Gardi ābolu marshmallows uz agara - kā gatavot ābolu marshmallows agarā, soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Šodien es vēlos dalīties recepte gardiem pašmāju desertus un pateiks, kā padarīt ābolu marshmallows uz agara. Šāda smalkums ir sagatavots, pamatojoties uz konservu ābolu. Es atzīmēju, ka es izmantoti, lai pagatavotu garšīgu un želatīnu, bet rezultāts nebija ļoti apmierināti. Želatīna garākas sasalst un marshmallows netiek iegūti šajā gaisā, piemēram, agara. Un vēl viens svarīgs punkts. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, jums ir nepieciešams veikt skābie āboli. Ja jūs izpildiet visus norādījumus, jums ir jānāk ārā gardu mājās gatavotu ābolu zefīrs.

sastāvdaļas:

• 1 proteīns no vistu olu-1;
• 2 konservu apple vidējais lielums;
• 100 g cukura;
• ar 4,1 daļas mizu citronu;
• 1 tbsp. ēdamkarote svaigu citronu sulu;
• 1, 5, Art. ēdamkarotes pūdercukurā smidzināšanā zefīrs;
• 1/4 stundas. Spoon dzeltens pārtikas krāsvielas (neobligāti).

sīrupa:

• 6 grami agar-agar;
• 75 ml auksta ūdens;
• 200 gramus cukura.

Kā pagatavot ābolu marshmallows uz agara

Pirmais solis būs sagatavot teflona pergamentu vai foliju, kā arī konditorejas maisiņu ar jebkuru formas sprausla Jiggin no zefīrs. Konservēti āboli ielieciet katliņā un pyuriruem blenderi.

Pievienot cukuru mizu un citrona sulu. Mēs likts uz uguns, vāra, līdz bieza biezeni. Tas ir iespējams viegli pil no karoti. Noņemiet kaisle no pannas, jo tas jau ir devis savu smaržu.

Noslaucīt ābolskābe masu caur sietu, ieviest krāsu un nodot aukstā mērci. Tas būtu jākļūst pilnīgi auksts (!).

Jo bļoda mikseri likt olbaltumvielu un 125 gramus gatavo citronu ābolu biezeni. Un atstāt viņus gaida spārnus.

Veikt kausu ar augstām malām un pārlej ar agars, lejot ūdeni, pievieno cukuru. Getting apsildāmi un maisa nepārtraukti visu maisījumu. Kad sīrups ir labi iesilda, tas sāks pieaugt apjoma un putas parādās. Tāpēc liekšķere jābūt augstai dzega. Saskaņā ar ieteikumiem oriģinālajā receptē, mums ir celt sīrupu 118 °, bet es vāra sīrupā 125 °. Šajā temperatūrā, olbaltumvielas masu iegūst vairāk krāšņs.

Ja sīrups ieguva 80 ° C temperatūru, sākas whipping proteīnu ar misu pie liela ātruma. Kad sīrups ir sagatavota, maisītāja ātrums, lai samazinātu minimālo un ielejot plānas plūsmu karstu sīrupu ar augstu proteīnu ābolskābes masu.

Neizņemiet lāpstiņas atlikumi sīrups liekšķere sienām un pievienot kopējo masu. Tas prasīs vienreizēju, un paliks par kopējo svaru zefīrs. Tātad, sīrups uzlej nekavējoties palielinātu miksera ātrumu un turpini putot. Foto rāda konsekvenci masām, tiklīdz es beidzis ielejot sīrupu.

Finish pukstēšana, kad mums ir iegūti vidējās virsotnēm. Šajā foto, mēs redzam, ka tad, kad mēs pacelt noslaucīt, tad mēs iegūtu tā saukto "putna knābis".

Tagad tas ir nepieciešams, lai strādātu ļoti ātri, kā maisījums ar agars diezgan ātri nosaka un sāk iesaldēt 45 °. Ielieciet gatavo svaru zefīrs uz konditorejas maisiņā un marshmallows otsazhivayut izmēru vēlaties.

Ievērojot altejas sacietēt 4-6 stundas, atkarībā no mitruma. Es atstāt nožūt nakti.

Gatavs marshmallow izņemt no papīra, ja nepieciešams, atrast pāris un savienot tos viņam. Pusītes salīmēt ļoti labi. Man tie nav stick kopā kā gatavojas izmantot Apple marshmallows agarā papildināšanas.

sabrūk mājās marshmallows pūdercukurā un tie var palīdzēt paši. Gardi ābolu un naturalny marshmallows uz agara iegūt mīkstu, gaisīgu un vieglu garšu citronu.