Galvenais ēdiens Ziemassvētku - video receptes mājās

Viņš parādījās tikai pēc tam, kad četrus gadsimtus pēc pasākuma, uz to pašu datumu un tēmu daudz pretrunu.

Un lietas apstākļi, mēs tikai zinām, ka Betlēmē, Jāzeps un Marija atrada vietu tikai stabila. Lai viņiem nāca Magi, vadoties pēc zvaigzne, un cēla zeltu, vīraku un mirres. Nāc un pielūdz vietējās ganus. Un Herods, uzzināju no gudrajiem par dzimšanas jaunu Jūdas ķēniņa, acīmredzot apmaiņā pret viņu, viņš nolēma, tikai gadījumā, ja iznīcināto zīdaiņiem.

Joprojām ir dažas detaļas, bet tie nav paskaidrot bezprecedenta kulinārijas jomas, kas pavada daudzus gadsimtus svinības Ziemassvētkiem. Jo Kristus ir dzimis nabadzībā, Gudrie dāvanas bija neēdami, tas ir maz ticams, ka gani celta cepta zoss. Un patiešām lielākā daļa Eiropas Ziemassvētku ēdieni pat murgs nevarēja sapņojis iedzīvotāju seno Jūdejā. Un es domāju, ka, pat izsmalcināts senie romieši ar saviem Nightingale mēlēm tiks iesaldēti izslēgtu izbrīnu, jautājums arī, vai ir plosījās nolādēto barbarus uzsūkšanu aknu gaļīgs zosi ar smieklīgu nosaukumu foie gras, un mēs tos sūtīt, tikai gadījumā, pāris leģioniem nevar prasīt. Un senie grieķi tur un neko neteikt.

Bet jūs sakāt, ka tas, ka Kristus dzimis nabadzībā, mēs zinām, ka stāsts beidzās labi. Vai, kā viņi teica Bulgakova s rakstzīmes: "Mēs esam, galu galā, ir dzīvs!". Tātad, ko novārtā iespēju ieskaitot lietains un skumjš ziemas laiks veikt apdullināšanu brīvdienu gadu? Un tad, protams, ir visi iespējamie tradīcijas svētkos, kas pastāvēja dažādās valstīs kopš neatminamiem laikiem. Citiem vārdiem sakot, kā vienmēr, neviens īpaši izstrādāti: pabeigta ražas gadu, ražas, jautri sākuma. Tomēr pārtikas - lieta nav tik vienkārši, kā tas var likties. Ir zināms, ka neviens pienācīgs vecais vīrs nebūtu norīt kādu gabaliņu, nezinādams, ko tas nozīmē. Galu galā, ēdiens ir ne tikai dota cilvēkam. Un mūsdienu cilvēki prom no šīs zināšanas ir pagājis. Un tāpēc, ka cepumi ir izgatavoti formā Ziemassvētku zvaigzne, viens, kas noveda Magi. Cepta maize formas dzīvniekiem, jo dzīvnieki bija šķūnī, eņģeļi sīkdatnes dziedāt slavu Kristu. Obligātā Čehijas un Austrijas Ziemassvētku ēdiens - ceptas karpas - tāpēc tas ir tikai simbols kristietības, kā zivs - senā monogramma Jēzus Kristus. Izmantojot zīmi zivju, agrīnie kristieši atzīst viņas vajāšanu laikā.

Protams, visi mežacūkas un cūkām, un saistītā cūkas galva veidi ir maz ticams, lai iet labi ar evaņģēlisko tradīciju - tas ir skaidrs, ka cūkas Ziemassvētku šķūnī nebija, bet vietējās paražas spēcīgāks - piemēram, Dānijā un Norvēģijā Ziemassvētku vakariņām nav pilnīga bez šiem ēdieniem.

