāri Uzbekistānā, tur vispār pastāv dažādas klimpām bez gaļas, tikai ķirbju un sīpolus.

Pirmais noteikums garšīgi klimpām: nē atkaulošana, kapāšana! Un gaļu un sīpolus būtu samazināt ar roku, gabali lielums rozīņu. Pat ja mums ir svaiga mīksts gaļu, vēlams, pirms griešanas to nedaudz sasaldēt: vislabāk samazināt par mince ir daļēji saldēta gaļa.

Otrais noteikums - nav rezerves garšu! Tā kā šī trauku austrumiem, jo ​​pildījumam par apmetni noteikti pievienot dažādu veidu pipari, koriandrs, vasaras - svaigu garšvielu zaļumiem. Eksperti un Austrumu virtuves cienītāji var ieliet šķipsniņu grauzdētu zemes Grieķu, ķimenes mazliet, pat to, ko daži mīļākie garšaugi un garšvielas - tas ir tikai gaumes jautājums. Galvenais, ka garšvielas ir, un ka tur bija daudz.

, ko darbina ar maltas gaļas klimpām labi maisītām rokas var būt pat nedaudz knock lielāku maiguma, it īpaši, ja gaļa nav nozvejotas ļoti jauni un nedaudz skarbi. Un vēl viena lieta: pildīšanai nav vēlams nekavējoties izmantot, viņš dod kādu laiku, lai nobriest, vismaz pusstundu stāvēt vēsā vietā. Kaut pildīšanai nobriešanu, ļaujiet mums pārbaudīt.

Kā abras vērā klimpām

Vienkāršākais risinājums, lai sāktu jaunu mīklu - tas ir vienkārši apvienot miltus, ūdeni un sāli. Tas ir pilnīgi pietiekami. Bet, ja jūs pievienojat tās sastāvā ir olas, un vienu ēdamkaroti augu eļļas un degvīnu, jums kaut ko līdzīgu phyllo mīklai: elastības. Tas ir pilnīgi izveltnē un lieti brīnišķīgi. Mīklu klimpām, jūs varat mīcīt rokās, pārtikas procesors ar maisītāju pielikumu, vai arī maizes mašīna ar "mīklas Sweet" režīmā.

Gatavo mīklu wrap plastmasas wrap vai plastmasas maisiņā, kā arī nosūtīt uz nobriešanu ledusskapī uz pusstundu.

Kā pelējuma apvalku

Manta stariem, atšķirībā no ravioli tiek lieti ļoti ātri, bet uz ilgu laiku pavārs, tāpēc gatavo kuģa, ritošā pin un miltus pakaišiem, nekavējoties vērsties siltumu līdz mantovarke, tvaikonis vai multivarku.

Soli pa solim fotogrāfijas, lai palīdzētu man, ne tikai pateikt, bet arī parādīt, kā sculpt skaistas manta rays. Un tā, samazināt mīklu gabali ir diezgan liels, izskrējienu bez fanātisma. Lai mīklu vārīti pārāk ilgi, bet tas bija pietiekami izturīga, lai noturētu vārīšanās sulu, sulīgu biezums nedrīkst būt mazāks par 2-3 mm.

Ir ducis veidi, kā sculpt klimpas, bet tas ir labāk izvēlēties vienu, kas ir vienkāršāka un drošāka. Galvenie noteikumi modelēšana: malas mīklas ir jāpaaugstina līdz uzkrītošā sulas aizbēgt. Un otrs - obligāti jābūt caurumu tvaika aizbēgt. Atcerieties: manta rays - tas ir ne pelmeņi un khinkali, viņi vāra pāris, un tāpēc hermētiskuma nav nepieciešams, tas ir pat kaitīgi!

As cooking gaļas pelmeņi

Paletes tauki ar augu eļļu vai sviestu un izplatīt manta stariem, lai tie nepieskartos viens otram.

gatavošanas laiks (no laika verdošu ūdeni) - 30 minūtes. Saldēti pelmeņi ar gaļu vāra 10 minūtes ilgāk.

Ready manti izvilkt ļoti uzmanīgi, hooking dibenu ar lāpstiņu, mīkla nav asaru, un nevar palaist prom, ļoti garšīgi sulas!

Kad garšīgs un sulīgs klimpas var ieliet izkausēto sviestu, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Ir vismaz duci īpašas mērces šo ēdienu: no katyk (tauku piena produkta veidu krēma) no tomātiem, asie pipari, ķiploki, garšaugi uc Svarīgi ir mērce mantov: .. Viņam jābūt aromātiska, pikanta un pikants saskaņot bagātīgu garšu un aromātu trauka.