Torte "Putna piens"

Sweet ievērojams izgudrojums 20.gadsimta bija parādīšanās kūka "putna piens", kas uzreiz mīlēja daudzi. Putna piens - kūka suflē ar cepumu Korzh pārklāta ar šokolādes glazūru. Šīs desertu garša ir ļoti plāna un maiga, kas absolūti nav garlaicīgi.

Lai sagatavotu šo klasisko kūka "Putnu piens", ir priekšnoteikums, lai nodrošinātu atbilstību visiem noteikumiem, kā arī klātbūtne agara, bez kura kūka nebūs izrādīties tik maigi un viegli.

Par "putna piens" soli sagatavošana pa solim receptes ar fotogrāfijām

50 g sviesta sasmalcina ar pulverveida cukurs un vaniļas pulveris.

Tur arī vadīt vienu olu un maisa, līdz uniformā.

Pievienojiet izsijāti miltus un mīcīt mēreni stīvs mīklu.

Cepšanas likt cepamo papīru un ievietot cepumu mīklas kārtiņu. Pāriet uz karstā cepeškrāsnī un cep 200 grādos, ne vairāk kā 10 minūtes.

Tikmēr pātagu pirmos tikai 200 gramus sviesta, tad ielej iebiezināto pienu un turpināt.

Gatava kūka, izņemiet no krāsns, sagriež rāmi un ar to Put uz līdzenas virsmas.

Pre-iemērc ūdenī, agars, laiku pa laikam apmaisot, vāra vidējā siltuma, līdz tas sāk sabiezēt. Tad pievienojiet granulētu cukuru un nepārtraukti maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un līdz brīdim, kad gaismas putas. Noslaucīt olu baltumus, līdz baltais cietas konsistences, pievieno citronskābi un turpini putot, līdz cieta putas.

Plānas strūklas olbaltumvielas ieliet siltu sīrupu agars, kas būtu jādara ar augstāko miksera ātrumu. Šajā procesā svara jāpalielina apjoma.

Tālāk, pievienot olbaltumvielas sviesta krēmu ar iebiezināto pienu, un atkal, ritiniet līdz spēcīgu likmi. Maisījums ir nedaudz dzeltēšanas un kļūt nedaudz šķidrums.

Put gatavs suflē rāmī ar cepumu Korzh, tas jādara ātri, nesniedzot agars mērce forši, nogrieziet un likt saldētavā 15-20 minūtes.

Kaut sasalst suflē izkausētu šokolādi un pārējo sviestu.

Vārīti šokolādes glazūru virsū, pārlej ar saldētas suflē, un pieskaroties uz rāmja, vienmērīgi pa virsmu kūka. Put atpakaļ saldētavā uz 15 minūtēm.

Pēc pilnīgas sacietēšanas, kūka ir viegli atbrīvot no rāmja, paaugstinot to uz augšu, pie kam suflē sāk slīdēt un iztikt uz leju.

Torte "Putna piens" ir gatava. Ja vēlaties, varat nokrāsot virsmu kūka.