Galvenais ēdiens Ziemassvētku - video receptes mājās

thinkstockphotos

Bet slavenākajiem Ziemassvētku ēdiens - zoss. Un viņa izmaiņas - pīļu un tītaru. Un tas ir tas ēdiens nav nekāda sakara ar Magi vai ganu, vai gultiņa nav. Varbūt tikai ar saviem eņģeļiem ir kopīgs ir spārni. Viņi saka, ka ir zoss Ziemassvētku - tradīciju diezgan vēlu, un tas nav populārs. Viņa parādījās Ziemassvētku laikā 1588.gadā, kad karaliene Elizabete man bija ēšanas zoss pusdienām - un tajā brīdī tas tika ziņots, ka britu flotes uzvaru pār Spānijas Armada Philip II Spānijā. Apmierināta ar karalieni lika visiem tur Ziemassvētku gusey- lai nāk labas ziņas. Par gatavojoties Ziemassvētku zosi pasūtījuma izplatījās ātri - vispirms Anglijā un pēc tam arī citās valstīs. Un tad es sāku, lai aizstātu zoss tītaru ...

Un tagad, kad pateicoties mūsu ceļojumu virtuvēs visu tautu un kultūru pasaulē, mēs strādājam līdz apetīte, mēs pārejam pie sagatavojot visu garšīgu ēdienu veidus. Mēs iesakām sākt cept tradicionālo Ziemassvētku fruitcake skotu Dundee kūka.

Christmas fruitcake DUNDEE CAKE

Ingredients:

Cake: 100 g nomizotu mandelēm

180 g sviesta istabas temperatūrā

180 g of gaiši brūnas cukura

1 liels apelsīns

3 ēdamk. karotes aprikožu ievārījumu vai marmelādi

225 g miltu

1 h. Tējkaroti cepamais pulveris

3 lielas olas

100 g mandeļu miltu

2 ēdamk. karotes piena

500 g maisījuma žāvētiem augļiem (rozīnes, žāvētas dzērvenēm, ananāsu un tā tālāk. N)

100 g ķiršu candied

Glazūra: 1 ēdamk. piens karote

2 h. Karotes cukura

Kā padarīt Ziemassvētku kūka Dundee kūka:

Uzkarsē krāsni līdz 170 ° C. Shots ar diametru 20 cm, cepamais papīrs. Saputo sviestu, pievieno cukuru un sita daudz atkal, līdz tas kļūst mīksts.
Noņemt apelsīna miziņu, pievienot to testu. Iemaisa ievārījumu. Rūpīgi samaisa. Uzmanīgi ievietojiet olas pa vienam, vēl jaukšanai.
izsijāt miltus ar cepamo pulveri. Pievienojiet to eļļas maisījumu, ievadiet mandeļu miltus. Ielej pienu. Pievieno žāvētus augļus un ķiršiem.
viegli samaisa. Ielej mīklu uz pannas, līmeni uz augšu. Visa perimetrs kūka Uzlieciet mandeles.
Cep 45 minūtes, pēc tam pazemināt temperatūru līdz 160 ° C un cep 60-80 minūtes. Fruitcake, ir svarīgi, lai palīdzētu saglabāt mitrumu, vidū, jāpaliek mīksti.
Vai noņemt kūka no krāsns un piemērot glazūra (glazūra par iesilda pienu ar cukuru, līdz cukurs izšķīst).
Put kūku krāsnī vēl 2-3 minūtes. Pilnīgi atdzesē kūka, tad noņemiet no pelējuma, wrap ar pieguļošu plēvi.
torte ir "atpūsties" uz divām dienām. Pēc tam, Dundee cake var tikt padots.

Ar popularitāti Ziemassvētku cepumiem uz svētku galda goda vietā var konkurēt vien jau godu mūsu uzmanību uz Ziemassvētku tītara. Sagatavot tītara dažādos veidos, piemēram, (ka viņa nebija vieni šajā siltā ģimenes svētkos), ar bekonu un apelsīnu, tāpat kā slavenā Džeimija Olivera.

