Želejā gaļu un mājās muskuļi - sagatavot želejā gaļu un muskuļi, lai mājās, soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Es esmu pārliecināts, ka daudzi ir gatavi galerts uz svētku galda. Un, protams, šāda gardas aukstās gaļas ievērības cienīgas šefpavāri. Es vēlos dalīties recepte, ko sauc par divi vienā. ???? Es jums pateiks, kā sagatavot želejā gaļu un muskuļi vienā pannā. Kā tas ir, tu jautā? Un viss ir ļoti vienkārši. Veikt cūkgaļas galerts produktus un gatavot labi, kā tam vajadzētu būt garšīgs želejas. Bet tad, mani soļi uzņemti fotoattēli palīdzēs jums pagatavot divus uzreiz sātīgas un gardas aukstās uzkodas: želejā gaļas šķēlītes un mājās muskuļi.

Mums būs nepieciešams šādus produktus:

• ar cūkas kāju kātu (priekšējā vai pakaļējā) - 1 gab.;
• vistas - 1 ps.;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpolus - 1 gab.;
• selerijas sakni - neliela daļa;
• attīrīts ūdens;
• sāls;
• ķiploku - vairāki zobi;
• pipars un maltu melno piparu.

Kā sagatavot pildītājs no gaļas un mājas muskuļi

Kā jūs varat redzēt, šie produkti ir tāda pati kā sagatavošanas galerts. Tātad, vispirms jāsagatavo cūkas kāju vārīšanai. Uzmanīgi nokasīt virsmas ādu un izmazgā ar tekošu ūdeni. Ja esat iegādājies cūkas kāju tirgū, tas parasti tiek pārdota pererublennoy divās daļās: gaļīgs šarnīrs un pašu mazo cūkgaļas kāja ar nagu. Ja kāts ir liels, jūs varat lūgt, lai samazinātu to divās daļās.

Tā kā pildviela gatavošanas gaļas un muskuļi

Mazgā cūkas kāju daļu piepilda ar aukstu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, vāra 5 minūtes.

Tagad, kad ūdens tiek aizvadīts un kārtīgi jānomazgā ar apakšstilbu un nagu tekošu ūdeni.

Liekot tos atpakaļ tīrā katlā un aizpildīt ar attīrītu ūdeni, tā, lai tas pilnībā sedz cūkgaļas šarnīrs.

Vidēji uguni mēs nesam ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, izlaist buljons tieši sīpolu mizās (iepriekš skalot viņai), burkāni, selerijas, vai kādu pētersīļu saknes, melno piparu un lauru lapu. Ja nepieciešams, noņemiet putas no buljona.

Tagad, kā minimums, uguns un gatavot cūkgaļas kāju divas stundas vai vairāk. Tas viss ir atkarīgs no vecuma cūku, kuru kāju tu pavārs! ???? Vidū gatavošanas sāls buljona, lai jūsu patikas. Kad gaļa no kauliem sāk atpalikt, ielieciet fileja vistas buljonu un turpina gatavot. Uguns var izslēgt, ja gaļa un āda nav šķēršļu tiks atdalīta no kauliem. Dodiet gaļas buljonu un nedaudz atdzesē. Tagad ielieciet bļodā vārīta kāju gaļu vistu ar rievām karoti.

Tieši šajā brīdī un sākt radīt divas neatkarīgas garšīgus gaļas ēdienus. Es sniegs soli pa solim recepte ikvienam.

Kā padarīt želejā gaļu bez želatīna

Mēs izvirzījām divus ēdienus: vienu - lai pildītu gaļas, otra - maza paplātes SELZ. Mēs saņemam bļoda gaļas un kārtot to. Atsevišķi gabali bez ādas izplatīties trauciņā pildījumu un vienmērīgi sadalīt to pa virsmu.

Gaļas piparus un piepilda to ar divreiz filtrētā buljonu, kurā vārītas cūkgaļas šarnīrs. Es nedomāju to izmantot gaļas galerts želatīnu. Cūkgaļa kāta vārīti pietiekami ilgi, labi sagremota gaļu un buljonu, koncentrētā un labi sasalst.

Ja neesat pārliecināts, ka jūsu buljons sacietēt uz želejas, varat pievienot želatīnu. Un ar taukaino buljonu vispirms noņemiet eļļu no virsmas karoti skimmera (ar caurumiem). Dekorē ar galerts ar vārītiem burkāniem, zaļumiem, zaļajiem zirnīšiem. Atdzesētās ielieciet trauku želejā gaļas vairākas stundas ledusskapī (vēlams uz nakti).

Kā sagatavot muskuļi bez kuņģa

Atlikušais nestandarta gaļu un mīksto ādas smalki sagriež gabalos, piparus, sāli pēc garšas un pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Maisījums tika cieši sapresē jebkurā pelējuma vai paplātes, vāku un ielieciet ledusskapī uz 6-8 stundām.

Vai mājās muskuļi pildvielas un gaļu pasniedz ar sinepēm vai mārrutkiem kā starteris uz svētku galda.

Tas ir tik viegli un vienkārši sagatavot divas gardas aukstās gaļas no vienā katlā. Share savas fotogrāfijas ar draugiem-recepte un gatavot ātri un viegli ar mums! ????