Sautējums receptes

subji - raga Indijas,

Pavārmāksla dārzeņu sautējums Indijas tradīcijām.

Maria Pshenitsyna

lasīt vairāk

Īru liellopu gaļas sautējums

Sastāvdaļas:

1, 5 kg gaļas

1, 5 kartupeļi

6 zobi ķiploku

400 ml tumšā alus

3 glāzes buljons

300 g konservu tomātu

100 g selerijas

2 sīpoli

1 ēdamk. cukurs karote

2 ēdamk. ēdamkarotes timiāns

nedaudz Worcestershire mērce

2 lauru lapas

50 g olīveļļas

2 ēdamk. ēdamkarotes sviesta

2 burkāni

pipari

sāls

2 ēdamk. pētersīļi karote

Kā cooking liellopu sautējums:

1. Mazgāt gaļu, sauss, karbonāde to mazos gabaliņos. Cep panna mazās porcijās. Atsevišķi apcep burkānus, sīpolus, selerijas sakni.
2. Kad dārzeņi ir mīksti, ielieciet konservētos tomātus, sasmalcinātu maurloki, timiānu, pārlej ar Worcestershire mērci. Pievieno šķēles gaļas, pārlej ar alu un karstā buljonu.
3. pipars, sāls, apkaisa ar cukuru, likt lavrushku. Vāra uz lēnas uguns pār zemu siltuma sautējums 1-1, 5 stundas. Beigās pievienojiet ceptiem kartupeļiem un zaļumiem.
4. Īrijas sautējumu var likt ķirbju, Brussel kāposti, pupiņas.

īru jēra sautējums

Ingredients:

500 g kartupeļu

500 g gaļas

200 g sīpolu

400 g burkānu

500 ml tumšā alus

100 g miltu

2 lauru lapas

200 g selerijas

zemes pepper

sāls

augu eļļa

pētersīļi

timiāns

4 ķiploku daiviņas

Kā pagatavot jēra sautējums:

1. dod alus sautējums veida rūgtuma un patīkamu aromātu. Mazgāt dārzeņus, mizu tos no ādas. Notīriet jēru no filmām, vēnām un taukiem, sagriež lielos gabalos.
2. roll miltiem. Siltuma panna ar augu eļļu, aitas cep uz augstas karsē 2 minūtes. katrā pusē. Ielieciet gaļu kopā ar atlikušo eļļu pannā ar biezu grīdu un sienām.
3. Sezona ar sāli un pipariem, pievieno rupji sagrieztu sīpolu, burkānu, selerijas sakni. Pour alu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazināt siltuma līdz minimumam.
4. Simmer sautējums 1, 5-2 stundas. Ja šķidrums vārās prom, jūs varat ieliet to gatavošanas procesā. Pusstundu pirms beigām gatavošanas, novietojiet kartupeļus, sagriež lielos gabalos.
5. Jo gatavs sautējums put smalcinātas zaļumiem un ķiplokiem, ļauj nostāvēties 30 minūtes.

Viegli īru sautējums

Ingredients: 1 kg liellopu gaļas

4 burkāni

2 sīpoli

6-8 gab. kartupeļi

ūdens

pipari

sāls

Kā sagatavot vienkāršu īru sautējums:

1. Gaļas sagriež mazos kubiņos, apcep panna. Pievieno ūdeni un novietojiet burkānu sasmalcinātiem salmiem, kā arī sīpolu gredzenus.
2. , lai ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, sāls, kartupeļu pusi novietojuma, sagriež nelielos kubiņos. Samazini uguni līdz minimumam.
3. Pēc pusstundas ielieciet otru pusi kartupeļu, sagriezti lielāks, un vāra vēl pusstundu. Beigās cooking, novietojiet sasmalcinātu ķiploku un svaigi garšaugi.
4. ​​kartupeļu, kas tika pievienots sautējums, stingri seethe, rezultāts ir bieza zupa ar gaļu. Pēc pieprasījuma gaļas sautējums var cept kopā ar nelielu daudzumu bekonu.

īru sautējums ir diezgan barojoša trauku: 100 g satur 441 5 kcal. Uztura informācija: tauki - 17, 3 g, ogļhidrāti -9, 6 g, proteīns - 53, 2 g