Croquettes saskaņā bešamela mērce ar krāsnī - kā pagatavot kotletes ar kartupeļiem un krējuma mērci, soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Šodien mūsu ēdienkarte ir vienkāršs un sirsnīgs ēdiens malto gaļu un kartupeļiem, kā arī solo tas veiktu bešamela mērce. Savā recepte, kas tiek veikti pasākumi, kas veikti fotogrāfijas, es jums pateiks, kā pagatavot kotletes krāsnī ar kartupeļiem zem bechamel mērci.

Lai sāktu, mēs sagatavosim mūsu gardus franču Roux uz šķīvja. Bešamela mērce, vai kā to sauc, baltā mērce - viens no lielākajiem Eiropas pārtikas mērces. Būtībā, tas ir ļoti vienkāršs: tas ir vienkārši cepta sviesta miltiem, pagatavota ar pienu vai krējumu. Tomēr šis šķietams vienkāršība slēpjas neskaitāmas bagātības garšu, aromātu, metodes izmantošanas kuriem mērci ir spējīgs.

Bechamel var tikt aprīkots ar gaļas, zivju vai dārzeņu ēdieniem, ir galvenā sastāvdaļa komplekss ēdieni, piemēram, lazanju.

Šodien būs bechamel ka atzīmēt, kurš apvienos visvairāk vienkāršus produktus vienā traukā ar bagātīgu un sarežģītu garšu.

Kā sagatavot bechamel

Milti, sviesta un piena - tas ir tikai rāmis, kuru jūs varat veidot citos produktos. Šodien mēs sīpolu, burkānu, seleriju un baltas saknes, kas ir vienlīdz labi un harmonijā ar malto gaļu un kartupeļiem.

Uzkarsē tolstodonnuyu pannu (tas ir svarīgi!), To nosūtīt labs gabals sviesta vai kausētu bifeļmātes piena. Tātad tas nav apdegums, var iepriekš ieliet apakšā burtiski polstolovoy ēdamkarotes augu eļļas. Šī eļļa maisījums gaismas, mēs sarkt apcept sīpolus, burkānus un baltu saknes.

Gatavi sīpoli un saknes tiek uzstājām malā, un karstā eļļa Pour pusi divām ēdamkarotēm miltu.

nepārtraukti maisot apcep miltiem līdz zeltaini brūnas. Mēs tulkojam degli uz nelielas uguns.

Tagad mums ir plānas plūsmu, un, nepārtraukti maisot ielej miltu aukstu pienu vai krējumu. Šausmīgs, bet dažās pavārgrāmatas piedāvāt ielej miltu karstu pienu, un visu uzreiz! Tātad, jūs zināt - ir drošākais veids, kā neatgriezeniski sabojāt lielisku krējuma mērci!

Piena daudzums atkarīgs no vēlamā blīvumam mērce. Apstrādāta ar mērci, kā arī pamatojoties uz savu gaumi, un lomu, ka bechamel uzstāsies mūsdienu traukā. Tā kā mēs ņēmām citas sastāvdaļas malto gaļu un kartupeļiem, tad pievieno sāli, piparus maisījums, maisījums garšaugu uz kartupeļu ēdieniem (Eiropas, timiānu, bet ne kurkuma), var būt šķipsniņu muskatrieksta.

Ar šo mērci līdz vārīšanās temperatūrai, galīgā blīvumu nosaka ar bechamel un sadriskāt blenderī līdz krēmveida stāvoklī. Šī darbība nav obligāta, pat bieži vien labi, ja piedevas, piemēram, - gab sēnīšu - redzamās un filcs "no galvas", ne tikai līmenī garšas. Bet cepšanai vislabāk atbilst tā ir viendabīga konsistence.

Kā pagatavot kotletes ar kartupeļiem krāsnī

Krēmveida mērce ir gatava, un mēs esam gatavi iepriekš normālo karbonāde pildījumu (jūs pat varat bez olām), un mizu kartupeļus. Malto molding lielas kotletes, kartupeļus sagriež biezas plastmasas pirkstu, un tas viss ir labi sakrauti uz viegli ietaukotas pannas ar augu eļļu.

Aizpildīt kartupeļu kroketes ar bešamela mērce traukā un ielieciet cepeškrāsnī cep temperatūrā 220-240 grādiem, apmēram 30-40 minūtes.

ceptas gardas kotletes ar kartupeļiem un krējuma mērci bechamel gatava. Tā joprojām ir tikai apkaisīt ar apstādījumiem, un kalpot.

Un kotletes un kartupeļi ir tikai vārīti vai izdedzis - tie protomai krējuma mērcē, iemērc savu maigu un izsmalcinātu garšu un aromātu. Ēdiens ir ļoti vienkāršs, bet garšīgs un gandarījums.

Ja nepieciešams, kotletes ar kartupeļiem zem bechamel mērci, jums var būt uz šķīvja, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz uzkodas marinēti dārzeņi.