Mīklas recepte un picas mērci ar Jamie Oliver

Margarita, Marinara vai četru sieru - izvēlēties jebkuru. Jūs pat varat izgudrot savu virskārtas. Bet tests vienmēr ir jābūt vienādam: plānas, kraukšķīgi un piedāvājums. Mērci - sulīgs, piesātināts un tajā pašā laikā, lai izmērītu neitrāls ne nosprostot ķermeņa garšu.

Viņa daudz kulinārijas brauciens pa Itāliju, ko Džeimijs Olivers laikā atrasts ideāls, ja jūs vēlaties, kanonisko recepte mīklu un mērci. Ievērojot noteikumus, kā rezultātā jūs saņemsiet grand picu.

Kas picu pareizs un noderīgs? Noskatieties video!

Tātad, tas ir nepieciešams, lai tests:

200 g mannas (ideāls tests, noslēpums ir tajā)

800 g miltu no cietajiem kviešiem (ja tā ir problēma, justies brīvi, lai aizstātu parasto miltus augstākās pakāpes)

550 ml silta ūdens

1 ēdamk. l. sāls

4 ēdamk. l. olīveļļa

14 g sausas rauga

Kā pagatavot:

1. Novietojiet miltu un mannas putraimi uz darba virsmas, veikt labi centrā un pārlej ar siltu ūdeni.

Mīklas recepte un picas mērci ar Jamie Oliver

2. lēni, bet noteikti, izmantojot dakšu mix miltus un ūdeni.

Nelietojiet skriešanās dzert viņa rokās, mīklu vajadzētu sagatavoties šī - brīdina Jamie.

3. Pievieno sāli, olīveļļu, un žāvētas raugu. Maisa ar dakšiņu, vācot miltus no malām.

4. Tiklīdz jūs jūtaties dakša strādāt kļuva grūtāk apkaisa rokas ar miltiem, un sāk mīcīt mīklu. Galvenais uzdevums šajā procesā - lai panāktu maksimālu testa elastību.

Tas nav viegli, bet rezultāts ir tā vērts.

5. Form bumbu mīklas.

Transfer bļoda, pre-mala miltus.

6. Rauga mīl siltumu un mitrumu, tāpēc jāaptver bļoda ar mitru drānu un ievieto siltā vietā uz 45-60 minūtēm, tad mīkla ir jāaug trīs reizes.

7. mīkla ir gatava, tā paliek roll to kā plāns, cik vien iespējams.

Tagad griezties mērcē

Recepte ir vienkārša kā visu ģeniāls

Tas ir: ķekars zaļo baziliku

4 daiviņas ķiploku

8 Art. l. olīveļļa

3 burkas konservētu tomātu savā sulā

sāls un pipari - pēc garšas

Kā pagatavot:

1. Sasmalcina ķiplokus.

2. olīveļļas apcep ķiplokus un baziliku, pievieno konservētos tomātus un misu tos ar karoti. Sāls un pipari, sajauc visu pareizi. Gatavot dažas minūtes.