Christmas tītars Jamie Oliver

Ingredients: tītars svēršanas 4-4 kg 5

šķipsnu salvijas

2 burkāni

1 liels apelsīns

50 g sviesta

šķipsnu muskatrieksta

12 stiebri rozmarīna

1 daiviņa ķiploka

4 vidēji sarkanie sīpoli

2 selerijas kāts

12 speķa sloksnes

nedaudz rīvmaizi

nedaudz žāvētu aprikožu

300 g maltas pork

miziņa no 1 citrona

1 ola

jūras sāls

Fresh laukums pepper

olīveļļa

2 ēdamk. ēdamkarotes miltu

1 litrs vistas vai dārzeņu buljona.

Kā sagatavot Ziemassvētku tītara Džeimija Olivera:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C Nelielā katliņā, uzkarsē olīveļļu, pievieno salvija, sešas sloksnes bekons, divi sagrieztu ķiploku daiviņas un vienu sasmalcinātu sīpolu.
Cep līdz zeltaini brūnas. Noņemiet no uguns un pievieno rīvmaizi un smalki sagrieztu žāvētas aprikozes.
Tā kā vēsā zemes. Pievienot zemes cūkgaļa, citronu miziņu, olu, muskatriekstu, sāli un piparus. Rūpīgi Visi samaisa.
Skrūve atlikušajā viens speķa sasmalcinātu ķiploku daiviņu un rozmarīna. Pierce tītara ciskas un kājas ar nazi un ievietot vienmērīgi ražo ruļļus bekonu.
Cut atlikušos burkānus un sīpolus. Novietojiet tītara uz paplātes tā, ka kakls pret sevi.
Noslaukiet putnu papīra dvielis. Uzmanīgi pavelciet ādas malas, cieši krūts, un sāk atbrīvot to no gaļas pret jums.
, lai izveidotu "kabatu", starp ādu un gaļu no gaļas, lai saņemtu to kārtīgi tucking galus ādas aizpildīšanu nav izkrist.
Weigh pildīti tītara, lai aprēķinātu laika cepšanu (20 minūtes pie 500 g). Rub tītara olīveļļu un apkaisa ar sāli un pipariem.
Aptuveni tītara gulēja sagrieztu sīpolu, burkānu, ķiploku palikušas. Pārklāj ar foliju un ievieto centrā uzkarsētā krāsnī.
Cenu pazemināšana temperatūru līdz 180 ° C un cep uz aprēķināto laiku, vai līdz sākumam gurniem neizceļas sulu.
Attiecībā uz pēdējo 45 minūšu vārīšanas foliju var noņemt, lai tītara ieguvusi raksturīgo kraukšķīgus.
Serve tītara ir kartupeļu biezeni vai dārzeņi.

Sāksim klausīties: šķiet, ka Ziemassvētku eņģeļi mums ir teikuši, ka Turcijai būtu jāpiemēro pikantu dzērveņu mērci (piedāvājam Jums tradicionālās angļu recepte).

SPICY dzērveņu mērce

Ingredients: 450 g of fresh dzērvenēm

300 ml sarkano ostas

115 g pūdercukurs

125 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas

1 h. Spoon no kukurūzas miltiem

1 h. Spoon sinepes

1 st. Tējkaroti citronu sulas

75 g rozīņu 55 g mandeļu pārslu

1 ēdamk. tējkarote apelsīnu miziņas

1 st. Spoon citrona miziņu

Kā padarīt pikantu dzērveņu mērci:

Mix dzērvenes, ostu, cukuru un apelsīnu sulu, vārītas vidējā siltumā 10 minūtes.
Sajauciet kukurūzas miltus, sinepes, citronu sulu un krustnagliņām ar nelielu ūdens daudzumu. Svars ir krēmveida. Pievieno dzērvenes.
Pēc tam pievieno rozīnes, mandeles, citrona un apelsīna mizu, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, tad chill.

Amatnieki var mēģināt vēlreiz. Šī multikulinariya mūs vieno ne tikai ar tiem, ar kuriem mēs svinēsim svētkus pie galda, bet arī ar tiem, kas ir tālu prom no mums, un faktiski tas ir jēga brīvdienu. Galu galā, vērtību pārtikas jūs varat iedomāties sevi, tik pat daudz interesantāku, tas, kas pats par sevi, ir arī turpinājums tradīcijas.

Saistītie raksti