Recipe baklažānu sautētas ar dārzeņiem

ragū kartupeļu un baklažānu

Sastāvdaļas:

5 vidēja baklažāni

3 paprikas

7 nogatavojušos tomātu

8-9 kartupeļi

olīveļļa

2 sīpoli

raudene

3 ķiploka daiviņas

sāls

pipari

Kā sagatavot ragū kartupeļiem un baklažānu:

1. sagriež kubiņos baklažānu, sāli un atstāj uz 15 minūtēm. Tad noskalo ar aukstu ūdeni.
2. Peppers mazgāt, tīrīt no sēklām un smalki sagriež. Tomātus pārlejiet verdošu ūdeni, noņemiet miziņu, izņemiet sēklas.
3. Kartupeļi tīras un sagriež kubiņos. Dziļā pannā uzkarsē eļļu un cep kartupeļus tajā.
4. Kad brūnās nedaudz, pievieno sasmalcinātu sīpolu. Maisot cep visu pāris minūtes, tad ieliek pannā, baklažānu un papriku.
5. Pievienot 1 ēdamk. tējkaroti sasmalcinātu oregano, rupji sasmalcinātas tomātus un caur ķiploku presi.
6. Sāls un pipari dārzeņi, sajauc tos rūpīgi, vāku un vāra uz lēnas uguns līdz piedāvājumu. Pasniedziet sautējums ar svaigu bagete vai ciabatta maizi.

Baklažānu sautētas ar selerijām un tomātu

Ingredients:

3 selerijas kāts

1 sīpols

olīveļļa

1 kg tomātu

nedaudz olīvu, bez kauliņiem

nedaudz kaperiem

4 eggplant

balzāmetiķa

svaigi malti melnie pipari

baziliks

sāls

pipari

Kā pagatavot baklažānu selerijas

1. seleriju karbonāde mazos gabaliņos. Sīpolu smalki sakapāt un apcep eļļā. Pannas ar sīpoliem Ielieciet selerijas un vāra apmēram 5 minūtes.
2. tomāti atbrīvošana no ādas, sagriež lielos gabalos un pievienot dārzeņiem. Sāls un pipari maisījums vsypte olīvas un kaperus, samaisa naroyte vāku un vāra 15 minūtes.
3. Baklažānu dice un atsevišķa Panna ar nelielu daudzumu eļļas. Baklažānu klucīši uz šķīvja, punktā papīra salveti.
4. Ja lieko tauku absorbē, pievienojiet tos pārējiem dārzeņiem. Apkaisīt sautējums ar etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
5. Pirms pasniegšanas trauku apkaisa svaigi malti melnie pipari un rotāt ar bazilika lapām.

sautējums no dažādiem dārzeņiem

Ingredients:

2 vidēji burkāni

rācenis

2 eggplant

2 pastinaki

150 g selerijas

2 ēdamkarotes ghee

pētersīļi

1 ēdamk. Spoon tomātu pasta

150 ml dārzeņu buljona

sāls

svaigi malti melnie pipari

Kā sagatavot sautējums dārzeņu:

1. Tas var darboties kā garnīrs ar gaļu vai baroti patstāvīgi. Burkānu un rāceņi, tīra un karbonāde vidējiem kubi.
2. Tāpat sagriež baklažānu, pastinaki un selerijas. Dziļā pannā, siltuma eļļu un maisot cep dārzeņus apmēram 10 minūtes.
3. Pievienot 1 ēdamk. karoti sasmalcinātu pētersīļu, tomātu pastas, dārzeņu buljona. Sāls maisījums, apkaisa to piparus.
4. Saskaņā ar vāku slēgts lēnas uguns sautēt līdz piedāvājumu.

Aukstā starteru baklažānu

Ingredients:

4 vidēji baklažāni

sāls

pipari

augu eļļa

2 sīpoli

1 mazi cukīni

8 nogatavojušos tomātu

vīna etiķis

svaigi malti melnie pipari

cukurs

Kā pagatavot auksto starteri Baklažānu:

1. Pasniedz ar rupjmaizi. Baklažānu sagriež šķēlēs, sāli, pipariem un cep karstā eļļā līdz zeltaini brūnas.
2. karbonāde sīpolu klucīši un salocīt panējumā kopā ar sagatavoto baklažānu. Cukini tīru, celulozes sarīvē un pievienot dārzeņiem.
3. Cut tomātu lielos gabalos un apcepiet eļļā. Tad noslaukiet tomātus caur sietu, pievieno nedaudz etiķa, sāls, svaigi malti melnie pipari un cukurs pēc garšas.
4. Sajauciet tomātu biezeni un pārlej tos dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns kopā apmēram 15 minūtes, un pēc tam atdzesē.